Наши лучшие торты, пироги, десерты-3

[Happy]

Начало http://semeistvo.by/forum/showthread.php?t=16763
http://semeistvo.by/forum/showthread.php?t=36981

торты
Пляцек трехцветный от lyuka
Крокембуш от Радуга света
ТОРТ "РЫЖАЯ ГАЛИНКА" от Муравейка
Торт Птичье молоко от Брусника
Миндальный торт Еллен Свинхуфвуд от Yarsha
Торт-желе от Ashatan
Торт "Наполеон" в форме от Васяня
Новый Муравейник от Ashatan
Торт "Лебединое озеро" от Акуна-Матата
Торт "Иван-да Марья" от Акуна-Матата

торты шоколадные / кофейные

"Захерторте" от viktosha
Торт "Трюфель" с черносливом и орехами от Milk@
Торт "Кофейно-сливочный соблазн" от Васяня
"Киндер-Дэлис" от Happy
Шоколадный тарт "Франш-Конте" от kresh

торты фруктовые и муссовые

Торт-мусс без выпечки от fragile
Шарлотта из клубники и ревеня от fragile
Шоколадный тарт с облепихой от fragile
ТОРТ-ТИРАМИСУ С АПЕЛЬСИНАМИ от Муравейка
Торт бисквитный с творожно-сливочным кремом и персиками от kozyvka


медовые торты

МЕДОВИК КОРОЛЕВСКИЙ"(трехдневный) от Муравейка
ТОРТ "МЕДОВЫЙ ВОСТОРГ" от Муравейка

пироги с фруктами/ ягодами/орехами

Пирог с медом и орехами от lyuka
Кокосовый пирог от Gerdochka
Пирог с яичным ликером от Солнышко
Мой Штрудель от Солнышко
Бисквитный пирог с ягодами от Yarsha
Легкий шоколадный пирог с яблоками от Milk@
Рисово-тыквенная запеканка от Радуга света
"Пирог песочный лимонный"от MORSELA
Пирог с кивиот Радуга света
Банановый рулет от Ksusha99
Пирог с финиками от Касатка
Песочный пирог с черникой от calandiva
Клубничный пирог от Брусника
Пирог с ежевикой от bantsik
Штрудель с яблоками и грушей от Васяня
Пирог-перевертыш с клюквой и яблоками от bantsik
Несложный и вкусный пирог с яблоками от Иринка-Калинка
[FONT=&quot]Очень сочный сливовый пирог с хрустящей корочкой и творожной начинкой[/FONT] от Славина
Клафути с персиками и малиной от Ypsilon

с творогом

Чизкейк от Радуга Света
Чизкейк без выпечки от Оксана(Ксю)
Чизкейк "Бейлиз" от bantsik
Творожный торт с ягодами от fragile
Пирог с какао и творогом от Ashatan
Песочно-творожный пирог от Milk@
Тыквенно-творожная запеканка от bantsik
Творожно-фруктовый тортик от Радуга света
Шоколадный рулет с творожным кремом от Ashatan
Пирог насыпной с творогом и яблоками от Иринка-Калинка
Клюквенно-творожные пирожные от Ashatan
Творожная Шарлотта от Ashatan
Лимонно-кокосовый пирог с творогом от Ashatan
ТОРФЯНОЙ ПИРОГ (TURBAKOOK) от ЛьОлька
Ягодно-творожный пирог из готового теста от Ashatan

пирожные

Эклеры от Guns N Roses
Пирожное Black&White от Ypsilon
"Та картошка" от TanArt

печенье, плюшки,пончики, оладушки

Рогалики на пиве от Ashatan
Печенье «ПЕРСИКИ» от Брусники
"Орешки" от Guns N Roses
"Круассоны" от Yarsha
Печенье "Савоярди" (Дамские пальчики) от fragile
"Кокосовые улитки" от Фифочка
"Вареные" пончики от Малена
КАРМАШКИ С ЯБЛОКАМИ от Муравейка
Овсяное печенье от SuperStar
Печенье овсяное от Happy
Пончики по ГОСТу от calandiva
Печенье с молочным шоколадом от Lesenok-mama
Шоколадное печенье с кокосовым кремом от Брусника
Сухарики Biscotti от calandiva
Слоеные язычкиот calandiva
Печенье Торчетти от Ksusha99
Булка с овсяными хлопьями к чаю от bantsik
Овсяное печенье от DSimona
Имбирное печенье от юлианна
Печенье-трубочки (Cylinder Cookies) от calandiva
Сырнички из рикотты с маком от Неждана
Творожные пончики от олюко
Быстрые пончики без дрожжей от Брусника
Печенье "Земелах"(Муравейка) от Happy

