Замораживание пюрешек
-разложить приготовленное пюре в формочки для льда, накрыть вощеной бумагой
-остудить в холодильнике
-положить в морозилку для заморозки (на ночь)
-извлечь кубики из формочек и положить в мешочки для хранения в морозилке
-пометить на мешочке название пюре, дату приготовления и срок годности
Сроки хранения: овощи и фрукты в холодильнике 2-3 дня, в морозилке 6-8 месяцев
мясо, птица, рыба, яйца в холодильнике 1-2 дня, в морозилке 1-2 месяца, тоже самое если смесь мяса с овощами
Размораживание пюрешек
- никогда неразмораживать при корматной температуре, чтобы уменьшить риск развития бактерий. Никогда не замораживать повторно размороженное пюре
- подогреть необходимое количество пюре на плите или в микроволновке (при небольшой температуре)
- всегда проверять температуру пюре запястьем перед тем как давать его ребенку
- при использовании микроволновки, всегда перемешивать пюре и дать ему постоять еще 30 секунд, т.к. оно продолжает нагреваться.
избегайте приготовления слишком большого количества пюрешек, т.к. к 8-9 месяцам ребенок бедт готов есть еду в такой же констинценции, как и остальные члены семьи
Все рецепты можно готовить, использую плиту, пароварку или микроволновку. Основной принцип - порезать на большие куски и варить в небольшом количестве воды, пока продукт не станет мягче
Кабачок и тыква
- желательно использовать свежий овощ
- не добавлять соль, перец и другие приправы
ингредиенты: 1 кг тыквы (кабачка), 125 мл воды
помыть, разрезать пополам, очистить от семечек, поместить в посудину разрезанной стороной вниз и добавить воды. готовить в микроволновке при высокой температуре пока не размягчеет. оставить так пока не остынет. выскоблить массу и сохранить жидкость, в которой варили. с помощью комбайна или блендера сделать пюре, добавляя отвар (около 80 мл), пока не получите желаемую густоту. Выход: около 560 мл, или 18 кубиков
цуккини:
-использовать свежие цуккини
-не добавлять соль, перец и прочие специи
- если пюре слишком жидкое можно загустить детской кашкой
- после того, как попробовал ребенок отдельный овощ, можно делать смесь, например с морковкой
3 средних цуккини (около 450 г)
вода
помыть, почистиь, порезать цуккини
варить в кипящей воде в течении 5 минут
сделать пюре в комбайне или блендере, добавляя для необходимой густоты отвар, в котором варились
выход: 250 мл, или 8 кубиков
Зеленый горошек
-использовать свежий или замороженный, не использовать консервированный, т.к. содержит соль
-не добавлять соль, и др. специи
-позже можно смешивать, например с морковкой
350 г свежего или замороженного горошка
Вода
Кипятить свежий горошек на маленьком огне пока не помягчеет, около 15 минут
Замороженный горошек – следовать инструкции на упаковке
Слить сваренный горошек, отвар сохранить
Замесить пюре в комбайне/блендере, добавляя постепенно отвар (около 80 мл), до необходимой густоты.
Выход: 375 мл или 12 кубиков
Стручковая (спаржевая) фасоль, зеленая или желтая
-использовать свежую или замороженную, не использовать консервированную, т.к. содержит соль
-не добавлять соль, и др. специи
-позже можно смешивать, например с морковкой
450 г. Фасоли
Вода
Свежая фасоль: помыть, отрезать концы и порезать на 3 части. Кипятить на маленьком огне в 250 мл воды пока не помягчеет, минут 10-15.
Замороженная: см. инструкцию на упаковке
Слить сваренную фасоль, сохранить отвар
Замесить пюре в комбайне/блендере, добавляя постепенно отвар (около 200 мл), до необходимой густоты.
Выход: 575 мл или 19 кубиков
МОРКОВКА
-можно использовать свежую или замороженную, желательно свежую
-не добавлять соль, перец и т.д.
-не использовать отвар от морковки для пюре, т.к. содержит нитраты
- в последсвтии можно смешивать с другими овощами, например, горошком
1 кг морковки
вода
Почистить, помыть, порезать на куски (около 2,5 см)
положить в кастрюльку и добавить воды, только чтобы покрыть. Закипятить, уменьшить огонь и варить минут 20, пока не помягчеет. Слить воду.
Замесить пюре в комбайне или бленделе, и понемногу добавить СВЕЖУЮ воду (около 80мл) до необходимой густоты.
Выход: 750 мл или 25 кубиков
Сладкий картофель (батат)
-использовать свежий
-не добавлять специи
3 средних картошки (700г)
500 мл воды
картошку почистить, помыть, порезать на кусочки по 1 см. поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 30. картофель слить, отвар сохранить. Замесить пюре в комбайне/блендере, добавляя отвар (около 175 мл)
Выход: 900 мл, или 30 кубиков
Цветная капуста:
-использовать свежую или замороженную
- не добавлять соль и т.п.
