К основному содержимому

Школьное питание Архив

Статус
В этой теме нельзя размещать новые ответы.
так а серьезно. я упустила момент. С чего начался этот бред?
почему вдруг еду решили заменить лавашами, кебабами, панировками и всяким прочим говном а?
это чья идея?
 
Coraline написал(а):
Я так думаю, что пюре редко, потому что чистить картошку нудно и долго.
Нажмите для раскрытия...
Вот уменя дома именно так. Я люблю пюре. ОЧЕНЬ. Но с утра его нифига не приготовишь. А вечером некомильфо :)).
В итоге у меня лично недостаток картошки в организме.
 
так можно ж вечером начистить котёл картохи, залить водой... а утром - пюрешечка готова :)
или это не по технологии?
 
Марфа Васильевна написал(а):
так можно ж вечером начистить котёл картохи, залить водой... а утром - пюрешечка готова
Нажмите для раскрытия...
Даже если почистить вечером, то с утра варить 20 минут как минимум, потом мять. Я так не готовлю. Соня.. Не просыпаюсь так рано.
Я с вечера ставлю крупу, с утра ее просто разложить.
Или макароны варю, а их всего 8 минут варить.
Мясо или рыба готовые обычно у меня лежит в холодильнике
С утра на готовку 10-15 минут на все про все с мытьем посуды :)).
 
Magda, не, я про школьные столовки. пюрешка редко, якобы, от муторности процесса чистки картошки УТРОМ. вот, предлагаю сделать это вечером и наслаждаться :)
утром в микроволновке можно запечь картошку. мои дети одно время очень любили. картошку лепестками надрезать, вставить бекон или что-то типа того, сыром присыпать, специи... потом в рукав для запекания (продырявить!!! а то рванёт) - и на 10 мин в микро.
 
Марфа Васильевна написал(а):
не, я про школьные столовки.
Нажмите для раскрытия...
А сорри.

Не.. в столовке точно нельзя с вечера чистить. Там вообще по картошке драконовские меры. Поэтому практически ни одно кафе в минске не делает драники из натуральной картошки. Много проблем с санитарами + немаржинально.
 
Magda, ых. а счастеь было так близко...
я обожаю столовскую картоху... но чтоб без хохломы в виде подливок!
 
ой, какие все разные. А я терпеть не могу столовское синее водянистое пюре. Где они такую картошку берут, как мыло?
 
Age, это столовые разные :) у нас не синяя и не водянистая :)))
 
RbIgik, так я ж в разных бывала-едала) ни разу нормального пюре не видела.
надо у дочки спросить, какое в школе у них пюре
 
Я, если честно, синего пюре не видела никогда. Водянистое бывало. Но я не про школьные столовки.
 
У нас дома картошку в принципе едят плохо. Иногда Илюше хочется пюре, сделаю - он съест пару раз, потом стоит, выбрасываю. Я картошку не ем вообще, муж - точно так же, как Илюша.

В столовой, вроде, нормальное пюре.
 
моя младшенькая мою домашнюю пюрешку критикует вдоль и поперёк: до микрона измельчить я не могу, встречающиеся кусочки картохи дочь именую капустой и не ест. а школьную - "дайте две". там специальной машинкой измельчают?
 
В комбайнах есть специальное сито для протирания пюре. Оно не взивается, а протирается через мелкие щели.
 
Сегодня у детей плов
Про пюре
Я попробовала блюдо из нового меню....через буфет, но и у детей будет
Картофельная запеканка с мясом называется
Из пюре с фаршем и сметаной
Ну мне очень смачно было
Но понимаю, что дети не все такое будут есть
 
Марфа Васильевна написал(а):
получился клейстер.
Нажмите для раскрытия...
надо сразу после варки взбивать (т.е. немного растолочь и взбивать ) и если добавляете молоко, то кипящее- тогда клейстера нет :)))
(но еще может быть дело в самой картошке/сорте)

Age, ну и в столовый не на молоке скорее всего делают пюре и воды больше, т.е. более жидкое :)
Хотя я дома частенько тоже без молока делаю :) поэтому моей вкусно- она привыкла
 
RbIgik, если по технологической карте - должны на молоке 2,5 процента и с маслом. Но у меня дома пюре жёлтое (потому что картофель разваристый и желтый, и пюре на молоке с маслом), а в столовке обычно белый и клейкий, салатного типа (допускаю, что есть любители и такого вида картофеля), ну и явно на молоке с водой.
 
Статус
В этой теме нельзя размещать новые ответы.
Назад
Сверху