для меня проблема, когда в городе нет, а если есть, то это не проблема подъехать и потратить 20 минут
у меня тоже, почти там не бываю, но если что надо достану
))был зимой, сейчас не знаю, давно не была, у меня запас концентрата
, а вообще в тоскане (ложинская вроде ул.)
ну может кто-то до короны не доедет (как я в уручье) :black_eye:
собралась с силами. пойду сейчас домой в очередной раз пробовать выпечку черного хлеба осилить )
ЛьОлька,ответила вам в ЛС.
Кстати о смесях провела эксперимет с литовской смесью. По рецепту там используется без добавления муки.
попробовала сделать 50 % смеси +50 % ржаной муки (сеяная). Результатом довольна. хлеб получился черный... и экономия )))
Кстати о смесях провела эксперимет с литовской смесью. По рецепту там используется без добавления муки.
попробовала сделать 50 % смеси +50 % ржаной муки (сеяная). Результатом довольна. хлеб получился черный... и экономия )))
девочки, концентрат кваса я покупала в радивиловском на леси украинки или как там эта улица называется? вопчем в веснянке
стоял на нижней полке в бакалейном отделе
ржаная мука обдирная есть точно в короне, сегодня покупала
а у меня что-то последнее время ржаной хлеб поднимается как-то не ровно, хотя делаю вроде все как обычно, подозреваю, что дело в других сухих дрожжах, но блин! я их 4 пакетика купила
стоял на нижней полке в бакалейном отделе
ржаная мука обдирная есть точно в короне, сегодня покупала
а у меня что-то последнее время ржаной хлеб поднимается как-то не ровно, хотя делаю вроде все как обычно, подозреваю, что дело в других сухих дрожжах, но блин! я их 4 пакетика купила
вчера у меня была очередная попытка выпечки черного хлеба. почти удалось, но пекла на сухих (быстрых) дрожжах потому что муж так задурил голову в магазине, что я просто забыла купить свежие
брала часть обдирной муки, часть второго сорта, часть высшей...темное пиво Аливария (час в мисочке отстаивала), заварила напиток из цикория (был куплен в продуктовом На Немиге за 6 600 - 250гр), сахар, соль, масло растительное (пропорции не помню-дома рецепт)
сначала замесила тесто на программе Пельмени(тесто вроде нормальное вышло), потом на программу ржаной хлеб поставила (где-то вычитала, что так оно лучше чем просто ржаной хлеб)
начну с минусов.
1. у меня в инструкции написано, что при правильном замесе теста лопалка должна легко доставаться из буханки. если не достается, значит тесто густое. лопатка с бооольшим трудом досталась. но при этом у горячего хлеба мякиш был чуть влажноват и приобрел нормальный вид только когда полностью остыл (но не попробовать было нельзя....он так ПАХ
2. верх хлеба у меня оказался слегка вдавленным. в разрезе все ок. сверху буханка была не ровная, а немного в пузыречки (наверное быстрые дрожжи не рассчитаны, чтобы их 2 раза на расслойку ставили)
3. толстая корка. она реально толще, чем в магазинном хлебе.
из плюсов
1. впервые у меня получился вкусный, ароматный, вмеру воздушный черный пропеченый внутри хлеб (цикорий теперь мое ВСЁ!). сравнила мякиш с мякишем магазинного (один в один по пузырьковости)
2. мой домашний в отличие от магазинного оказался не таким кислым. нравится.
слопали пол булки уже (а обычно у нас булка черного хлеба на неделю)
ЗЫ вынув из ведерка поставила хлеб на решетку студиться накрыв полотенцем...может лучше было в пакетик положить?
брала часть обдирной муки, часть второго сорта, часть высшей...темное пиво Аливария (час в мисочке отстаивала), заварила напиток из цикория (был куплен в продуктовом На Немиге за 6 600 - 250гр), сахар, соль, масло растительное (пропорции не помню-дома рецепт)
сначала замесила тесто на программе Пельмени(тесто вроде нормальное вышло), потом на программу ржаной хлеб поставила (где-то вычитала, что так оно лучше чем просто ржаной хлеб)
начну с минусов.
1. у меня в инструкции написано, что при правильном замесе теста лопалка должна легко доставаться из буханки. если не достается, значит тесто густое. лопатка с бооольшим трудом досталась. но при этом у горячего хлеба мякиш был чуть влажноват и приобрел нормальный вид только когда полностью остыл (но не попробовать было нельзя....он так ПАХ
2. верх хлеба у меня оказался слегка вдавленным. в разрезе все ок. сверху буханка была не ровная, а немного в пузыречки (наверное быстрые дрожжи не рассчитаны, чтобы их 2 раза на расслойку ставили)
3. толстая корка. она реально толще, чем в магазинном хлебе.
из плюсов
1. впервые у меня получился вкусный, ароматный, вмеру воздушный черный пропеченый внутри хлеб (цикорий теперь мое ВСЁ!). сравнила мякиш с мякишем магазинного (один в один по пузырьковости)
2. мой домашний в отличие от магазинного оказался не таким кислым. нравится.
слопали пол булки уже (а обычно у нас булка черного хлеба на неделю)
ЗЫ вынув из ведерка поставила хлеб на решетку студиться накрыв полотенцем...может лучше было в пакетик положить?
думаю, в пакете от конденсата он бы у вас намок)
...или корка бы немного размякла
но именно из-за конденсата и побоялась класть хлеб к пакет.
интересно, а как на хлебзаводе поступают. навтрятли они чем-то его накрывают. просто ставят на решетку и все?
аааа, вы сэтой целью хотели в пакет.
может можно было по пробовать не доставать хлеб из ХП, и не открывать её 30-60 мин. возможно бы корка чуть бы и размякла. но я так не пробовала, это теория))))
в панасонике нет выбора корки в ржаном
в инструкции написано не оставлять его там...наверное из-за того, что печка еще некоторое время горячая
у меня в Филипсе вообще нет программы "ржаной"
я решила, что больше всего мне подходит программа "цельнозерновой" для ржаного
если сильно не придираться - то я довольна, черный хлеб с появления в доме ХП не покупаем
кстати, видела сегодня концентрат кваса в бигсе
я решила, что больше всего мне подходит программа "цельнозерновой" для ржаного
если сильно не придираться - то я довольна, черный хлеб с появления в доме ХП не покупаем
кстати, видела сегодня концентрат кваса в бигсе
+ на ложинской и концентрат, и сухой квас двух видов