Новогодний стол

[Вишня-черешня]

а теплый твердый сырок менее более полезен, чем плавленный? Ферменты для закваски те же, ингридиенты те же, технология чуток разная

состав на этикетке читать не пробовали?)))

Вишня-черешня, Здрастиии
А запеченные бутеры с плавленым сырком и чесноком? А они же с замороженой сосиской. Первокласный закусон в голодные 90-е)))

даже тогда такое не ела ))

 

[Happy]

Вредность-полезность обсуждаем в спец. теме.

 

[Goldenflow]

Вишня-черешня, Ага ты ж тогда пешком под стол ходила, какие там закусоны

 

[Igra]

котеночкина, из кролика можно сделать котлеты.Это чтобы надежно дите ело.Но котлеты не празднично,наверно)Можно просто потушить с морковкой, луком и белым вином плюс пряности,ближе к концу можно сливками залить,бросить пару зубцов чеснока и потушить-так нежнее будет.Еще готовят в апельсиновом соке с оливками,но я лично не пробовала.Мясо кролика легко пересушивается,поэтому главное не допустить этого.Сначала надо обжарить кусочки,а потом уже подтушить.

Еще хочу сырную тарелку красиво.

Я бы делала обязательно с виноградом,киви,свежим инжиром по возможности и грецкими орехами)Можно еще мед,кто любит с медом.И,желательно,всё на круглой деревянной дощечке)))Так люблю и мясную нарезку) А сыр взяла бы 3-4 вида.Из мягких бри или камамбер,с благородной плесенью-горгонзола или любой блю,грано подано или пармезан,шевретт,ну или кто какой любит)
Про тарелку можноздесь почитать,вдруг что полезное найдется)

А,смотрите какая смешная сырная тарелка)))как раз к новогоднему столу)

 

[Фрейя]

В третьих в РБ вряд ли вы найдете мясо коровы которую кормили зерном. У них мясо мягкое. Корова откормленная силосом дает жесткое мясо.

кстати в Арена Сити продается австралийская "мраморная говядина" вроде по 450 тыр за кило или даже 2 вида по разной цене. правда мне показалось что она недостаточно мраморная - но я не очень разбираюсь и может есть из чего выбрать

 

[ФросяБурлакова]

Может кто нибудь свое меню на нг стол напишет . Спасибо

 

[Симона-Таисия]

лежит в морозилке кролик. Что с ним вкусно и мягко сделать, чтоб и 2-летка поел?

в приготовлении кролика есть 2 обязательных "секрета"
1) его обязательно надо вымачивать минимум 2 часа (можно и на ночь) в холодной воде, периодически сливая воду.
2) затем куски тушки следует выпарить на раскалённой сковороде без масла
и только после этого мясо натираем солью, специями, травками!
далее можно сложить слоями: кролик, лук, морковь
залить на 1/3 водой и тушить 1 час,
затем слить остатки воды, добавить 500 грамм сметаны и вновь залить кролика
тушить ещё минут 20-30.
Вот тогда блюдо просто тает во рту и дети с аппетитом всё сьедают)))))))))

 

[Igra]

Симона-Таисия, про вымачивание знала,про выпаривание-впервые слышу)Спасибо,возьму на заметку)

 

[Infinity]

Я скорее идею с багетом предложила, чем сам рецепт)

спасибо за идею!
вчера сделала. Гости все смели мигом и весь вечер нахваливали) вкусно и симпатично. багет приятно хрустит. сырок плавленный очень в тему был.

 

[Крысятка]

сырок плавленный очень в тему был.

а какой вы брали?

 

[Infinity]

а какой вы брали?

а не помню. "городской" может
гр на 400 шампиньонов я положила 2 сырка. одного мне показалось недостаточно

 

[Velca]

Дамы, полистала тему, но сходу ничего не нашла.
Имеется мясо и баклажан. Можно их как-то совместить? Духовки НЕТ. Есть мультиварка и сковородка.

 

[Infinity]

Имеется мясо и баклажан.

мусака греческая. в мульте самое то по готовке. только выкладывать как ее...

 

[Happy]

спасибо за идею!
вчера сделала

Вот оно, счастье. А то я уже расстроилась-хотела рецепт удалить)

 

[Infinity]

А то я уже расстроилась-хотела рецепт удалить)

ты что?))) все долго рассматривали дно и спрашивали, как это вылепилась чашечка)
совет от меня: брать багет тонкий. я вчера в соседях только "Пинский" нашла, он в диаметре см 8-9. а в идеале было бы см 5

 

[Happy]

Имеется мясо и баклажан. Можно их как-то совместить?

А надо?)))))
Я баклажаны обожаю по-всякому.
Но, блин, в Гиппо они сегодня уже 96 тысяч. Вообще фрукты-овощи дорожают в геометрической прогрессии((((

совет от меня: брать багет тонкий.

Я писала, что брала собстной выпечки магазина. Такие багеты обычно тоньше и нежнее, лучше лепятся)))

 

[Infinity]

Happy, лепился он отлично. только большеват оказался. п.с. в соседях вроде тож собственная выпечка

 

[Happy]

Happy, лепился он отлично. только большеват оказался.

Ты думаешь, гости обиделись бы, если бы ты сделала в обычном батоне?)))) Ну ушло бы не 400 г грибов, а 1 400)))))
Да, в Соседях сами пекут.
Но авторитетно заявляю, самые вкусные багеты в Минске у нас в Полесье. Я их для бутеров по всему городу во все гости таскаю)

 

[MaryD]

Может быть, кто-ниб посоветует проверенный рецепт мясного рулета из свинины, или индейки-очень надо!)

 

[Bonica]

Я тоже планирую жюльен в багете приготовить А на какой температуре примерно запекать и сколько по времени? Багет пропитывается жюльеном или не сильно?