Задолбали меня старые ножики - каждую неделю надо точить, вот решила присмотреть новый наборчик. Кто какими пользуется? Пока что колебаюсь между BergHOFF и SCARLETT в пользу первого, не знаю почему.... Но и переплачивать не хочется если второй вариант дешевле и такой же по качеству - что скажете?
Ножи
- Автор темы Калина
- Дата начала
Катя_Катина
Well-known member
Калина, у меня ножи Бергхофф. Точить все равно надо, конечно. Но очень они мне нравятся. У меня набор "в колоде" - 5 ножей+ножницы.
У меня тоже BergHOFF ,очень довольна,я раньше работала на этой посуде,мужчина покупал у меня ножи домой себе,сам работает в ресторане,он мне и показал как правильно пользоваться мусатом,самое главное-не делать движений туда -сюда,а только в одном направлении. :biggrin:
Калина, вот это точно достйный выбор, только ручка нужна из дерева, у меня перед появлением цепторовского набора(правда там ручка не из дерева, но тож нескользящая), которым пользуюсь постоянно, был и есть Арковский с деревянной ручкой. большой, как последний в стойке. на мой взгляд лучше изначально отжалеть МНОГО денег, но зато потом каждый день получать удовольствие от нарезки.
а мусатом подводить ножи научиться не очень сложно. Если нормальный продавец, то расскажет как им пользоваться.
а вообще ножи любить надо, я просто готова все хорошие просто скупить оптом :biggrin:
а мусатом подводить ножи научиться не очень сложно. Если нормальный продавец, то расскажет как им пользоваться.
а вообще ножи любить надо, я просто готова все хорошие просто скупить оптом :biggrin:
А еще, нужно узнать сколько они стоят в подставке, а сколько без. просто полный Zept набор был без подставки, а подставку (точно такую же деревянную с досточкой) мы потом с мужем случайно купили на Жданах в палаткахкупили то ли за 20 то ли 25 тыс бел руб. и все супер.
так, сорри беременная все перепутала, не Arco, а Arcos
вот http://www.vazaro.ru/index/mask_grp/CH
вот http://www.vazaro.ru/index/mask_grp/CH
вот нашла и свой ножик :air kiss:
http://www.vazaro.ru/goods/goodsspr_id/6476/mask_grp/CHC
http://www.vazaro.ru/goods/goodsspr_id/6476/mask_grp/CHC
veronik, меня вчера проконсультировали по поводу ножей, буду себе потихоньку собирать хороший набор - сразу пять аркосов слишком дорого для моего бюджета...
Что мне еще вчера нарассказывали (мало ли кому пригодится):
Еще по поводу подставок меня проконсультировали - самый гигиеинчный способ хранения ножей - на магнитной полосе, в противном случае бактерии скапливаются в углублениях для ножей и при попадании влаги (не всегда же вытираете ножи перед тем как туда сунуть) только размножаются. Так что если и брать подставку, то открытую. Деревянные же подставки со временем потемнеют.
Ручки у ножей не должны быть деревянными - со временем разваливаются.
Лезвие ножа должно быть по всей длинне ручки - для прочности естетсна.
Самое основное в ноже - сталь. В идеале выбирать ножи arcos из всего имеющегося в наличии. У Бергофа используется кастрюльный материал на ножи.
Точить ножи надо мусатами (грамотный продавец расскажет и покажет как это делается) этой же фирмы. В идеале два мусата - один с более крупным покрытием для заточки, второй с мелким - для шлифовки мелочей.
Если что вспомню - допишу.
Что мне еще вчера нарассказывали (мало ли кому пригодится):
Еще по поводу подставок меня проконсультировали - самый гигиеинчный способ хранения ножей - на магнитной полосе, в противном случае бактерии скапливаются в углублениях для ножей и при попадании влаги (не всегда же вытираете ножи перед тем как туда сунуть) только размножаются. Так что если и брать подставку, то открытую. Деревянные же подставки со временем потемнеют.
Ручки у ножей не должны быть деревянными - со временем разваливаются.
Лезвие ножа должно быть по всей длинне ручки - для прочности естетсна.
Самое основное в ноже - сталь. В идеале выбирать ножи arcos из всего имеющегося в наличии. У Бергофа используется кастрюльный материал на ножи.
Точить ножи надо мусатами (грамотный продавец расскажет и покажет как это делается) этой же фирмы. В идеале два мусата - один с более крупным покрытием для заточки, второй с мелким - для шлифовки мелочей.
Если что вспомню - допишу.