Кремовый сыр

[Julia_K]

Кто знает, чем можно заменить кремовый сыр?
Этот ингридиент -- основа чизкейка, о котором я мечтаю уже лет 10.
И попутно: может быть кто-нибудь подскажет, можно ли в Минске купить кукурузный крахмал, а если нет -- опять же, чем заменить.
Спасибо.

 

[Orion]

а что за кремовый сыр? мож это самый обыкновенный плавленый?
а вместо кукурузного обычный картофельный используйте

 

[slon]

Julia_K, пойдет любой более менее жидкий творог, типа творожной пасты

 

[Belochka]

Julia_K, Вы имеете в виду cream cheese?Я его обожала, к сожалению, у нас нигде такого не видела...

 

[Orion]

Belochka, ну и на что это похоже?

 

[Orion]

посмотрела в интернете что это за сыр такой так уж если не точно такой, то по крайне мере аналоги есть даже у наших отечественных производителей такой типа в баночке как плавленые сыры, гурман по-моему называется - сливочный сыр.. и не только гурман по-моему есть, гурман это то что вспомнилось с названием

 

[юлианна]

Неужели у нас нигде нету Я так не хочу заменять ни на что.А так хочеться и Чизкейк и Тирамису.
В России все покупают сыр Филадельфия.

 

[Orion]

юлианна, вот же написала, что есть

 

[slon]

я на знаю какой cream cheese,я делаю тут с этот чизкейк с творога, который похож на нашу творожную пасту, получается похоже на местный пирог, который тоже чизкейком называют

 

[Orion]

да есть у нас этот сыр, только он по-русски называется сливочный сыр действительно такое похожее на помесь творога и сыра плавленого

 

[slon]

что бы было похоже на тирамису, надо что бы творог был не кислый на вкус а более найтральный. Я например тирамису без яиц делаю,на оригинал похож

 

[Goldenflow]

этот сыр называется МАСКАРПОНЕ
похож на очень жирную некислую сметану
у нас никогда не видела в продаже
можно наверное заменить рыночной сметаной

 

[юлианна]

Orion, насколько я могу преставить,то Гурман-это савсем не то.

 

[юлианна]

И по ходу вопросик.Может кто видел сухие печенюшки для Тирамису?Не помню,как они называються.

 

[slon]

Kolina mama, напомнила я етот маскапоне сметаной 10% разбавляла, а то он мне очень жирным показался. да, сметана не должна быть кислой на вкус

 

[юлианна]

slon, а где брали-то :shock: ???

 

[Belochka]

Belochka, ну и на что это похоже?

Орион, не знаю, трудно объяснить, но это точно не плавленый сыр...

 

[Belochka]

посмотрела в интернете что это за сыр такой так уж если не точно такой, то по крайне мере аналоги есть даже у наших отечественных производителей такой типа в баночке как плавленые сыры, гурман по-моему называется - сливочный сыр.. и не только гурман по-моему есть, гурман это то что вспомнилось с названием

Надо будет попробовать этот Гурман, потом скажу, потом на крим чиз или нет. :grin:

 

[Orion]

Надо будет попробовать этот Гурман, потом скажу, потом на крим чиз или нет. :grin:

вот такой он http://brestmilk.by/index.php?page=catalog&gr=02&dtl=1#0205001 попробуй скажи
это именно не плавленый, а сливочный..

 

[Julia_K]

Девушки, спасибо за отклики...
Про Маскарпоне -- слышала, да... Но не видела в Минске. Подозреваю, что, даже если появится -- это будет золотой тортик.
А сливочный... Вот мне что-то подобное советовала подруга, живущая в Америке. Без особого энтузиазма, мол, на безрыбье...
Ну что, давайте -- кто первый, а потом поделимся впечатлениями?

И еще: жидкий творог, или пастообразный... Пожалуй, что нет... Выйдет что-то вроде запеканки. К тому же к творогу явно придется добавить манку или что там еще добавляют... Кстати, из собственного опыта... В запеканку вместо или вместе с изюмом можно добавить кусочки ананаса -- самое то. Но это скорее ОФФ.
Еще вот размышляю... Возможно, в наших условиях может подойти свежайший деревенский творог от добросовестной и нежадной хозяйки -- знаете, как на больших рынках бывает: на срезе такие мраморные разводы -- нежный белый творог и желтоватая жирная сметанка... Хотя что с этим творогом случится после духовки -- кто знает? У меня лично никогда рука не поднималась что-то готовить из этого творога: сначала любовалась, потом съедала все и сразу.