Бравый Солдат Швейк
Active member
вафли: 250г сахара, 3 яйца, 250г маргарина, 1ст сметаны, 1ст молока, 1 ст л подс масла, 0,5 ч.л. гашеной соды, 2 ст муки
Вафли:
1. хрустящие
2 яйца взбить со стаканом сараха, влить это в: 1 пачка маргарина на тёрку+2 ст. муки, добавить один стакан воды
2. мягко-хрустящие
5 яиц, 200 гр. сливочного масла, 200 гр. сахара, 200-300 гр. муки, ложка вина(водки), соль, ванилин по вкусу.
Хворост
2,5 ст. муки, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. водки, 1 ст. л. сметаны, полстакана молока. Тесто раскатать ТОНКИМ слоем (тогда получаться очень хрустящие). Варить в подсолнечном масле, посыпать сахарной пудрой.
1. хрустящие
2 яйца взбить со стаканом сараха, влить это в: 1 пачка маргарина на тёрку+2 ст. муки, добавить один стакан воды
2. мягко-хрустящие
5 яиц, 200 гр. сливочного масла, 200 гр. сахара, 200-300 гр. муки, ложка вина(водки), соль, ванилин по вкусу.
Хворост
2,5 ст. муки, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. водки, 1 ст. л. сметаны, полстакана молока. Тесто раскатать ТОНКИМ слоем (тогда получаться очень хрустящие). Варить в подсолнечном масле, посыпать сахарной пудрой.
Наконец сбылась мечта идиота, купила форму для печенья треугольниками. Но российские сковородки более тонкие и без рецепта. В наших формах, говорят, есть. Может, у кого-то к ней рецепты завалились? И что нужно с новой формой делать? прокалить хорошенько? Желающим могу рассказать, где купила.
и еще интересуют проверенные рецепты орешков и вафель, которые трубочками сворачиваются
и еще интересуют проверенные рецепты орешков и вафель, которые трубочками сворачиваются
Караул,
Я пару лет назад купила новую форму для орешков на поле чудес на ждановичах. Искала раритеты и нашла. Отдавала, по-моему, тысяч 20.
А вот мой рецепт орешков. Проверяла.
2 стак муки, 250 г слив масла. 1 ст. сахарной пудры, 1 яйцо, соль, сода на кончике ножа, цитрусовая цедра по вкусу.
Растереть масло с сах. пудрой, добавить яйцо и продолжать растирать до полного растворения сахара. Добавить все остальное и замесить однородное пластичное тесто. Заполнять на 2/3 объема.
Я пару лет назад купила новую форму для орешков на поле чудес на ждановичах. Искала раритеты и нашла. Отдавала, по-моему, тысяч 20.
А вот мой рецепт орешков. Проверяла.
2 стак муки, 250 г слив масла. 1 ст. сахарной пудры, 1 яйцо, соль, сода на кончике ножа, цитрусовая цедра по вкусу.
Растереть масло с сах. пудрой, добавить яйцо и продолжать растирать до полного растворения сахара. Добавить все остальное и замесить однородное пластичное тесто. Заполнять на 2/3 объема.
ardon: Заранее спасибо
Сладкие вафли.
1 яйцо
50 гр сл.масла или маргарина (растопленного)
50 гр сахара
1 ст молока
125 гр муки
соль
Деликатесные вафли (мои любимые!)
150 гр маргарина или сл.масла (растопленного)
100 гр сахара
3 яйца
200 гр крахмала
1/2 ст воды
Соленые вафли
25-30 гр дрожжей
1 ч.л. сахара
1/2 ст воды
1 ст молока
250 гр муки
100 г масла или маргарина
соль по вкусу
Дрожжи р
1 яйцо
50 гр сл.масла или маргарина (растопленного)
50 гр сахара
1 ст молока
125 гр муки
соль
Деликатесные вафли (мои любимые!)
150 гр маргарина или сл.масла (растопленного)
100 гр сахара
3 яйца
200 гр крахмала
1/2 ст воды
Соленые вафли
25-30 гр дрожжей
1 ч.л. сахара
1/2 ст воды
1 ст молока
250 гр муки
100 г масла или маргарина
соль по вкусу
Дрожжи р
Рецепт замечательнейших орешков давала здесь http://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=1501954&postcount=88
Сколько?
