Жизнь без глютена (целиакия)

[Olga_S]

Шурёна, у нас такой реакции на явные глютеновые продукты не было, даже стул не изменялся, просто не набирала вес. Хлеб пока не нашла без дрожжей, а на сухие тоже реакция есть? Нам врач запретила гречневую мука, кукурузную можно, т.к. в гречке чаще попадаются зерна пшеницы, нам даже следов глютена нельзя. А рисовые и безбелковые макароны в этом магазине тоже есть.

 

[Шурёна]

Olga_S еще раз спасибо Реакция на любые дрожжи
Вес у нас тоже набирается медленно, но ребенок такой подвижный, что это-то как раз меня не удивляет. Сейчас для нас главное - выяснить, диатез это или целиакия. Лучше б, конечно, первое...

 

[Marisol]

Вот тут много полезной инфы: http://www.autismwebsite.ru/Autism_Diet.htm

 

[Olga_S]

К сожалению и мы и наши знакомые живем в Чехии. И все дела тут происходят. Честно - я совсем мало знаю об этой болезни, и не знаю что конкретно у них, целиакия или аллергия. Знаю, что глютенсодержащие продукты им никакие нельзя, и даже картошку (не знаю почему). Вопщем такая вот сложная ситуация. Терпения вам и сил! И оптимизма!

Хорошо вам там. А почему картошку нельзя, можите узнать?

Может, знаете рецепт бездрожжевого хлеба, а то на дрожжи реакция тоже есть

Вообще, только сегодня поняла, как тяжело жить людям с ограничениями в питании. Пока нашла гречневую и кукурузную муку... Рисовой не нашла. Рисовых макарошек и подавно.

Вот здесь много выпечки http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=21013. А с ограничениями только у нас тяжело жить, за рубежом у них больше таких продуктов.

 

[Olga_S]

Еще для инфо, есть продукты, которые содержат скрытый глютен, я их проверяю йодом (например, молочные продукты). Если синее, то глютен есть, если нет, то и нет его. Но есть один нюанс, картофельный крахмал тоже синеет, а его, по-видимому, можно.

Вот информация по добавкам Е, но источник, я, к сожалению, не сохранила.

Точно содержат глютен красители 150a-150d. 160b.
добавки Е411, Е636, Е637, Е953, Е965.

Так которые нельзя:
Е 320; Е 321; Е 102; Е 250; Е 251; Е 252
не желательно
Е 104; Е 110; Е120; Е 122-Е 124; Е 127; Е 151; Е 160в; Е 161g; E 210; E 227; E 230; E 233; E 310;
E 321 E 312; E 338- E 340; E 343; E 406; E 407; E 412; E 414; E 421; E 450a,b,c; E 508; E 510;E 540;
E 543; E 544;E 620- E 623; E 625; E 627; E 628; E 631; E 632; E 904; E 906; E 913; E 915;
разрешено
E 100; E 101; E 131; E 132; E 140; E 142; E 150; E 153; E 160a; E 160c,,e,f; E 161a-f; E 162; E 163;
E 170; E 175; E 180;E 200- T 203; E 260; E 263; E 270; E 290; E 296; E 300; E 301; E 302; E 304;
E 306; E 309; E 322; E 325; E 327; E 330;E 331a,b,c; E 332 a,b; E 333; E 337; E 341 a,b,c; E 350;
E 355; E 363; E 375; E 400; E 405; E 410; E 413; E 415; E 420;E 422; E 460a,b; E 461; E 463;
E 464; E 466; E 470; E 472; E 472a-f; E 474; E 475; E 500; E 501; E 504; E 507; E 509;E 511; E 513;
E 516; E 520; E 523; E 530; E 550; E 552; E 553a,b; E 554; E 558; E 570; E 572; E 574; E 579; E 636;
E 637;E 901; E 903; E 905; E 907; E 920; E 921; E 925; E 926; E 1414; E 1420; E 1422;

 

[Olga_S]

Шурёна, Вот нашла кукурузный хлеб без дрожжей. Но как я понимаю он из белой кукурузной муки, а не из поленты (желтая кукурузная мука, похожа на манку)

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ

кукурузной муки, 2 яйца, 1 ч.л. соды, соль, тмин по вкусу, 1,5 –2 стакана молока.

