БорМашИна, https://andychef.ru/recipes/new-kulich/
Радуга света
Солнечная мама
Мне на столько нравится быстрый своей легкостью воздушностью, что снова пеку его. Вчера уже тесто поставила. Завтра утром печь буду.
аленький цветочек
New member
Makarysia, какая красота!!!
А как вы такую глазурь делаете?
А как вы такую глазурь делаете?
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
Makarysia, декор - фантастический! какая Вы молодец!
аленький цветочек
New member
А 100г белков это сколько штук приблизительно?
Я - классическую украинскую паску с изюмом, где на стакан молока - 6-7 яиц, пачка масла и 1,5 стакана сахара...
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
Вишенка, ого, сколько сдобы... и в силах тесто подняться?
Мои любимые пропорции) это ж до нового года хранить можно)))
Вполне! Всегда поднимается
Ну, дрожжи надежные беру, само собой.Можно... но не получится - слишком вкусный
))julia-77-05
Member
Вишенка напищите пожалуйста полностью рецепт. И сколько булок в итого получается.
Мама печет очень много, хранит потом завернутыми в полотенца в кастрюлях. Как-то один затерялся) и был найден ооочень не скоро. И папе было так укусна). И не зачерствел, кстати.
Пы. Сы. Гуляла в ваших краях (ну как гуляла, возле подъезда стояла, ностальгировала))), видала старшую деточку. Такааая барышня уже.
Украинская паска
1 стакан молока
200 г масла
6 яиц
дрожжи - 1/2 пачки
сахар - 1,5 стакана
соль
ванильный сахар - 1 пакетик
изюм - 150 г
мука
глазурь: 100 г сахарной пудры, 1 белок, 1 ч.л. лимонного сока
опара:
теплое молоко + дрожжи +2 ч.л. сахара + 2 ст. л. муки - на час в теплое место
яйца разделить на желтки и белки, желтки растереть с сахаром, белки взбить в пену
масло растопить и остудить
все добавить в опару, + щепотка соли и ванильный сахар
добавлять муку и размешивать (я миксером делала), пока не получится полужидкое тесто (еще выливается, но мешать уже тяжело)
дать подойти раза в 2, перемешать опять
изюм обвалять в муке и вмешать в тесто, дать подойти еще раз
положить тесто в формы - не больше половины объема, дать еще раз подойти
выпекать лучше при 180 градусах, время зависит от объема формы, нужно протыкать палочкой, чтобы проверить готовность
глазурь: взбить сахарную пудру с белком, влить ложку лимонного сока и взбивать еще немного
1 стакан молока
200 г масла
6 яиц
дрожжи - 1/2 пачки
сахар - 1,5 стакана
соль
ванильный сахар - 1 пакетик
изюм - 150 г
мука
глазурь: 100 г сахарной пудры, 1 белок, 1 ч.л. лимонного сока
опара:
теплое молоко + дрожжи +2 ч.л. сахара + 2 ст. л. муки - на час в теплое место
яйца разделить на желтки и белки, желтки растереть с сахаром, белки взбить в пену
масло растопить и остудить
все добавить в опару, + щепотка соли и ванильный сахар
добавлять муку и размешивать (я миксером делала), пока не получится полужидкое тесто (еще выливается, но мешать уже тяжело)
дать подойти раза в 2, перемешать опять
изюм обвалять в муке и вмешать в тесто, дать подойти еще раз
положить тесто в формы - не больше половины объема, дать еще раз подойти
выпекать лучше при 180 градусах, время зависит от объема формы, нужно протыкать палочкой, чтобы проверить готовность
глазурь: взбить сахарную пудру с белком, влить ложку лимонного сока и взбивать еще немного
Они у меня "неформатные", потому что каждый раз забываю купить формы и пеку в тех, что есть. Может, штуки 4 выйдет, но точнее не скажу. У меня получается 2 больших, но не очень высоких пирога.
Скорпиончик, на рынке 25 коп, 35 и 40. В зависимости от размера.
А мы сегодня ели Кулич на сметане https://www.vkusnyblog.ru/recipe/kulich-na-smetane/ для меня такое тесто самое идеальное, не крошится и более плотная структура. Только вот вышел он совсем не сладкий... Не могу понять в чем дело, во всех рецептах примерно те же пропорции, может сахар не сладкий :scratch: Кто-нибудь делает еще по такому рецепту?
А мы сегодня ели Кулич на сметане https://www.vkusnyblog.ru/recipe/kulich-na-smetane/ для меня такое тесто самое идеальное, не крошится и более плотная структура. Только вот вышел он совсем не сладкий... Не могу понять в чем дело, во всех рецептах примерно те же пропорции, может сахар не сладкий :scratch: Кто-нибудь делает еще по такому рецепту?
Уже несколько лет пеку бездрожжевые куличики с маскарпоне по этому http://bistrofastfood.ru/recipe/kak-ispech-kulich/ рецепту. Быстро и очень вкусно. (Полный список ингредиентов за комментариями).
