Не делайте из еды культа, или Вкусные рецепты...-2

[Солнышко]

Куриные рулетики с зеленым маслом

2 куриных филе
70 гр сливочного масла
100гр сыра
1/2 пучка петрушки( если маленький, то один пучок)
стакан сметаны


Филе разрезать ан порционные кусочки, отбить, посолить, поперчить. Сыр, масло и петрушку измельчить в комбайне до состояния крема или пасты. Выкладывать пасту на подготовленные отбивнушки и сворачивать рулетики, если нужно- закалывать зубочистками. Выложить в форму для запекания, залить сметаной и запекать в духовке минут 30-40. при 140 градусах.Предварительно разогрев духовку до 180 и доведя при этой температуре до кипения.

Можно точно так же сделать котлеты их птичьего или свиного мяса, обжарив их на сковороде.

 

[Солнышко]

Осталось немного малса зеленого от рулетиков, решила его намазать ан хлеб и запечь, сделав горячие бутерброды.Получилось обалденновкусно. теперь буду делать такие горячие бутики к супу или чаю ан завтрак. Очень понравилось мне и Софи, мы их в обед с супом съели.

Зеленое масло- половинка пучка петрушки, 70 гр сливочного масла и 70( 100) гр сыра.Все измельчить в комбайне. Думаю, что этого кол-ва пасты хватит ан достаточное кол-во бутербродиков.

 

[Солнышко]

Расстегаи с лососем

500гр лсососевого филе( у меня была целая тушка , которую я разделала, из хребта с небольшим кол-ом мяса , головы и хвоста сварила бульон, добавив луковичку, а потом еще и картофель. Получился вкусный супчик к расстегаям)
пачка слоеного теста
стакан сметаны
соль
перец
2 луковицы

Лук мелко порезать
Тесто раскатать, порезать на квадраты, примерно 10 на 10 см( у меня с каждого платса получилось по 9 квадратиков). На каждый квадратик положить лук, затем, порезанное на кусочки филе лосося( куски- примерно 3см длиной и по 23 см толщиной. У меня получалось по 2-3 кусочка на расстегай). Посолитьи поперчить. Тесто защипать в виде лодочек. На рыбу в каждый расстегай положить по полной чайной ложке сметаны. Разогреть духовку до 180 , поставить расстегаи, снизить температуру до 140 и выпекать 40 минут. Очень вкусно с горячим чаем или рыбным супом, бульоном рыбным.
Можно делать из любого филе, необязательно из красной рыбы.

 

[Инга_]

zayka,
огромное Вам спасибо за рецепт скумбрии! Получилось очень и очень вкусно!

 

[zayka]

Инга_,
на здоровье, рада, что понравилось:flirt::blush:

 

[Veronika]

5-6 помидоров среднего размера
Маринад
50 мл оливкового масла (растительного)
2 ст. л. уксуса
0,5 ст. л. меда
1 ч. л. сушенной мяты или оригано
2-3 зубка чеснока
1 маленький перец чили
соль, черный перец
. Приготовить маринад
. Порезать помидоры кольцами
. Залить маринадом
. Накрыть и поставить в холодильник ночь, а лучше на 2 дня

У меня дурацкий вопрос - в чем вы их мариновали - в какой посуде?
Маринада получилось мало. Он покрыл треть помидоров.
Количество соли тоже поставило в тупик.. Чили надо было резать или класть целым? Короче на такой простой рецепт миллиард вопросов.
И еще мне кажется, что уксуса много, он перебивает все остальные запахи...
Короче сделала с двойной порцией маринада..

 

[perishko]

У меня дурацкий вопрос - в чем вы их мариновали - в какой посуде?
Маринада получилось мало. Он покрыл треть помидоров.
Количество соли тоже поставило в тупик.. Чили надо было резать или класть целым? Короче на такой простой рецепт миллиард вопросов.
И еще мне кажется, что уксуса много, он перебивает все остальные запахи...
Короче сделала с двойной порцией маринада..