кексы, маффины,бабы

Тыквенно-шоколадный мраморный от Zhannochka
Шоколадный кекс за три минуты в МИКРОВОЛНОВКЕ от Васяня
Кекс на скорую руку от DSimona
Сметанные кексы с клюквой от calandiva
Маффины с рикоттой и смородиной от bantsik
Маффины с кабачками от tinochka
Маффины тыквенные от Дж.Оливера от calandiva

десерты и сладости

ДЕСЕРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"от Муравейка
Шоколадный напиток от SuperStar
Шоколадная панна котта от Zhannochka
Нутелла по-домашнемуот Shurka-ch
Молочное мороженое от Ashatan
Сливочное мороженое от Ashatan
Десерт "Шелковистый" от Arhej
Нуга в шоколаде от calandiva
Простое мороженое от bantsik
Лимонный поссет от Ypsilon
Тирамису от Ypsilon
Бананы жареные в карамели с мороженым от Znich
Шоколадная колбаса от kresh
Клубничное мороженое на сгущенке от calandiva
Молочно-сливочное мороженое от calandiva

 

[Кнопочка]

Buko баночка вроде около 7-8 тыс стоит ?

Вчера в Престоне по 9 с копейками был.

Может там объем больше?

Не помню какой там объем, но вроде бы 3 баночки нужно было Buко брать для чизкейка. Yarsha поправит, если ошибаюсь.

 

[Солнышко]

Кнопочка, а венского завтрака 4 надо. Муравейка, кажется, делала с домашним маскарпоне.

 

[Кнопочка]

Кнопочка, а венского завтрака 4 надо. Муравейка, кажется, делала с домашним маскарпоне.

Но 4 банки по 3600 дешевле, чем 3 по 9000. Если б Венский завтрак еще и несоленый был, цены б ему не было (для этого рецепта).

 

[Родная]

Девушки, пожскажите рецептик вкусненького тортика, чтобы там в качестве крема вареную сгущенку можно было использовать. А то сварила лишнюю банку случайно. Уже неделю в холодильнике стоит. Хочется что-нить новенькое. Муравейник, Наполеон не предлагать)

 

[Солнышко]

Родная, а так с печеньем съесть?

 

[Ashatan]

Хочется что-нить новенькое

Рыжик?

Маффинс со сгущенным молоком?

 

[Родная]

Родная, а так с печеньем съесть?

тока если, орешки делала)
хочу к Пасхе тортик сварганить
медовые не лублу)

 

[Солнышко]

Родная, а я ее( вареную сгущенку) ем с орешками- с грецкими, кешью, бразильскими...Утром с чаем. Не думаю, правда, что это благоприятно отражается на моей фигуре, но вкусно очень...-)))

 

[Фифочка]

Девушки, пожскажите рецептик вкусненького тортика, чтобы там в качестве крема вареную сгущенку можно было использовать. А то сварила лишнюю банку случайно. Уже неделю в холодильнике стоит. Хочется что-нить новенькое. Муравейник, Наполеон не предлагать)

я люблю вареную сгущенку смешивать со взбитыми сливками. вкусненький крем получается. а если заморозить - мороженое. таким кремом можно прослоить бисквитные коржи, добавить орехи, чернослив, а можно безейные коржи.

а вот еще вспомнила. Муравейкин чизкейк с вареной сгущенкой. Творожный - как раз в тему к Пасхе.

 

[Малена]

Фифочка, расскажите, пжл, подробнее технологию приготовления крема Сгущенку смешивать с уже взбитыми сливками или в процессе взбивания сливок добавлять сгущенку? В какой пропорции? И какой консистенции крем получается?

 

[Фифочка]

Малена, я взбиваю стакан Поставских 35% сливок без сахара в устойчивую пену. Потом взбиваю банку сгущенки. Вообще лучше вмешивать по частям и смотреть по сладости - тут ведь кому как больше нравится. По консистенции получается ... сложно сказать крем немного плотнее взбитых сливок А вообще мое семейство его оочень любит в замороженном виде.

