Маффины.
- Автор темы юлианна
- Дата начала
Специально для любителей шоколада :agree:
Маффины-Тройная шоколадность
Состав:
90гр горького шоколада
90гр обычного шоколада
60гр сливочного масла+для смазки
1/2 стакана муки
1/2 разрыхлителя
1/4 соли
2 яйца
125гр сахара
1 ч.л. ванилина
1 ч.л. растворимого кофе
90гр обычного шоколада(поломанного на маленькие кусочки)
60гр орехов( любых)
Приготовление:
Разогреть духовку до 180грС.Смазать форму для маффинов маслом.
Смешать первые три ингридента в составе и поставить на водяную баню,мешать аккуратно,смесь должна получиться гладкой.Убрать в сторону.
В чашке смешать муку,разрыхлитель,соль и убрать в сторону.
В большой чашке смешать яйца,сахар ванилин и кофе.Взбить,масса должна увеличиться в двое.
Добавить шоколадную смесь,и мучную смесь.Все аккуратно перемешать.Добавить шоколад наломанный на маленькие кусочки и орехи.Перемешать.Выложить ложкой тесто в форму.
Выпекать 15 минут,не перепеките.Остудить в форме 10 минут и достать.
Маффины-Тройная шоколадность
Состав:
90гр горького шоколада
90гр обычного шоколада
60гр сливочного масла+для смазки
1/2 стакана муки
1/2 разрыхлителя
1/4 соли
2 яйца
125гр сахара
1 ч.л. ванилина
1 ч.л. растворимого кофе
90гр обычного шоколада(поломанного на маленькие кусочки)
60гр орехов( любых)
Приготовление:
Разогреть духовку до 180грС.Смазать форму для маффинов маслом.
Смешать первые три ингридента в составе и поставить на водяную баню,мешать аккуратно,смесь должна получиться гладкой.Убрать в сторону.
В чашке смешать муку,разрыхлитель,соль и убрать в сторону.
В большой чашке смешать яйца,сахар ванилин и кофе.Взбить,масса должна увеличиться в двое.
Добавить шоколадную смесь,и мучную смесь.Все аккуратно перемешать.Добавить шоколад наломанный на маленькие кусочки и орехи.Перемешать.Выложить ложкой тесто в форму.
Выпекать 15 минут,не перепеките.Остудить в форме 10 минут и достать.
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
а если залить это тесто в большую форму? у меня маленьких нет. пропечётся?
юлианна, нет, не добавляла. В ближайшем гастрономе не нашлось, а у меня руки чесались. И без нее очень вкусно. Особенно сразу. За счет отдельно взбитых белков ОЧЕНЬ нежно и воздушно получилось.
А муж попробовал лишь через сутки, в воскресенье во второй половине дня. Т.к. мучное он есть только с чаем, а чай только на завтрак. А в воскресенье с утра - кофе. Чай - внеплановый. Блин, гробит стремление на корню. Сама тоже не очень потребляю. Буду на работу печь :biggrin:
А муж попробовал лишь через сутки, в воскресенье во второй половине дня. Т.к. мучное он есть только с чаем, а чай только на завтрак. А в воскресенье с утра - кофе. Чай - внеплановый. Блин, гробит стремление на корню. Сама тоже не очень потребляю. Буду на работу печь :biggrin:
юлианна, а зачем под полотенцем держать?
Я (точнее дочка) кисточкой смазывала формочки растительным маслом. Чуть остыли. А потом я переворачивала и зубочисткой немного вдоль ложбинок в формочках проходила и отлетали "на ура". две-три из двадцати лишь плохо отстали.
Я (точнее дочка) кисточкой смазывала формочки растительным маслом. Чуть остыли. А потом я переворачивала и зубочисткой немного вдоль ложбинок в формочках проходила и отлетали "на ура". две-три из двадцати лишь плохо отстали.
Goldenflow
Well-known member
видела сегодня по телеку
по французскому канали пекли пирожок
форму смазали маслом и после этого посыпали мукой
попробуйте,может это поможет?
по французскому канали пекли пирожок
форму смазали маслом и после этого посыпали мукой
попробуйте,может это поможет?
юлианна, сделала сегодня лимонные с куркумой (нашла все-таки!). Такие приятно кисленькие... Легко я их вынула, может у Вас формочки состарились?
Кстати, в темке "Вкусные рецепты на каждый день" Муравейка писала:
Силиконовых формочек хорошего качества много на "Максимусе" в Сухарево,сразу при выходе хороший магазинчик с всякими кулинарными прибамбасиками.
Кстати, в темке "Вкусные рецепты на каждый день" Муравейка писала:
Силиконовых формочек хорошего качества много на "Максимусе" в Сухарево,сразу при выходе хороший магазинчик с всякими кулинарными прибамбасиками.