- в дальнейшем можно смешивать с броколли, морковкой
1 средняя капуста
вода
для свежей цветной капусты: помыть, порезать и положить в 500 мл кипящей воды на 10 минут
для замороженной: следовать инструкции ( )
достать сваренную капусту и сохранить слитую воду (отвар)
Замесить пюре в комбайне/блендере медленно добавляя отвар или детское молоко (250 мл) до необходимой густоты
Выход 700мл или 23 кубика
Броколли
использовать свежую или замороженную
не добавлять соль и т.д.
позже можно смешивать с цветной капустой, морковкой
около 450 г броколли
вода
ипользовать цветки и мягкие части (ну не знаю как это правильнее перевести )
для свежей брокооли: помыть, порезать на кусочки и кипятить 10-15 минут
для замороженной: следовать инструкции на упаковке
слить, заначить слитую жидкость
Замесить пюре в комбайне/блендере, добавить отвар (окло 80 мл)
Выход: 300мл или 10 кубиков
Спаржа
использовать свежую или замороженную (не использовать консервированную, т.к. содержит соль)
не добавлять соль и т.д.
когда попробует различные вкусы, можно смешивать с другими овощами
450 г свежей или замороженной спаржи
вода
для свежей спаржи: помыть, удалить твердые части, порезать на кусочки и кипятить в небольшом количестве воды или на пару 5-10 минут
для замороженной: следовать инструкции на упаковке
слить, сохранить отвар
Замесить пюре в комбайне/блендере, добавляя отвар (около 30 мл)
Выход: 375мл или 12 кубиков
Кукуруза
использовать замороженную (не использовать консервированную, т.к. содержит соль)
не добавлять соль и т.д.
этот спопоб приготовления дает гранулированный состав, и может не понравится вашему ребенку, тогда используйте покупные пюрешки.
350 г замороженной кукурузы
вода
следовать инструкции на упаковке
слить, сохранить отвар
Замесить пюре в комбайне/блендере, добавляя отвар (около 60 мл)
Выход: 325мл или 11 кубиков
Яблоко
-не добавлять сахар
-позже, когда попробует отдельные фрукты, можно делать смесь (с грушей, со сливой)
1,5 кг яблок (около 10 шт)
125 мл воды
Помыть, почистить, вырезать сердцевину, порезать на больший куски. Поместить в кастрюльку с водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить минут 20.
Замесить пюре в комбайне/блендере. Допольнительная жидкость не требуется. Если есть необходимость - процедить.
Выход: 500 мл или 16 кубиков
Груша
-не добавлять сахар
-позже, когда попробует отдельные фрукты, можно делать смесь (с яблоком, со сливой)
10 спелых груш
175 мл воды
Помыть, почистить, вырезать сердцевину, порезать на больший куски. Поместить в кастрюльку с водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить минут 20-30. Слить, отвар сохранить.
Замесить пюре в комбайне/блендере, медленно добавляя отвар (около 60 мл) до необходимой густоты.
Выход: 500-750 мл, или 16-25 кубиков
Персик (нектарин)
- не добавлять сахар
10 зрелых персиков или нектаринов
30 мл (2 ч.л.) несладкого яблочного сока, чтобы персики не стали коричневыми (не обязательно)
125 мл. воды
Помыть, почистить и достать косточку, порезать на большие куски
Поместить в кастрюлю с водой и яблочным соком. Довести до кипения, кипятить на маленьком огне 15 минут пока не станут мягкими. Слить.
Замесить пюре в комбайне/блендере, дополнительно заливать жидкость не требуется.
Выход: 500 мл или 16 кубиков
Слива
- не добавлять сахар
- когда ребенок попробует фрукты по отдельности, можно смешивать с яблоком, грушей, бананом.
10 слив среднего размера, спелых
175 мл воды
Помыть, почистить, удалить косточку, порезать на куски. Поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить на медленном огне минут 15. Слить, сохранить отвар.
Замесить пюре в комбайне/блендере, добавляя отвар. Возможно понадобиться еще добавить воды, около 60 мл.
Выход: 375 мл или 12 кубиков
Пюре из консервированных фруктов (персики, абрикосы, ананас, груши)
-лучше использовать фрукты в собственном соку, а не в сиропе
-после того, как ребенок попробовал отдельные фрукты, можно предлагать смеси (груши и персик, абрикос и персик, фруктовый салат)
800 мл консервированных фруктов
если используете фрукты, консервированные в сиропе, тогда хорошо промыть под водой
не требуется варка
Замесить пюре в комбайне/блендере, жидкость не требуется.
