Новогодний стол

[bantsik]

почищенный?

нет, в кожуре, хорошо помытый

 

[Ponchik]

я обычно запекаю картофель дольками слегка отварив, а потом горячий пермешиваю с такой штукой: сливочное масло размягченное, ложка карри и зелень, я использую орегано, немного соли, тоже уходит на ура, обычно 2 протвиня

 

[Марфа Васильевна]

на диве подсказали, как сделать, чтоб картошка была вкусная: отварить минут 5-8, заморозить, сбрызнуть маслом и запечь. оч вкусно.

 

[alechik_21]

Марфа Васильевна, пробовала?

 

[Ivetta]

заморозить

интересно, а зачем замораживать?

девочки, кто делал курицу в ананасе? потеряла рецепт, гугл мне крутит фиги...
точно помню, что там было куриное филе, сыр, а что ещё не помню
всё это засовывалось в половинку ананаса и ставилось в духовку

 

[Lvjonok]

заморозить

В смысле на сколько заморозить?

 

[Алиса в стране чудес]

Расскажите плиз про улитки слоеные - начинка - как раз лежит в морозилке тесто.

раскатываете тесто, смазываете филадельфией или любым бюджетным аналогом (я в этот раз брала ауру натуру обычную и с зеленью), выкладываете начинку по вкусу: ветчина, или маслины, или красную рыбку тонкими ломтиками, или зелень...
Сворачиваете в рулет, нарезаете на колечки 1-2см и запекаете

но в кожуре очень много всего полезного

и все нитраты там же, так либо чистить надо срезая 0,5см либо использовать собственноручновыращенную

С Рождеством!!!

Проблема с водяной баней

а в чем проблема? Вешаешь,маленькую кастрюльку в большую. Или как я делаю для шоколадной глазури на торт: ставлю маленькую сковородку на любую кастрюльку. Для конфет только сливочн.масло достаточно добавить.

 

[PolkaDot]

Прошу прощения, что вмешиваюсь, но может, кому и будет полезно)) сегодня вустерский соус искали в Короне, большом Престоне и Центральном ... Нигде нет(( мой Цезарь на НГ обломался. Соус будем заказывать "оттудыва" а вот чем бы заменить Цезарь пока не придумала. Может, подскажете салат, который можно сделать порционно на тарелку типа Цезаря. Или, может, есть смысл заменить заправку? Спасибо заранее!

 

[Ypsilon]

PolkaDot, если есть моцарелла, то салат "капрезе" будет отличной заменой.
если нет моцареллы, но есть каперсы и анчоусы, то можно замутить панцанеллу. Хотя, там можно варьировать ингридиенты, поэтому можно и без таких редких для Беларуси ингредиентов. Главное, чтобы дома были помидоры и багет.

 

[Ypsilon]

вспомнила... еще можно приготовить салат "нисуаз"... он тоже порционный

 

[мамамаси]

девочки, есть баночка фуагры, что с ней такое можно на НГ сделать, что-то совсем не помню с чем ее французы обычно подают? может есть какие наши местные вкусняшки?

В Голден кафе ели куриные рулетики с фуагрой.Куриное филе,внутри та самая фуагра была-вкусно

 

[Марфа Васильевна]

такс. раз заинтересовала вас замороженая картошка - вот вам первоисточник с дивного форума.

Tatiana!!!
Я делаю уже года 2 по рецепту из декабрьского Домашнего очага не помню за какой год,получается очень вкусно. Значит так, картошку чистим,моем, режем на дольки(как апельсин),забрасываем в кипящую подсоленную воду,после закипания варим 6 минут, воду сливаем,картошку выкладываем на большую тарелку, ее надо остудить, положить в морозилку на 1.5-2 часа,можно делать ее за несколько дней до готовки,моя мама морозит,потом складывает в пакет. Перед приготовлением,на смазанный маслом противень высыпаем картошку,посыпаем приправамим,крупной солью,сбрызгиваем маслом и запекаем до румяной корочки,готовим минут 20. Получается очень вкусная картошка с корочкой ,а внутри рассыпчатая.