Все хорошо перемешать, выложить в смазанную форму, выпекать на среднем огне 40 минут. Можно выкладывать на противень в два слоя, а между слоями промазать начинку как для пирога.

Но не указано сколько муки, ИМХО столько же, может чуть меньше молока.

 

[Шурёна]

купила сегодня гречневую и безбелковую смеси для выпечки и кукурузные и рисовые макарошки. Деть заценил блинчики с творогом из гречневой смеси

Попробовала сделать печеньки из поленты - ерунда вышла. Ее, наверное, надо или еще раз перемолоть в кофемолке, или поленту и варить.

Кстатии, отовы наши аллергопробы, все нули, кроме молока и казеина - единички. Пшеничная и ржаная мука - 0. Но при целиакии вроде может и не проявляться в аллергопробах

 

[Jukka]

Кстатии, отовы наши аллергопробы, все нули, кроме молока и казеина - единички. Пшеничная и ржаная мука - 0. Но при целиакии вроде может и не проявляться в аллергопробах

А вы его блинчиками с ТВОРОГОМ кормите. Попробуйте лучше исключить продукты, содержащие молочный белок. Это, кстати, не намного проще, чем исключить глютенсодержащие продукты.

 

[Nadejdik]

Olga_S,Шурёна, перешлите ,пожалуйста, в ЛС адрес магазина, где вы покупаете безглютеновые продукты, а то я только макароны нашла.
я знаю девочку, у которой до 12 лет была целиакия, а теперь всё в норме.(анализы подтвердили). так что, не теряйте надежды. терпения и здоровья вам и вашим малышам.

 

[Шурёна]

Jukka блинчики с творогом были ДО результатов анализа. Или Вы думаете, что у меня совсем головы нет???

 

[Olga_S]

Шурёна, а как делали блинчики? Рецептик.

 

[Jukka]

Jukka блинчики с творогом были ДО результатов анализа. Или Вы думаете, что у меня совсем головы нет???

. Сорри. Просто всякое в жизни бывает... У моей дочки аллергия на белок коровьего молока. Принесли в сад справку. А ей там начали давать кефир - я долго не могла понять, что происходит с ребенком... Когда выяснили все, у няни были круглые глаза: " Я думала вам только молоко нельзя, а кефир можно".:crazy:

 

[Olga_S]

. Сорри. Просто всякое в жизни бывает... У моей дочки аллергия на белок коровьего молока. Принесли в сад справку. А ей там начали давать кефир - я долго не могла понять, что происходит с ребенком... Когда выяснили все, у няни были круглые глаза: " Я думала вам только молоко нельзя, а кефир можно".:crazy:

Вот, я уже в предвкушении сада, чувствую накормят нас там беглютеновой диетой.

 

[Шурёна]

Olga_S

как обычные блинчики: молоко (или вода) тепленькие, яйцо, соль-сахар, гречневая смесь (меньше, чем пшеничной муки, она очень разбухает). Сделать блинчики. И творог с сахаром внутрь, можно в него тоже яйцо добавить, а можно и не добавлять. Потом еще раз слегка обжарить

Jukka ох уж эти нянечки

 

[Тигрица]

Olga_S, вы в обычный сад пойдете или какой-нибудь частный или санаторный? Мне кажется, в обычном никто диету соблюдать не станет.

 

[Olga_S]

Тигрица, хотим в санаторный, но в обычном нам пообещала заведующая диету, но это только зав., а нанечки вы сами понимаете.

 

[Nadejdik]

девочки, спасибо за адрес

 

[Тигрица]

Olga_S, в саду есть еще одна опасность - дети частенько приносят всякие печенюшки-сушки и охотно делятся со всей группой. Тогда надо договориться с воспитателями-нянечками, чтоб следили или вообще запретили еду приносить. Как это возможно на практике - не знаю.

 

[Olga_S]

Тигрица,Укусил, дай другому укусить, это я тоже знаю, но как с этим бороться, я пока не представляю.

 

[Таня Ч]

Здравствуте Ольга.Моему сыну диагностируют заболевание целиакия. Нам нужно соблюдать без глютеновую диету.Не могли бы вы написать мне адрес магазина в Минске где можно приобрести безглютеновые продукты.Спасибо.