Выход: 500 мл или 16 кубиков
Курица
-использовать свежую или замороженную, желательно свежую
-снять кожу и срезать весь видимый жир
-не добавлять соль, и тд
450 г. куриной грудки
1 почищенная и помытая морковка
1 стебель сельдерея
1/2 лука
375 мл воды
Порезать овощи на крупные куски и положить в кастрюлю вместе с курицей и водой
тушить на плите около 30 минут, пока мясо не будет полностью готовым
достать и удалить овощи
высушить курицу, сохранить бульон (окло 375 мл)
аккуратно отделить курицу от кости
все делать чистыми руками и кухонной утварью
Сделать пюре в комбайне/блендере, добавляя понемногу отвар
Выход: 500 мл или 16 кубиков
Индейка
-использовать свежую или замороженную, желательно свежую
-удалить кожу и срезать видимый жир
-не добавлять соль и др специи
1 кг индюшачей грудки
1 почищенная и вымытая морковка
1 помытый стебель сельдерея
1/2 луковицы
750 мл воды
Порезать овощи на большие куски. Поместить овощи и индейку вместе с водой в кастрюлю (безопасную для духовки). Накрыть и запекать в духовке при температуре 160 градусов в течении 2 часов (либо на плите при невысокой температуре). Достать овощи, слить мясо, отвар сохранить (около 250 мл). Отделить индейку от кости и порезать на крупные куски.
Замесить пюре в комбайне/блендере добавляя понемногу отвар (около 250 мл), до необходимой констинтенции.
Выход: 500 мл или 16 кубиков
Телятина
-использовать свежую или замороженную, желательно свежую
-срезать видимый жир
-не добавлять соль и др специи
450 г телячьих кубиков
1 почищенная и вымытая морковка
2 помытых стебля сельдерея
1/4 луковицы
500 мл воды
Порезать овощи и телятину на большие куски. Поместить все вместе с водой в кастрюлю (безопасную для духовки). Накрыть и запекать в духовке при температуре 160 градусов в течении 2.15-2.30 часов (либо на плите при невысокой температуре). Достать мясо и овощи, мясо высушить, отвар сохранить (около 375 мл).
Замесить пюре в комбайне/блендере добавляя понемногу отвар, до необходимой констинтенции.
Выход: 500 мл или 16 кубиков
Говядина
-использовать свежую или замороженную, желательно свежую
-срезать видимый жир
-не добавлять соль и др специи
450 г говядины (вырезка)
1 почищенная и вымытая морковка
2 помытых стебля сельдерея
1/4 луковицы
625 мл воды
Порезать оводи и говядину на большие куски. Поместить все вместе с водой в кастрюлю (безопасную для духовки). Накрыть и запекать в духовке при температуре 160 градусов 2.15-2.30 часа (либо на плите при невысокой температуре). Достать мясо и овощи, мясо высушить, отвар сохранить (около 375 мл).
Замесить пюре в комбайне/блендере добавляя понемногу отвар, до необходимой констинтенции.
Выход: 500 мл или 16 кубиков
Свинина
-использовать свежую или замороженную, желательно свежую
-срезать видимый жир
-не добавлять соль и др специи
450 г свиных кубиков
1 почищенная и вымытая морковка
2 помытых стебля сельдерея
1/4 луковицы
500 мл воды
Порезать овощи и свинину на большие куски. Поместить все вместе с водой в кастрюлю (безопасную для духовки). Накрыть и запекать в духовке при температуре 160 градусов в течении 2-х часов (либо на плите при невысокой температуре). Достать мясо и овощи, мясо высушить, отвар сохранить (около 375 мл).
Замесить пюре в комбайне/блендере добавляя понемногу отвар, до необходимой констинтенции.
Выход: 500 мл или 16 кубиков
Печень
-В связи с высоким содержанием витамина А не кормить ребенка больше чем 2 ч.л. (30 мл) или 30 г пюре из печени в неделю
-ипользовать свежую или замороженную печень телятины, курицы или свинины, предпочтительно свежую
- не добавлять соль и др. специи
5-6 куриных печени или 150 г. телячей или свиной печени
250 мл куриного отвара или домашнего овощного отвара (не соленого)
порезать печень на крупные куски. Поместить вместе с отваром в скороводу или кастрюльку на плиту. Кипятить на медленном огне 10 минут, или пока не исчезнет розовый цвет. Слить и сохранить 60 мл отвара. Замесить пюре, добавляя отвар.
Выход: 160 мл или 5 кубиков
Рыба
-использовать свежую или замороженную, не использовать консервированную, т.к. содержить соль и масло
- не использовать self-caught fish (я так понимаю, которую сами поймали и рыбу и загряжненных озер (щука, серая форель, пучеглазая щука, окунь) - без комментариев
-выбирать такую рыбу как: камбала, палтус, треска
-не добавлять соль и др. специи
200 г филе рыбы
125 мл детского молока
1/4 луковицы, порезанной
Положить рыбу, молоко и лук в большую кастрюлу, кимятить на медленном огне минут 5-10, пока рыба не станет легко протыкаться вилкой. Снять с огня и удалить лук. Слить, сохранить отвар (125 мл). Удалить рыбные косточки
Замесить пюре в комбайне/блендере, довавляя отвар или детское молоко (около 125 мл) до необходимой констинтенции.
Выход: 300 мл или 10 кубиков