Помидорка, чем больше жирности у сыра - тем он полезнее и вкуснее 
про молоко добавлю - люблю Глубокское, Смолевическое и Молодеченское
про майонез, блин, надо все-таки заняться и перенести всю ценную инфу на первую стр... ну писала-расписывала я про майонез и сальмонеллу - всю тему мало кто читает
я даю дочке с 2 лет майонез очень полезно, между прочем
яйца должны быть ДИЕТИЧЕСКИМИ, т.е. Д буквочка, хранится в холодильнике (редкость в магазах), покупаю максимально свежие - не более 3 дней от даты (а так диетические яйца хранятся 7 дней), мою антибактериальным мылом (только после этого отправляю в холодильник)
делать майонез ПРОВАНСАЛЬ, т.е. с горчицей, очень просто - т.к. сложность эмульгирования горчица решает - 10 мин и вуаля - майонез готов!
про молоко добавлю - люблю Глубокское, Смолевическое и Молодеченское
про майонез, блин, надо все-таки заняться и перенести всю ценную инфу на первую стр... ну писала-расписывала я про майонез и сальмонеллу - всю тему мало кто читает
я даю дочке с 2 лет майонез
очень полезно, между прочемяйца должны быть ДИЕТИЧЕСКИМИ, т.е. Д буквочка, хранится в холодильнике (редкость в магазах), покупаю максимально свежие - не более 3 дней от даты (а так диетические яйца хранятся 7 дней), мою антибактериальным мылом
(только после этого отправляю в холодильник)делать майонез ПРОВАНСАЛЬ, т.е. с горчицей, очень просто - т.к. сложность эмульгирования горчица решает - 10 мин и вуаля - майонез готов!
, поэтому, если кто увидит где нежирные сорта, дайте наводочку, пожалуйста.
На птицефабриках вспышки сальмонеллеза случаются регулярно. Сальмонеллы передаются трансовариально, так что полностью исключить вероятность сальмонеллеза невозможно. Яйцо будет совершенно свежим и со свежей сальмонеллой внутри
Внутри яйца не убьет.
Она дохнет при 56 градусах и выше.
Проблема еще в том, что на птицефабриках кур кормят антиеботиками, и тамошние сальмонеллы в качестве бонуса приобретают лекарственную устойчивость.
Катерина, вот тебе свежий пример: http://news.tut.by/world/194662.html
И это в Штатах, где уровень птицеводческих хозяйств повыше нашего будет.
И это в Штатах, где уровень птицеводческих хозяйств повыше нашего будет.
трындец...
Безвредность перепелиных яиц - это всего лишь грамотный пиар производителей, якобы при температуре тушки 42 сальмонеллы дохнут в корчах. Так вот, они выживают и даже размножаются
)) Хотя тут, конечно, как повезет - при хорошей карме можно всю жизнь попадать на качественные яйца.
Таки да. Поэтому я предпочитаю яйца в термически обработанном виде.
не, ну ты же говорила, что делаешь майонез с перепелиными! Или не ты?
Как страшно жить
))
Вишня-черешня
я - песец. И я пришел.
prosto_kat, ыц... а термически обработанном - глазунью тоже нельзя?
Нет, это точно не я была, я без яиц делаю
Если концентрация микроба не очень высокая, прокатит. Детям такой вариант опаснее, у них рН желудочного содержимого выше, чем у взрослых, и больше вероятность, что сальмонеллла проскочит в кишечник.
а, да..ты без яиц. Вспомнила
anty, дорог немецкий сыр, во всяком случае, который видела у нас дороже в 2-3 раза. А в Германию за сыром как-то не получается...