Ягодный торт "Каприз"
Корж:
4 средних яйца
кисель в брикетах 1 пачка (220 г)
мука 160 г
разрыхлитель 10 г
Крем
сливки для взбивания 250 мл
сметана 250 мл
ягоды 300-400 г
сахар 2/3 стакана
желатин 20 г
верх
желательно желе для украшения тортов в маленьком пакете (а покупаю D-r Oetker)
Приготовление коржа:
кисель раскрошить, смешать с яйцами, добавить муку+разрыхлитель, вымесить тесто, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Вынуть и остудить.
Крем:
желатин развести в 120 мл воды, дать разбухнуть. Несколько ягод отложить для украшения, остальные разблендерить, добавить сахар, варить до его растворения. Снять с огня, отложить отдельно 4 ст.л, в остальное добавить желатин, перемешать, сотудить.
Отложенную часть пюре развести с 1*2 стакана холодной воды для получения сиропа.
Взбить сливки, добавить сметану, перемешать, добавить пюре с желатином, взбить.
Корж разрезать пополам, одну часть выложить в разъемную форму, полить половиной сиропа, сверху выложить половину крема, потом снова корж (придавить его немного, чтобы вышел воздух), снова половина сиропа и оставшийся крем.
Сверху украсить ягодами и специальным желе. Бока можно смазать шоколадным кремом или чем-то еще, а можно оставить так.
Ну и оставить для застывания в холодильнике.
Мои примечания: из-за использования киселя корж приобретает красивый розовый цвет (я покупаю ягодный кисель), но, на мой взгляд, это не сильно полезный компонент и не всегда есть под рукой. Поэтому пару раз я делала простое бисквитное тесто без заморочек: взбиваю 3-5 яиц со стаканом сахара, добавляю стакан муки. Но с киселем, конечно, наряднее и вкуснее
Далее: сливки для взбивания обычно очень дорогие и привезенные издалека, ну и натуральность там условная, поэтому я обычно покупаю порошкообразные "взбитые сливки"-те, где порошок размешивается с молоком и взбиваются, чаще всего польского производства.
Ну и, наконец, если заливать ягоды сверху желе, то можно использовать просто прозрачный, разведенный с водой или сиропом желатин, но тогда лучше разводить слабо, чтобы поскорее застыл. Если же использовать специальное желе в маленьких пакетиках этого д-р оеткера, то надо выливать на торт сразу же: оно застывает буквально за одну-две минуты!2 Я в первый раз сильно накололась и выкладывала его уже кусками
В общем, пишется долго, делается довольно просто
Ягодный торт "Каприз"
Корж:
4 средних яйца
кисель в брикетах 1 пачка (220 г)
мука 160 г
разрыхлитель 10 г
Крем
сливки для взбивания 250 мл
сметана 250 мл
ягоды 300-400 г
сахар 2/3 стакана
желатин 20 г
верх
желательно желе для украшения тортов в маленьком пакете (а покупаю D-r Oetker)
Приготовление коржа:
кисель раскрошить, смешать с яйцами, добавить муку+разрыхлитель, вымесить тесто, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Вынуть и остудить.
Крем:
желатин развести в 120 мл воды, дать разбухнуть. Несколько ягод отложить для украшения, остальные разблендерить, добавить сахар, варить до его растворения. Снять с огня, отложить отдельно 4 ст.л, в остальное добавить желатин, перемешать, сотудить.
Отложенную часть пюре развести с 1*2 стакана холодной воды для получения сиропа.
Взбить сливки, добавить сметану, перемешать, добавить пюре с желатином, взбить.
Корж разрезать пополам, одну часть выложить в разъемную форму, полить половиной сиропа, сверху выложить половину крема, потом снова корж (придавить его немного, чтобы вышел воздух), снова половина сиропа и оставшийся крем.
Сверху украсить ягодами и специальным желе. Бока можно смазать шоколадным кремом или чем-то еще, а можно оставить так.
Ну и оставить для застывания в холодильнике.
Мои примечания: из-за использования киселя корж приобретает красивый розовый цвет (я покупаю ягодный кисель), но, на мой взгляд, это не сильно полезный компонент и не всегда есть под рукой. Поэтому пару раз я делала простое бисквитное тесто без заморочек: взбиваю 3-5 яиц со стаканом сахара, добавляю стакан муки. Но с киселем, конечно, наряднее и вкуснее
Далее: сливки для взбивания обычно очень дорогие и привезенные издалека, ну и натуральность там условная, поэтому я обычно покупаю порошкообразные "взбитые сливки"-те, где порошок размешивается с молоком и взбиваются, чаще всего польского производства.
Ну и, наконец, если заливать ягоды сверху желе, то можно использовать просто прозрачный, разведенный с водой или сиропом желатин, но тогда лучше разводить слабо, чтобы поскорее застыл. Если же использовать специальное желе в маленьких пакетиках этого д-р оеткера, то надо выливать на торт сразу же: оно застывает буквально за одну-две минуты!2 Я в первый раз сильно накололась и выкладывала его уже кусками
В общем, пишется долго, делается довольно просто
Спасибо большое
Рассказ твой тоже очень по душе пришелся А эта безсвязность или как ты там писала, добавляет живости и натуральности в расссказ, как будто за чашечкой чая послушала!
Спасибо еще раз
Я в студенчестве переписывалась со своей подружкой из Бреста и другом (тогда еще не было мобильников, электронная почта тоже была редкостью)-очень они любили мои письма. а я писать
Ну и потом у меня был загадочно-романтический знакомый, с которым мы встречались редко, зато переписывались по электронной почте постоянно. Он тоже любил мои письма-как будто беседы. А я его-они были самыми необычайным в моей жизни.
rankster: Причем никто в окружении так не говорит. Правда, иногда я слышу "мамака" и до этого он меня мамочка и мамулечка называл, поэтому предполагаю, что сам дошел до такого названия путем редуцирования уменьшительно-ласкательных обращений, дабы не утруждать себя длинными словами