- Статус
alechik_21
Well-known member
Ursula19, у меня фритюрница и тостер как у вас аэрогриль.А мультю люблю!
да обычный рецепт: творог, манка, сметана, сяйца, сода, соль, сахар. В духовке такая нежная не получается при тех же составляющих. Правда действительно после мульти оседает, но не подсыхает и не твердеет.
Fiesta!, ой, а сода-то зачем? может по этому оседает? Знаю, что в самом любимом рецепте Семейства "запеканке за 5 минут" от Леник - есть сода в рецепте. Но единственный раз, когда она у меня НЕ получилась - это был замес с содой! Я ВСЕГДА делаю творожные запеканки БЕЗ соды и всем своим знакомым рецепт давала БЕЗ нее и все делают, одно из постоянных блюд, очень довольны и радостны 
я делала эту запеканку с разрыхлителем. Получалась пористая :yes:
Ursula19 ой, увидела последнее сообщение в темке и думаю, что это я такое писала, потому как вроде еще и не успела, присмотрелась - 19-я ursula)))
а я вчера делала запеканку вообще без манки, просто яйцо и сахар - правда творог был самый жирныЙ, 17% кажется, хорошо получилась, не развалилась даже)
а я вчера делала запеканку вообще без манки, просто яйцо и сахар - правда творог был самый жирныЙ, 17% кажется, хорошо получилась, не развалилась даже)
А по какому рецепту делали?
Очередная нямистая творожность,ну неравнодушно мое семейство к такого рода выпечке.))
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ
Источник
Тесто:
100 гр.масла
2 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
170-190 гр. муки
2 ст.л. мака
Смешать мягкое масло, сахар, соль, сметану, ванилин, добавить мак и просеянную с разрыхлителем муку. Замесить тесто.
Начинка:
400 гр. творога 9 % жирности (2 пачки)
400 гр. густой сметаны (20 % жирности)
200 гр. сгущенки
1 ст.л. лимонной цедры
3 крупных яйца (или 4 небольших)
2 пакетика ванильного сахара
2 ст.л. муки
-Взбить творог, сгущенку и сметану до однородной кремообразной массы.
-Взбить слегка яйца с ванильным сахаром и мукой
-Смешать обе массы, добавить лимонную цедру и тщательно перемешать на небольших оборотах.
Соус:
150 мл. натурального апельсинового сока
1 ст.л. апельсиной цедры
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. сахара (или больше на 1-2 ст.л. если апельсин был кислым)
1 ст.л. муки
1 ст.л. ванильного сахара
50 гр. сливочного масла
30 гр. белого шоколада
-100 гр. сока, сахар, лимонный сок,цедру и масло соединить и довести до кипения.
-50 гр. сока смешать с ванильным сахаром и мукой, тщательно растереть. При необходимости процедить.
- тонкой струйкой влить вторую смесь в первую, постоянно помешивая соус довести до кипения на маленьком огне, проварить 1 - 2 минуты до загустения. Снять с огня и немного остудить.
- белый шоколад поломать и ввести в соус. Мешать пока шоколад полностью не растает и не перемешается с соусом.
Сборка:
Кастрюльку МУЛЬТИ выстелить широкими полосками бумаги для выпечки крест-накрест,с запасом,чтоб торчали .
Тесто раскатать и вырезать круг диаметром равным диаметру дну формы.(я просто распределила руками по дну )
Вылить начинку и разровнять.
Почтавить ВЫПЕЧКА-60минут.
После выпечки осторожно провести вдоль бортика лопаткой от мульти. Остудить. Залить соусом не вынимая из формы. Можно есть сразу, тогда соус будет соусом Можно выдержать в холодильнике несколько часов - тогда соус застынет и его смело можно называть помадкой
Чтобы достать пирожок надо попросить кого-нить помочь ,просто взять за концы бумаги и вытащить.(одному не совсем удобно)
))ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ
Источник
Тесто:
100 гр.масла
2 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
170-190 гр. муки
2 ст.л. мака
Смешать мягкое масло, сахар, соль, сметану, ванилин, добавить мак и просеянную с разрыхлителем муку. Замесить тесто.
Начинка:
400 гр. творога 9 % жирности (2 пачки)
400 гр. густой сметаны (20 % жирности)
200 гр. сгущенки
1 ст.л. лимонной цедры
3 крупных яйца (или 4 небольших)
2 пакетика ванильного сахара
2 ст.л. муки
-Взбить творог, сгущенку и сметану до однородной кремообразной массы.
-Взбить слегка яйца с ванильным сахаром и мукой
-Смешать обе массы, добавить лимонную цедру и тщательно перемешать на небольших оборотах.
Соус:
150 мл. натурального апельсинового сока
1 ст.л. апельсиной цедры
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. сахара (или больше на 1-2 ст.л. если апельсин был кислым)
1 ст.л. муки
1 ст.л. ванильного сахара
50 гр. сливочного масла
30 гр. белого шоколада
-100 гр. сока, сахар, лимонный сок,цедру и масло соединить и довести до кипения.
-50 гр. сока смешать с ванильным сахаром и мукой, тщательно растереть. При необходимости процедить.
- тонкой струйкой влить вторую смесь в первую, постоянно помешивая соус довести до кипения на маленьком огне, проварить 1 - 2 минуты до загустения. Снять с огня и немного остудить.
- белый шоколад поломать и ввести в соус. Мешать пока шоколад полностью не растает и не перемешается с соусом.
Сборка:
Кастрюльку МУЛЬТИ выстелить широкими полосками бумаги для выпечки крест-накрест,с запасом,чтоб торчали .
Тесто раскатать и вырезать круг диаметром равным диаметру дну формы.(я просто распределила руками по дну )
Вылить начинку и разровнять.
Почтавить ВЫПЕЧКА-60минут.
После выпечки осторожно провести вдоль бортика лопаткой от мульти. Остудить. Залить соусом не вынимая из формы. Можно есть сразу, тогда соус будет соусом Можно выдержать в холодильнике несколько часов - тогда соус застынет и его смело можно называть помадкой
Чтобы достать пирожок надо попросить кого-нить помочь ,просто взять за концы бумаги и вытащить.(одному не совсем удобно)
alechik_21
Well-known member
Муравейка,кААААААААААк аппетитно!
SlonoPotam
New member
В названии темы надо ОБЯЗАТЕЛЬНО указать ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ "Читать только сытым, или голодным воспрещается"
я готовлю в мультиварке постоянно. купили на 4.5 литра (у нас 2 взрослых и 1 ребенок). взяли именно на 4.5 литра, а не на 2.5, т.к. в ней можно сразу приготовить мясное-рыбное блюдо и гарнир (кашу, картофель, овощи).
очень нравятся блюда из мультиварки. можно и запечь, и затушить, и на пару сделать.
- Статус