Новогодний стол

[nata_nata]

SOS///SOS///SOS///
Срочно нужен рецепт салата с креветками или консерв.кальмарами, или крабами консерв. или с тунцом...(гости..ссссс )

 

[Nastucha]

nata nata
салатик: пекинская капуста (400 г), креветки (300 г чищенных), свежийогурец (1 большой), майонез. Все перемешать и заправить майонезом перед подачей на стол.

 

[Vesna]

Рождественская кутья

Рождественская кутья — это каша из пшеницы, риса, ячневой или другой крупы. В нее добавляют мед, сахар, изюм, мак, орехи, варенье... выбор «добавок» большой! В отдельном соуснике к кутье обычно подают постное маковое, миндальное или ореховое молоко. Предлагаем хозяйкам несколько рецептов настоящей рождественской кутьи.
Пшеничная кутья

Чтобы приготовить пшеничную кутью, нам нужно взять:

• 300 г пшеничной крупы
• 200 г меда
• 1 л молока
• 0,5 л сливок
• 1 ст. воды

Смешиваем молоко с водой в кастрюле, ставим на огонь и доводим до кипения. Когда содержимое кастрюли закипит, всыпаем крупу и варим ее до готовности. Крупа должна быть мягкой, но не развариться.
Когда крупа сварится, добавляем в кашу сливки и мед. Тщательно перемешиваем и плотно накрываем кастрюлю крышкой. Чтобы каша быстрее «дошла», заворачиваем ее в одеяло и поставим в теплое место.
Кутья из риса с изюмом и миндалем

Для приготовления такой кутьи мы возьмем:

• 1 ст. риса
• 100 г миндаля
• 100 г изюма (кишмиш)
• сахар по вкусу

Перебираем и промываем рис, заливаем его водой, ставим кастрюлю с рисом на огонь и доводим до кипения. Когда рис закипит, снимаем его с огня и промываем под холодной проточной водой. Промытый рис снова кладем в кастрюлю, заливаем большим количеством воды и варим до готовности. Готовый рис откидываем на сито и остужаем.
Пока рис остывает, ошпариваем ядра миндаля, очищаем от шелухи и мелко рубим. Затем перекладываем миндаль в посуду, в которой будем подавать кутью, и толчем его. В истолченный миндаль добавляем сахар, слегка разводим его водой, размешиваем и соединяем с рисом.
Изюм без косточек промываем и ошпариваем. Добавляем его в кутью, перемешиваем и посыпаем готовую кутью сахаром. Подаем рисовую кутью к столу с постным молоком.
Пшеничная кутья с маком

Чтобы приготовить кутью из пшеницы с маком, берем:

• 2 ст. пшеницы
• 1 ст. мака
• 100 г меда или 0,5 ст. сахара
• соль по вкусу

Перебираем и промываем пшеницу. В кастрюле кипятим воду, высыпаем пшеницу в кипяток и снова доводим до кипения. Затем откидываем пшеницу на сито и обливаем холодной водой. Остуженную и промытую пшеницу снова складываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Как только каша закипит, плотно закрываем кастрюлю крышкам и ставим в духовку до готовности.
Тем временем стакан мака промываем и обдаем поочередно кипятком и холодной водой. Толчем мак в ступке, пока он не станет белым, добавляем к нему мед (или сахар), соль и перемешиваем. Тщательно смешиваем мак с пшеничной кашей. Если кутья получается чересчур густой, добавляем в нее пшеничный отвар.
Приятного аппетита и веселого Рождества!

