Готовка вкусностей в горшочках глиняных

[Муравейка]

Ula, именно вместо хлеба эту корочку и кушаем!Укуууууснааа!!!!В горшочках может быть все что угодно,в этот раз"Мясо по -китайски",крышечки из дрожжевого хрущевского,его можно заранее приготовить без особой возни!
Сейчас поищу рецептики,скопирую дословно!!! :biggrin:

Есть у меня книжулька Ларисы Исаровой "Блюда-скороспелки. Рассказы о кулинарных выдумках". А вообще ее прозу люблю, а здесь помимо чудесных жизненных зарисовок еще и кулинарные советы из реальной жизни, с иронией и юмором. Так вот там есть мое любимое тесто. Плюс как-то я прочла интервью с поваром Хрущева. Оказывается пирожки из подобного теста очень уважал Никита Сергеевич. Создав квинтэссенцию я пользуюсь следующим рецептом:
НЕСТАРЕЮЩЕЕ ТЕСТО
50гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2чл соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь. Лариса Исарова утверждает, что это тесто, скатанное в шар, хранится в холодильнике 2-3 месяца, но во-первых у меня оно столько не жило, а во-вторых уже через несколько дней оно, на мой вкус, было несколько кисловатым. Но, ребята, доложу я Вам, тесто - дас ис фантастиш!

 

[Муравейка]

Один из моих любимых рецептов а-ля мясо по-китайски Olja

Делается сначала соус: томатная паста, сахар, соевый соус, соль, перец.
В горшочек складываются: мясо кусочками, лук-порей порезанный, морковка порезанная кружочками, баклажаны порезанные кубиками, кусочки ананасов и все это заливается приготовленным соусом. Запекается в разогретой духовке до готовности. Мясо получается очень мягким и нежным! Подавать с рисом или лапшой.
Приятного аппетита!
если это свинина и духовка уже разогрета, то хватает 30-40 минут, если это говядина, то я обычно около часа держу. Температура в духовке примерно 170-190. Но всегда можно достать один горшочек и попробовать мясо.
Очень и очень понравилось.Мяско получается,мягонькое,сочное,соус получается...вкусняшка.
Воттакой был у меня расклад продуктов:на 4 горшочка
Свининка постная около 1 кг,большой порей(беллая и зелёная части),баклажан,нельзя сказать,что маленький,2 морковки,маленькая баночка ананасов кусочками в своём соку.
Соус:150 гр сладковатого,насыщенного вкусом помидор кетчупа,3 ст ложки ссоуса,1 ч ложка соли,2/3 ч л перца чёрного молотого,без сахара,4-5 ст ложек сиропа от ананасов,соус получился густватый.Практически на каждый горшочек ушло по 4,5 ложки оного.
При тушении продукты дали свой сок,поэтому всего было достаточно.
А ещё у меня остался кусочек теста от

 

[Ольга К.]

Муравейка, сэнкс, будем пробовать.

 

[крокозябра]

глиняные горшочки

хочу купить горшки для тушения. Смотрела в гуме-цуме, там только совсем небольшие и внутри как будто глазурью покрыты, а мне казалось, что они должны быть шершавыми...
где можно купить? какие покупать?
может кто рецептами заодно поделится?

 

[Yascherka]

крокозябра
буквально на днях (мельком смотрела ТВ), но идея понравилась. В горшочек мясо, картошка и т.д., а сверху пресное тесто раскатывается и закрывается как крышкой и в духовку на час

 

[Divinka]

крокозябра, берите не думая.
Горшочки - великолепная весч, а как удобно.
Что мяско, что грибы. Там самое простое блюдо - вкуснятина
Делается проще простого. Режем картошку, морковку, лук некрупными кубиками. Мяско (курица, грибы) тоже. Добавили специй, бульон, сыр (сметану) - и в духовку на часик, полтора.
Тока я их в духовку на блюдцах ставлю, что б если при кипении начнет немного вытекать бульон - не капал на раскаленное железо. Все, перед подачей на стол - добавить травки . Грибы люблю запекать с соевым соусом.

 

[perishko]

там только совсем небольшие и внутри как будто глазурью покрыты, а мне казалось, что они должны быть шершавыми...
где можно купить? какие покупать?
может кто рецептами заодно поделится?

А зачем вам большие? горшочки делаются ПОРЦИОННО
внутри они должны быть гладкими. Продаются во всех крупных магазинах, и , иногда в хозяйственных.
Рецепты блюд находятся тут:
Вкусные рецепты на каждый день, часть1.

я их в духовку на блюдцах ставлю, что б если при кипении начнет немного вытекать бульон - не капал на раскаленное железо.

что бы бульон не капал , горшочки до верха не надо наполнять

 

[крокозябра]

спасибо )))
еще вычитала, что перед закладываем продукта в горшочек можно его на 15 мин наполнить горячей водой - в духовке вода начнет испаряться, типа еще круче будет.
а хранить их надо с комком бумаги внутри. Так глине лучше дышится.