Yarsha, освоила ваш рецепт. Муки уже догадывалась сама сколько. У меня получались хрустящие,когда я бросала хворостины в масло,кипящее на полной мощности камфорки. Если уменьшала огонь (т.к. масло горело) жарились дольше и получались не хрустящие.
А я таким рецептом для орешков воспользовалась,отлично получилось!!!
ОРЕШКИ(http://belcook.com/post/pechene-oreshki/)
200 г маргарина
2 ст. л. (3 ст. л.) майонеза
0,5 ст. сахара
2 яйца
0,5 ч. л. соды гашеной уксусом
3 - 4,5 ст. муки (ориентируйтесь на густоту теста)
Для начинки.
1 - 1,5 банки вареной сгущенки
орехи по желанию
Приготовление.
Хорошо размешиваем ложкой сахар с размягченным маргарином. Затем добавляем яйца и майонез. Перемешиваем и добавляем соду погашенную неполной чайной ложкой уксуса.Перемешиваем и добавляем муку. Сначала засыпаем первые три стакана, перемешивая тесто после каждого. Затем отмеряем муку и подсыпаем ее по чуть-чуть в тесто. Тесто должно быть довольно тугим. Муки может уйти до 5 стаканов в зависимости от качества муки, маргарина, величины яиц и насколько полные были ложки майонеза.
Придти к нужному состоянию теста можно только методом проб и ошибок. Результат удачный будет в любом случае: с более мягким тестом - орешки будут более рассыпчатые, но во время выпечки на плиту может капать масло; с более крутым тестом - рассыпчатые орешки и чистая плита.
Из готового теста катаем шарики размером с пол-грецкого ореха и приступаем к выпечке.
Кладем шарики из теста в форму, прижимаем, открываем, смотрим как распределилось тесто, если есть неполные скорлупки, добавляем кусочки теста, опять закрываем, прижимаем, открываем, смотрим все ли в порядке и ставим на огонь. Выпекаем поворачивая то одной, то другой стороной на небольшом огне. Регулируем огонь во время выпечки, так как иногда форма слишком накаляется и орешки быстро коричневеют и в итоге подгорают.
ОРЕШКИ(http://belcook.com/post/pechene-oreshki/)
200 г маргарина
2 ст. л. (3 ст. л.) майонеза
0,5 ст. сахара
2 яйца
0,5 ч. л. соды гашеной уксусом
3 - 4,5 ст. муки (ориентируйтесь на густоту теста)
Для начинки.
1 - 1,5 банки вареной сгущенки
орехи по желанию
Приготовление.
Хорошо размешиваем ложкой сахар с размягченным маргарином. Затем добавляем яйца и майонез. Перемешиваем и добавляем соду погашенную неполной чайной ложкой уксуса.Перемешиваем и добавляем муку. Сначала засыпаем первые три стакана, перемешивая тесто после каждого. Затем отмеряем муку и подсыпаем ее по чуть-чуть в тесто. Тесто должно быть довольно тугим. Муки может уйти до 5 стаканов в зависимости от качества муки, маргарина, величины яиц и насколько полные были ложки майонеза.
Придти к нужному состоянию теста можно только методом проб и ошибок. Результат удачный будет в любом случае: с более мягким тестом - орешки будут более рассыпчатые, но во время выпечки на плиту может капать масло; с более крутым тестом - рассыпчатые орешки и чистая плита.
Из готового теста катаем шарики размером с пол-грецкого ореха и приступаем к выпечке.
Кладем шарики из теста в форму, прижимаем, открываем, смотрим как распределилось тесто, если есть неполные скорлупки, добавляем кусочки теста, опять закрываем, прижимаем, открываем, смотрим все ли в порядке и ставим на огонь. Выпекаем поворачивая то одной, то другой стороной на небольшом огне. Регулируем огонь во время выпечки, так как иногда форма слишком накаляется и орешки быстро коричневеют и в итоге подгорают.
Spa, не прошло и пол года как я увидела вопрос )))) да на глаз все.. чтоб каталось, мука же разная
у нас опять в фаворе вафли, готовлю по излюбленному рецепту:
200 гр масла мягкого
5 яиц
100 гр сахара
200 гр муки
других не признаем )))
у нас опять в фаворе вафли, готовлю по излюбленному рецепту:
200 гр масла мягкого
5 яиц
100 гр сахара
200 гр муки
других не признаем )))