 

[calandiva]

И тишина....
Пора открывать?
Мне что-то в этом готу совершенно не хочется больших застолий,гостей и тп...
Отмечаем дома,своей семьей. Хочется просто уложить детей спать, завалиться самим на диван и просмотреть новогодние передачи,хоть раз в жизни )))
Поэтому планирую обычный ужин в 7-8 часов. А как новогодние угощения следующие блюда: бутики с икрой,с кр рыбой,мясная нарезка,овощная,фрукты,морожко и шампанское.ВСЕ!
Но рядом постою и послушаю,что собираетесь готовить вы,дорогие хозяюшки!
Ведь еще впереди Рождество,да и мало ли кто в гости напросится )))

 

[Джулиана]

Хочется просто уложить детей спать, завалиться самим на диван и просмотреть новогодние передачи,хоть раз в жизни

ой, а я бы наверное если б в 7 поела и легла, то к 11 уже б храпака давала )) Хотя мы в полпервого итак уже все в пижамах ходим

Но рядом постою и послушаю,что собираетесь готовить вы,дорогие хозяюшки!

планирую делать салатик с крабовыми палочками и кукурузой (дети обожают), рулет из замороженного теста с ветчиной, сыром, перцем, салат Грибок (нашла на форуме say7.info в виде грибка сделан очень красиво, бутики два вида, может печеночный тортик, мясо по-французски, а на сладкое буду сама торт делать и пирожное картошка или баунти (опять же с форума say7.info. (рецептики потом выложу если кого заинтересует)
а еще шампанское и клубничку туда бросать и пить. очень мне нравится :man_in_love:

 

[Yarsha]

планов громадье ))) пока пытаюсь сделать гармоничное меню

 

[Вишня-черешня]

я присоединюсь к когорте тех кто планирует обычный ужин и потом легкий фуршет
на ужин стандартно оливье, кр палочки, обычный с помидорами-огурцами, горячее и может быть нарезки еще, если будет вкусная колбаса.

на 12 бутерброды-конфеты-торт
шампанское мы уже года 3 или 4 не пьем, советское не уважаем, молдавское не сильно от него отличается, крикову в канун 2011 у нас хапнули из-под носа последнюю)) Так что красное вино форева. И головушка, в отличие от шампанского, после него не бобо

 

[Крысятка]

мы решили скромно, то есть обойтись небольшим количеством блюд. я планирую: салат с курицей и ананасами, бутики с красной рыбой, горячее ещё не решила-или кусок шеи запеку в рукаве или порционно в духовке с шампиньонами и под сыром. со вторым салатом пока напряжёнка. мы очень уважаем оливье, но я его с колбасой не делаю, а с курицей люблю, но вот именно на НГ два с салата с курицей перебор. может если язык найду, то сделаю. а если нет-то послушаю тут рецептики не сложные. к горячему мясу скорее всего как в прошлом году какой-нить картофель в овощах из пакета, типа голландского блюда. ну и в этот НГ дочь почему-то ждёт тортик, так буду печь скорее всего накануне что-то типа чёрного пинчера, со сметанным кремом и черносливом. из спиртного - у меня стоит бутылочка джина. буду со швепсом пить, а муж себе бутылку рома приберёг. ещё очень давно уже хочу сделать рулетики из баклажанов с начинкой внутри, но боязно экспериментировать)))

 

[Виктория]

А у нас будет большая компания, при этом как всегда Новый год костюмированый) Готовим каждая по пару блюд, я на себя беру из мясного либо рулетики с черносливом, либо мясо с картохой и грибами порционно в горшочках (каждому по горшочку, как раз закупилась сией посудой) Салат решила с сердцем сделать.... блинчики с сёмгой скорее всего.... ну и наезка, овощи-фрукты и банально с шампусиком всё это дело)

 

[Крысятка]

Салат решила с сердцем сделать..

а что за салатик?

 

[Cherrry]

Девочки, дайте совет печь или нет вот такой Кекс Данди, который должен "настояться" 3 недели? Он вообще-то к рождественскому столу, но печь его нужно уже сейчас Может есть кто опытный, подскажите? Рецепты с этого сайта удачные, пользуюсь ими постоянно, но все же есть сомнения...

 

[Виктория]

а что за салатик?