 

[Guns N Roses]

Эклеры

Вчера делала эклеры по такому рецепту:
http://kuking.net/4_2646.htm
вот, что получилось:



Ловите рецептик!
Что надо:
Тесто-
-1 стакан воды
-150 г маргарина
-1 стакан муки
-4 яйца
-соль

Крем —
-1 стакан сахара
-1 яйцо
-3 стoловые ложки муки
-1 столовая ложка крахмала
-2 стакана молока
- 1/2 лимона

Приготовление:
1. 1 стакан чуть подсоленной воды вскипятить, положить 150 г. маргарина и вскипятить.
2. Всыпать 1 стакан муки и, помешивая, снять с огня. Взбить 4 яйца и добавить к тесту. Перемешать.
3. Делаем крем. Вскипятить 1,5 стакана молока, добавить 1 стакан сахара (постоянно помешивать).
4. Отдельно перемешать 1/2 стакана молока, 1 яйцо, муку и крахмал так, чтобы не было комочков.
5. Влить массу под п. 4 в массу под п. 3 постоянно помешивая. Ваоить до загустения. Охладить!
Добавить цедру лимона и сок 1/2 лимона.
6. Тесто выкладывать ложкой на бумагу для выпекания. Выпекать около 30 мин. при темпе 160—180 гр. В предварительно разогретой духовке.
7. С помощью шприца наполнить эклеры кремом.

Делала первый раз в жизни эклеры и так довольна)) Очень вкусно.

 

[ofelija]

ВСем доброго утра!У меня полная ....!Начала печь подруге торт,а дома ни уксуса обычного,а только яблочный,нет разрыхлителя.А торт к обеду нужен.В магаз не выйду-больной ребенок.Может можно яблочный использовать вместо обычного?И ч.л.разрыхлителя это сколько соды?

 

[Ashatan]

Может можно яблочный использовать вместо обычного?

я использовала. нормально. я чуть только лила, чтобы реакция была.
обычно соды кладу чуть меньше, чем разрыхлителя. Т.е. если разрыхлителя ложка с горкой, то соды - ложка без горки.

нашла в инете:

Взаимозаменяемы ли сода и разрыхлитель?

Взаимозаменяемы, за исключением тех случаев, когда в тесте есть мёд, который требует обязательного присутствия соды. Я заменяю 1 ч.л. разрыхлителя на ½ ч.л. соды и наоборот – 1 ч.л. соды на 2 ч.л. разрыхлителя. Заменяя разрыхлитель содой, помните о том, что последней нужна кислота.

 

[Нюша]

Доброе утро! Сделала вчера кекс двухцветный по этому рецепту http://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=4803785&postcount=1386. Очень-очень вкусно, мои все в восторге были. Даже дочка, которая не очень любит шоколадное тесто и всякие изюмки-ягодки в тесте ела с удовольствием.

 

[Ashatan]

Опробовали новый рецепт рогаликов.

Рогалики на пиве! Источник



Для теста:

• 200 г маргарина
• 100 мл темного пива
• 2 - 2,5 стакана муки

Размягченный маргарин соединяем с пивом.
Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто.
Тесто готово, как только формируется шар и оно начинает отлипать от рук.
Делим тесто на 8 частей. Катаем из них шарики и отправляем в холодильник.
Шарики теста раскатываем в круг и разрезаем на 4 треугольника.

Далее:
1 вариант: на широкую сторону каждого треугольника выкладываем густое варенье и сворачиваем рогалики от широкого конца к узкому.
Края прижимаем, что бы варенье не вытекло.

2 вариант: Просто обмакиваем в сахар и сворачиваем.

выпекаем до золотистого цвета.

Рогалики очень вкусные, рассыпчатые! :nyam:

P.S.Форма рогаликов на фото такая, так как лепил их сын

 

[Фифочка]

Готовила на Пасху чизкейк с вареной сгущенкой по рецепту
Муравейка, как всегда в своей интерпретации ))
основу сделала из печенья с маслом,
сырная масса: 10 шт творожка ДМ "в колбасках", банка вар. сгущенки Егорка, 5 яиц, ванилин, несколько ст. ложек сахара, размороженные взбитые поставские сливки 35% (банка), 4 ст.л. крахмала.
все это дело выпекала 1,5 часа при 180 град. с кипятком "внизу".
Получилось просто СУПЕР!!!! лучший из всех чизкейков, что я делала.
Спасибо, Муравейка!

 

[Муравейка]

Ashatan, молодец,мне на такую выпечку терпения не хватает всегда!

Фифочка, так очень хорошее у вас сочетание продуктов вышло!Отличное я бы даже сказала!За рецепт всегда пожалуйста,нам не жалко!)))
Кстати,поставские после заморозки себя как ведут,нормально взбиваются?!

 

[Фифочка]

Кстати,поставские после заморозки себя как ведут,нормально взбиваются?!

Просто замораживать, а потом взбивать - мне не очень понравилось. После заморозки "выпадает" масляная крупка немного. Она потом взбивается, конечно. Но мне больше понравилось замораживать уже взбитые. Они после разморозки себя отлично чувствуют. Один минус - места больше в морозилке занимают