Заготовки.
- Автор темы Cова
- Дата начала
Катя_Катина
Well-known member
И я аджику хочу!!! Как?
Девчат, начался сезон заготовок всяких.Не молчите, как партизаны!! :twisted: Выкладывайте!Думаю понадобятся не только мне.И стандартные, и нестандартные приветствуются 
А больше нуждаюсь в оригинальных рецептах огурцов, помидорок, перчика болгарского - это съедается в огромных количествах еще не дожив до зимы :mrgreen:
А больше нуждаюсь в оригинальных рецептах огурцов, помидорок, перчика болгарского - это съедается в огромных количествах еще не дожив до зимы :mrgreen:
А я уже сделала 6 банок спаржевой фасоли, по рецепту Оленьки!
Попробовала остатки фасоли закипятить в этом рассоле, остудила, выдавила чуток чеснока, заправила маслом - получился обалденный салат, типа корейских, как на Комаровке продают!
А мне бы рецептиков салатиков зимних вкусненьких...
Попробовала остатки фасоли закипятить в этом рассоле, остудила, выдавила чуток чеснока, заправила маслом - получился обалденный салат, типа корейских, как на Комаровке продают!
А мне бы рецептиков салатиков зимних вкусненьких...
Девчонки, второй год делаю по рецепту одной знакомой огурцы и помидоры.Получаются очень вкусные :wink:
на 3-л банку:
10 чл сахара
5 чл соли
1/2 стакана уксуса 9%
В кастрюле прокипятить все приправы(листья хрена,вишни,cмородины,укроп,чеснок,лавровый лист,перец).Затем залить этим отваром огурцы или помидоры, дать постоять минут 5.Потом слить в катрюлю,добавить соль,сахар, уксус,закипятить, снова залить в банки с огурцами.
простерилизовать 1 л банки - 10-15 мин 3 л банки - 20-30 мин
на 3-л банку:
10 чл сахара
5 чл соли
1/2 стакана уксуса 9%
В кастрюле прокипятить все приправы(листья хрена,вишни,cмородины,укроп,чеснок,лавровый лист,перец).Затем залить этим отваром огурцы или помидоры, дать постоять минут 5.Потом слить в катрюлю,добавить соль,сахар, уксус,закипятить, снова залить в банки с огурцами.
простерилизовать 1 л банки - 10-15 мин 3 л банки - 20-30 мин
Veronika, А тебе какие салатики именно нужны Я делала вот такие стандартные.
САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ
3 кг помидоров
1,5 кг перца
1,5 кг моркови
1 кг лука
400 г подсолнечного масла
150 г уксуса
300 г сахара
100 г соли
Овощи нарезать, перемешать, сдобрить солью, сахаром, уксусом, маслом. Тушить 35-40 минут. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть
или похожий только с капустой
1 кг сладкого перца
1,5 кг помидоров (500 г из них - зеленые)
600 г белокочанной капусты
300 г моркови
600 г яблок
300 г лука
300 г растительного масла
Овощи порезать, смешать, положить соль и сахар по вкусу и заправить растительным маслом. Разложить салат по банкам, стерилизовать
Если покапаться по записной дома на кухне, то по-моему есть заготовка для борща, маринованная свекла и щавель стандартный рецепт за зиму.
Я делала вот такие стандартные.САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ
3 кг помидоров
1,5 кг перца
1,5 кг моркови
1 кг лука
400 г подсолнечного масла
150 г уксуса
300 г сахара
100 г соли
Овощи нарезать, перемешать, сдобрить солью, сахаром, уксусом, маслом. Тушить 35-40 минут. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть
или похожий только с капустой
1 кг сладкого перца
1,5 кг помидоров (500 г из них - зеленые)
600 г белокочанной капусты
300 г моркови
600 г яблок
300 г лука
300 г растительного масла
Овощи порезать, смешать, положить соль и сахар по вкусу и заправить растительным маслом. Разложить салат по банкам, стерилизовать
Если покапаться по записной дома на кухне, то по-моему есть заготовка для борща, маринованная свекла и щавель стандартный рецепт за зиму.
Violika, первый салат - помидоры зрелые или зеленые? Они расползаются в салате или нет (кожу снимать надо?)?
Второй вроде все понятно, вот только со вкусом у меня временно
Ещее очень хочу заготовку для борща, поищи пожалуйста!
Я вообще по определению салатики зимние люблю, но умею делать только из огурцов. То, что пробовала в гостях - на вид бывает - супер, а на вкус - лишь бы что...