подтверждаю! картошка - что надо. приятно ещё и то, что приготовить до полуфабрикатности можно накануне. а в нужный момент - просто выложить и запечь.

 

[Yarsha]

еще можно приготовить салат "нисуаз"... он тоже порционный

угу, с анчоусами )))

 

[Goldenflow]

Алиса в стране чудес, У меня каструли пузатые, одна в одну никак не влазят
Да картошку для запекания лучше отварить
У меня сегодня долго и муторно запекалась и высохла и все равно твердовата

 

[Prima]

пучок базилика (нет базилика, то используй, ту травку, что есть: петрушка, кинза и т.д., можно смесь), два зубчика чеснока, две-три ложки оливкового масла, орехи (в идеале конечно кедровые, но я использую грецкие - тоже очень вкусно), и сыр (в идеале - пармезан, а так - тот, что есть в холодильнике) и одну- две ст. ложки кипяченной холодной воды. Все мелко разрубить в чоппере/мельничке (или в другой технике, которая есть дома) до состояния соуса.
Приятного аппетита.

+1. Практически по этому рецепту и делаю обычно сама, но базилик и кедровые орешки - не заменяю - всё равно выходит дешевле, чем покупать у нас или за те же деньги , но выход больше. и свеженький мне больше нравится))
Один раз с подругой сравнивали - дегустировали самоприготовленный песто и песто из банки из Черногории, разницы по вкусу практически не было, из банки чуть-чуть гуще был.

 

[calandiva]

Lvjonok, я делаю сырные тарталетки(если вам еще актуально )))

200 г муки
100 г сливочного масла
85 г твердого сыра (в идеале пармезана)
3 ст.л. жирных сливок
1 ч.л. сахарной пудры

Сыр трем на мелкую терку, кладем в чашу блендера, добавляем масло, пудру и муку. Рубим в крошку. Добавляем сливки и замешиваем пластичное тесто. Ставим в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатываем в кружки, на 3 см больше диаметра формочек. Кладем в смазаные формочки, свисающие края загибаем внутрь.
В каждую формочку поверх теста кладем кусочек фольги, сверху насыпаем груз - сухую фасоль или рис. Выпекаем при 180 градусах 15 минут, затем убираем фасоль и печем до золотистого цвета.

 

[Bilancia]

куриные грудки надрезаются так, чтобы получился как бы кармашек...

я просто под кожицу кладу пластину толстенькую сыра и запекаю.



как почитать вас... так кризиса нет никакого -))))

(написано с улыбкой)

 

[calandiva]

я делаю так:
морская капуста (полпачки примерно, замачиваю и режу по 5-7см)
1 авокадо (кубиками)
1 яблоко (кубиками)
всё перемешать и готово.

а чем заправить? Майонез?
Делала салатик ,как посоветовали: капуста,горбуша(обжарила стейк и разобрала на лепестки),яйцо,кукуруза,майонез.Вкусно,так что,Yarsha, спасибо ))) Буду делать еще.

сделала тарталетки, которые с семгой и красной икрой... вкусно... и красиво

очень красиво. Как эти валованы у вас такими красивыми получились? Я делала вот такую закуску http://www.vkusnyblog.ru/smak/13522 так у меня неравномерно подошли,буграми как-то.

но у меня же покупные... я в подробности не вдавалась

ясно )))

 

[Prima]

девочки, кто делал семгу- форель в лаваше.. ее лучше накануне заворачивать ? или не надо чтобы размокал лаваш ?

я заворачиваю накануне - если на утро, или сутра - если на вечер, лаваш не быстро размягчается (вы ж не майонезом его мазать будете?), люблю чтоб он немного пропитался и мягче стал.

 

[Марфа Васильевна]

вы ж не майонезом его мазать будете?)

о, а я всегда сливочным сыром каким-нить мажу. и всегда делаю заранее.