я в панасонике на выпечке делаю. корочка отменная выходит. вынимается целиком. переворачиваю коркой вверх
я вмешиваю мясо с луком
а что это дает? я наоборот отжимаю картошку. если жидкости много
ФросяБурлакова
New member
А сколько по времени ?
Вишня-черешня
я - песец. И я пришел.
это просто разные бабки
у вас с Караул это запеканка, плотная и вообще - запеканка
А у меня "как бабушка делала") Местечковый рецепт.
А какая консистенция готовой бабки получается?
Я люблю картошку во всех видах,единственное,что не смогла оценить так это бабка.Пробовала последний раз лет в 7-8))Сейчас вот читаю и загорелась попробовать еще раз,тем более мужчинам моим точно должно понравиться,а я вот не имею в своем кулинарном списке такого блюда
Вишня-черешня
я - песец. И я пришел.
Igra, примерно как пюре, каша, вязкая масса
Я не люблю вариант как у Инфинити и Караул, там получается плотная, в разных ресторанах и тд тоже такую подают, если не в горшке.
Я не люблю вариант как у Инфинити и Караул, там получается плотная, в разных ресторанах и тд тоже такую подают, если не в горшке.
Все, я уже запуталась, и что-то не знаю, какую я хочу мультиварку.
Очень нравилась Редмонд RMC-250, но в ней нет функции скороварки. Потом на яндекс.маркет начиталась хороших отзывов о Редмонд RMC-М140 - но в некоторых отзывах проскальзывает, что часто пригорает еда, чаша - не керамика. На айрекоменде по отзывам лучше всех Редмонд RMC-М110.
Что выбрать?
Очень нравилась Редмонд RMC-250, но в ней нет функции скороварки. Потом на яндекс.маркет начиталась хороших отзывов о Редмонд RMC-М140 - но в некоторых отзывах проскальзывает, что часто пригорает еда, чаша - не керамика. На айрекоменде по отзывам лучше всех Редмонд RMC-М110.
Что выбрать?
Вишня-черешня
я - песец. И я пришел.
в общем вкусная бабка это из разряда вкусный борщ Надо пробовать мелкими порциями пока не найдешь оптимальный вариант.
jullliya,по скоромультям есть отдельная тема, спроси там. Я читала было много разных восхищенных отзывов, но сама побоялась со скороваркой брать, там все под давлением, а с моим щастем непременно рванет и в лоб прилетит))) Уже этой пару раз обжечься умудрилась.
Надо пробовать мелкими порциями пока не найдешь оптимальный вариант.jullliya,по скоромультям есть отдельная тема, спроси там. Я читала было много разных восхищенных отзывов, но сама побоялась со скороваркой брать, там все под давлением, а с моим щастем непременно рванет и в лоб прилетит))) Уже этой пару раз обжечься умудрилась.
а подробного рецепта как такового нет. я все на глаз делаю
тру картошку на терку как для драников, если водянистая получается, то отжимаю лишнюю жидкость. зажариваю лук+мясо+сало порезанные мелко. (если беру жирную свинину, то сало не добавляю. если бабка с куриным филе, то сильно не отжимаю и добавляю немного сальца, т.к. филе само нежирное и суховато выходит) потом все это дело смешиваю и солю+свежемолотый черный перец. выливаю в мультиварочную кастрюлю и ставлю на выпечку минимум на часа 2 (для половины чаши).время выпечки зависит от количества. почти полная мультя у меня выпекается за 3,5 ч. соответственно половина чаши-2 часа, 1/4 примерно 1 час. я в процессе открываю и смотрю, если по краям видна корочка и сверху картофельная каша равномерно упарилась - готово.
иногда достаю чашу и немного встряхиваю, если содержимое еще болтается, то сырое. если сидит плотно как запеканка, то готово
переворачиваю на тарелку корочкой вверх. подаю со сметаной.
однажды делала бабку и мало отжала жидкость. в итоге по краям получилась отличная корочка, хорошо пропеклись см 3-4 от края внутрь, а при переворачивании середина вывалилась, т.к. была жидковатой. оно то на вкус не влияет, но некрасиво при подаче выглядит
Из нового и последнего - опробовала запекание мяса цельным куском. Ну вещь, да. Брали говядину, что называется "мясных пород", с прожилками. От того, что получается в стандартной духовке, у нас результат сильно отличается.
Только время будем подбирать/корректировать, в разных рецептах оно разное (как и режимы), мы компилировали и на выходе потери объема не устраивают (с весом как раз все неплохо).
Берем пакет для запекания, кусок (как правило 1-1,5 кг) обмазываем французской горчицей Heinz (это не совсем как белорусская), смесь перцев туда же, 30 минут в холодильнике, потом последовательно в Панасонике 40 минут на Выпечке, 1 час на Тушение. После приготовления советуют сразу завернуть в фольгу до полного остывания. Сразу после приготовления можно не снимать пробу ))) Я первый раз попробовала - обычное, хоть и вкусное, мягкое мясо, а утром это уже был совершенно другой продукт )))
В планах еще ветчина )))
Только время будем подбирать/корректировать, в разных рецептах оно разное (как и режимы), мы компилировали и на выходе потери объема не устраивают (с весом как раз все неплохо).
Берем пакет для запекания, кусок (как правило 1-1,5 кг) обмазываем французской горчицей Heinz (это не совсем как белорусская), смесь перцев туда же, 30 минут в холодильнике, потом последовательно в Панасонике 40 минут на Выпечке, 1 час на Тушение. После приготовления советуют сразу завернуть в фольгу до полного остывания. Сразу после приготовления можно не снимать пробу ))) Я первый раз попробовала - обычное, хоть и вкусное, мягкое мясо, а утром это уже был совершенно другой продукт )))
В планах еще ветчина )))
Вот чтоб я знала ))) Не разбираюсь настолько. Я всегда покупаю в Гиппо говядину Волковысскую, которая особая "Праздничная". Выбираю на глаз, а там в пакете разные куски бывают, это уже считается полуфабрикатом (разделанное, очищенное и т.п.) Вероятнее всего беру длиннейшую мышцу.
Уже неделю выбираю мультиварку....сломала голову. Нужна на 4-5 литров, без изысков особенных, чёрный или серебристый цвет. Какая нормальная мощность д.быть? Если нет мультиповара то, невоз ожно самому выставлять время/температуру? Нравится редмонд 4502, но цвет не подходит...какой можно выбрать вариант до 2 млн.?
