Руляда куриная

[Nimfa]

Подскажите рецепт.

 

[Julia_K]

Я делаю так: курица отделяется от костей (мороки, скажу я вам -- жуть), все что снялось недолго мариную в куриных смесях, или просто в перчике. Жарю тонкий омлет (можно два -- из желтков и белков отдельно, так нарядней получается), большую морковку режу вдоль -- пластинами или брусками, как вам нравится. Можно добавить также тонко порезанную грудинку с сальными прослоечками, будет на любителя, поскольку добавится вкус и запах копченостей. Раскладываю: курицу, омлеты, морковку, грудинку, сворачиваю рулетом и туго заворачиваю в марлю, закрепляю с обеих сторон. Варю в подсоленной водичке.
Буду рада освоить рецепт попроще Хотя в моем случае получается вкусно.

 

[Ассоль]

Julia_K, готовлю так же, но заворачиваю в фольгу и запекаю. Нет у меня кострюлек больших :biggrin:

 

[Марфа Васильевна]

Julia_K,
я кроме того ещё пихаю внутрь пласт отбитого свиного филе. заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке. потом под пресс кладу. тоже вкусно получается

 

[Julia_K]

А вот у меня запеченый как-то не прокатил -- делала как-то сразу в двух вариантах (ох и умаялась).
Да-да, про пресс забыла -- это важно!

 

[Nimfa]

Я думала по проще, в том что мы ели не было омлета.

 

[Марфа Васильевна]

Poli,
так не кладите омлет хотя сложности в его приготовлении - никакой, а смотрится на срезе нарядней. ещё можно положить: перец болгарский, кукурузу, горошек. я как-то петрушку внутрь руляды пихнула - не то. темнеет в процессе приготовления.

 

[Кактус]

Согласна сJulia_K, и Марфа Васильевна, можно еще чернослив положить, шпинат,даже с сосиской видела,короче кучу всего, принцип не меняется :biggrin: . Сама делаю с двумя омлетами,а дальше, что есть в холодильнике.

 

[Ольга К.]

Julia_K, делаю точно так же, только марлю ещё и жгутом плотно перевязываю. Всегда очень вкусный получается.