Вероника, если вы мариновали 5-6 помидор, то зря вы увеличили маринад, не забывайте, помидоры пустят сок, и этого будет более чем достаточно, завтра утром, ваши помидоры будут просто "плавать" в маринаде, а это абсолютно лишнее.
Теперь отвечаю на вопросы по порядку:
Мариную в разной посуде, иногда в цепторовской миске, иногда в обычной жестяной (знаете, такие мисочки для собоек ), сдесь посуда никакой роли не играет, помидоры порезали, залили маринадом, аккуратно перемешали, накрыли крышкой, или тарелкой и на ночь (а лучше на две) в холодильник.
Не пойму вашу проблему с солью, посолили как обычно вы любите на такое колличество помидор, когда они будут готовы попробуете, нехватит соли - досолите
Чили я не реже просто кладу так, можно и порезать, тоже на любителя, а можно посыпать обычным молотым черным перцем, или красным
Уксуса не много, поверьте, а вот если вы бухнули двойную дозу маринада, то тогда да...;-)

Короче на такой простой рецепт миллиард вопросов.

может надо было задать сначала все эти вопросы , прежде чем делать? :yes:

 

[Veronika]

perishko, спасибо, что так быстро! Пойду спасать!!

 

[perishko]

Veronika,
жду отзыва после дегустации

 

[Veronika]

perishko, попробовала помидоры. Вкусно. Я вчера добавила еще помидоров. Получилось много, кастрюлька целая. Завтра у малого ДР, поэтому я думаю справимся! А сколько они так хранятся, не знаешь?

С рыбкой и быстрым маринадом вопросик...
Опять же сколько хранится? У меня в банке получилось, что на дне таки собрался маринад, его вылить? Или оставить?

 

[Happy]

Veronika, я немного делаю, дня 4 точно едим.Пока все в порядке)))Хранится в холодильнике.Маринад я не сливала.
А сами рыбку пробовали?

 

[perishko]

Veronika,
Во первых разрешите вас поздравить!!!!! Всего всего малышу хорошего
смотрю помидоры все-таки плавают пять дней их можете смело хранить, хотя обычно они так долго не задерживаются в холодильнике, под водочку или к мяску будет само то!
А что за рыбка, не узнаю рецепт "в лицо"

 

[Happy]

perishko, моя енто рыбка)))

 

[perishko]

Happy,
аа)) ну тогда Вам, мадам, ответ держать

 

[Happy]

perishko, так извольте- раньше Вас уже ответила)))

 

[Veronika]

Happy, рыбку только сделала. Завтра поделюсь ощущениями.
perishko, ну, не все ж сразу Может научусь со временем :blush: Рыбку делала по рецепту Happy. Спасибо за поздравлялку!!!
Еще лежит где то кг форели. Думаю вот, что б с ней сотворить...

 

[Вишня-черешня]

Veronika, я сюлю филейку а из остального варю суп (подбрюшки-косточки)
солю так: беру рыбу, кожуру не чищу, кости-плавники достаю, получаются две филейки. Их обваливаю в след смеси: 2 стол ложки соли, полторы стол ложки сахара (неразобраная рыба грамм 350 тянула), фсе. Ложу в холодильник в лотке, рыба пускает сок, ночь полежала и готова
Правда она не лежит долго, если за день-два не сьели, то ее нужно доставать из маринада и морозить.

 

[fragile]

Лимончелло

[/I][/COLOR]

ой, как я его люблю....летним вечером из морозилки по мороженым стаканам! Очень часто делаю по юлиному рецепту. Сок из лимонов потом выжимаю и замораживаю ( для соусов и лимонного торта)
зимой люблю стаканчик амаретто или гранд марэнье ( жаль только что эти напитки самому не приготовить)

ален! поздравляю с покупкой хлебопечки!!!:angel:

 

[zayka]

Солнышко,
несу громное спасибо за куриные рулетики с зеленым маслом. Получилось очень и очень вкусно и нежно. Объедение.

 

[Галюня]

Обалденный супчик с луком-пореем.

2-3 литра куриного бульона
1 штука лука-порея
1 большая морковь
3-4 средних кортофелины
1 плавленый сырок

Картофель почистить, порезатьи положитьв бульон варить.Морковь почистить и натереть на крупной терке. Когда закепит картофель- добавитьв бульон морковь.Лук порезать тоненькими кружочками. Сырок положитьв морозилку часа на 2. Когда картофель готов- потолочь его толкушкой. Добавить лук и варить 5-6 минут. Натереть сырок на мелкой терке и растворитьв бульоне. Довести до кипения. Вкус- потрясающий

Солнышко, огромное СПАСИБО за рецепт!!! Супчик действительно обалденный, такой нежненький получился!! Дочка заточила))) только в путь. Муж пришел сказал "А он такой вкусный!". Вот мой отчет в виде фото. Еще добавили фрикадельки из куриного мяска. Совсем не испортили вкус. Очень понравился!