Сердце отварное соломкой порезать, пассированые лук с морковью, маринованные огурчики тож соломкой, с майонезом всё это дело, у нас его все любят))

 

[alechik_21]

Cherrry,

P.S. Не поддайтесь соблазну и обязательно дайте кексу созреть - поверьте, это на 1000% того стоит.

ну вот что за человек!тут же черным по белому написано:biggrin:

 

[lerunchik]

а есть в этом году какие-то особые блюда, которые желательно на стол ставить?
У на на нг стабильно будет всеми в семье любимая следка под шубой, яйца с грибами, хочу какой-нить салатик с морепродуктами вкусный сделать, но что-то так и не нашла стоящего рецепта. Про горячее еще не думала. На рождество будет утка, а нг наверно свинья и рыба. ну и всякие нарезки, блины с икрой и семгой с филадельфией. И так хочу после 12 выйти на улицу и потом пойти тупо посмотретиь всякие огоньки и лечь спать

 

[Джулиана]

Виктория, , а сердце говяжье или свиное? заинтересовал салатик, но я ни разу сердце не покупала! С ним какие то заморочки в приготовлении или может вкус специфический?

Я кстати похожий салат делаю с куриной печенкой. Тока еще картоху туда отварную кладу для объема ))

 

[lerunchik]

рулетики с черносливом

расскажите что за они? любим сочетание говядины и чернослива, но сама как-то такое не готовлю, более простые мясные блюда дома едим.


Cherrry,по рецептуре должно вкусно получится. столько там всего вкусного

но я ни разу сердце не покупала! С ним какие то заморочки в приготовлении или может вкус специфический?

с ним можно и оливье готовить, очень ничего получается (по крайней мере мы колбасы не едим, а сердце выходит более бюджетно чем мясо)

 

[Крысятка]

заинтересовал салатик, но я ни разу сердце не покупала! С ним какие то заморочки в приготовлении или может вкус специфический?

я тоже с сердцем ещё дел не имела. но ела такой салатик с говядиной, в кулинариях он Праздничный называется. довольно вкусный. наверное, самоприготовленный ещё вкуснее!

 

[Джулиана]

Cherrry, спросите у девочек в темке "Мы с мамой украшаем дом и елку". Там такой кекс (штоленовский вроде) некоторые делали.

с ним можно и оливье готовить, очень ничего получается (по крайней мере мы колбасы не едим, а сердце выходит более бюджетно чем мясо)

а какое брать? и какие особенности его приготовления?

но ела такой салатик с говядиной

говядина - дорогое удовольствие для салата )))) я и так на шее свиной решила разориться на НГ ))

 

[Виктория]

Виктория, , а сердце говяжье или свиное?

я делала и со свиным и с говяжьим, всяко вкусно))

но ела такой салатик с говядиной

да есть и такой, и с языком его можно и грибочков добавить))

расскажите что за они? любим сочетание говядины и чернослива, но сама как-то такое не готовлю, более простые мясные блюда дома едим.

просто надоели отбивные и мясо по-французски, вот я решила начать экспериментировать с рулетиками.... из вырезки свиной делаю, отбиваю мясо и заворачиваю туда начинку - немного фарша смешиваю с черносливом... Заворачиваю и готовлю либо в форме под сыром либо каждый в фольгу и в "собственном соку"... Нам нравится... а началось всё с того, что завялялся у меня чернослив и отбивные надоели)

а какое брать? и какие особенности его приготовления?

берите любое, я просто варю долго и всё...

 

[lerunchik]

а какое брать? и какие особенности его приготовления?

я больше люблю говяжье, у свиного есть какой-то привкус по мне. ну и варить около 2 часов лучше, если сердце крупное.

и заворачиваю туда начинку - немного фарша смешиваю с черносливом...

т.е. еще и фарш идет? А какого размера отбиваете кусок мяса? На один рулетик или потом режите их? Надо в качестве закуски попробовать сделать и не покупать эти вредные готовые мяски