Второй вроде все понятно, вот только со вкусом у меня временно
Ещее очень хочу заготовку для борща, поищи пожалуйста!
Я вообще по определению салатики зимние люблю, но умею делать только из огурцов. То, что пробовала в гостях - на вид бывает - супер, а на вкус - лишь бы что...
егорина, банки стерилизовала и хранила в темном шкафу в прихожей сначала дня два в тепле, а потом в темное место попрохладнее.
Veronika, помидоры брала самые простые немного бурые правда, кожу не снимала, в рецепте не было - вроде не расползлись, а вот мама наоборот пошла наперекор и расползлись как каша.ФЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ! :x
Veronika, помидоры брала самые простые немного бурые правда, кожу не снимала, в рецепте не было - вроде не расползлись, а вот мама наоборот пошла наперекор и расползлись как каша.ФЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ! :x
Veronika, Вот мой первоначальный рецепт был на рабочем винте, а так почти с каждым годом все что-то меняю
ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА
1 кг свеклы (на крупной терке)
1 кг моркови (на крупной терке)
1 кг лука репчатого (нашинковать полукольцами или соломкой)
1 кг помидоров красных (кусочками)
1 кг сладкого перца (кольцами или полукольцами)
1 стручок горького перца
100 г соли
черный молотый перец
Овощи спассеровать на растительном масле, положить в одну кастрюлю, посолить, поперчить, положить стручок горького перца (не резать и не чистить). Доводишь до кипения. С момента хорошего, полного закипания, уменьшаешь огонь и провариваешь 5 минут. Перец горький можно выкинуть, а то попадет в одну-единственную банку, настоится там - обожжетесь. Разлить кипящую заправку по стерильным банкам и закатать.
ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА
1 кг свеклы (на крупной терке)
1 кг моркови (на крупной терке)
1 кг лука репчатого (нашинковать полукольцами или соломкой)
1 кг помидоров красных (кусочками)
1 кг сладкого перца (кольцами или полукольцами)
1 стручок горького перца
100 г соли
черный молотый перец
Овощи спассеровать на растительном масле, положить в одну кастрюлю, посолить, поперчить, положить стручок горького перца (не резать и не чистить). Доводишь до кипения. С момента хорошего, полного закипания, уменьшаешь огонь и провариваешь 5 минут. Перец горький можно выкинуть, а то попадет в одну-единственную банку, настоится там - обожжетесь. Разлить кипящую заправку по стерильным банкам и закатать.
Катя_Катина
Well-known member
Писала в прошлом году, но тогда сайт "лег" и все пропало
Заправка для супа.
по килограмму:
перец болгарский
помидоры
лук репчатый
морковка
по граммов 500-700:
петрушка
укроп
чеснок
пачка килограммовая соли /лучше каменной/
все режется, премешивается с солью, раскладывается по банкам. Получается тазик смеси. На семью на зиму хватает на супы и всякие блюда по вкусу. Кладется в блюдо при готовке ВМЕСТО СОЛИ.
Закатывать не надо. Надо сверху банку немного присыпать солью. Я храню на застекленной лоджии в шкафчике.
Заправка для супа.
по килограмму:
перец болгарский
помидоры
лук репчатый
морковка
по граммов 500-700:
петрушка
укроп
чеснок
пачка килограммовая соли /лучше каменной/
все режется, премешивается с солью, раскладывается по банкам. Получается тазик смеси. На семью на зиму хватает на супы и всякие блюда по вкусу. Кладется в блюдо при готовке ВМЕСТО СОЛИ.
Закатывать не надо. Надо сверху банку немного присыпать солью. Я храню на застекленной лоджии в шкафчике.
егорина, ага, принесу из дому :wink:
Violika, без уксуса заправка? А что ты меняешь - пропорции овощей или добавляешь нечто особое? Спассеровать - по отдельности или уже перемешанные или без разницы - у меня не будет сковородки на 6 кг овощей
И еще - это примерно сколько пол-литровых банок?
Катя_Катина, супер!
Ура, мне хоть будет чем в отпуске заняться, все равно никуда не пускают!!
Violika, без уксуса заправка? А что ты меняешь - пропорции овощей или добавляешь нечто особое? Спассеровать - по отдельности или уже перемешанные или без разницы - у меня не будет сковородки на 6 кг овощей
И еще - это примерно сколько пол-литровых банок?Катя_Катина, супер!
Ура, мне хоть будет чем в отпуске заняться, все равно никуда не пускают!!
