Болтунья (разговоры на кулинарные темы)-часть 4

[Goldenflow]

Segen, если вы хотите чтобы мясо было сочным внутри сковородка должна быть горячей. вы как бы запечатываете сок внутри куска
если положить на холодную- сок просто вытечет
причём мясо/ котлету и на горячей сковородке надо вовремя перевернуть. если перевернули раньше, недожарив до нужной степени то тоже сок вытечет и останется сухая подошва а не сочный антрекот

 

[Morgenstern]

кто там интересовался. В Короне 11,12,13 декабря Маскарпоне по 2,96 250 гр. Акция товары за пол цены

 

[Gerdochka]

Перепал мне кусок козлятины.
Я таких ихзыскови знать не знала и че с ней делать не представляю...
Подскажите че приготовить, что б съдобно

 

[Иринка-Калинка]

В чем сакральный смысл все ставить в разогретую духовку?

С духовкой тоже самое - чтобы запечь мясо и чтобы оно было сочным, надо ставить в прилично разогретую духовку и минут на 40.

 

[Tanyaa]

Перепал мне кусок козлятины.
Я таких ихзыскови знать не знала и че с ней делать не представляю...
Подскажите че приготовить, что б съдобно

В глубоком детстве бабушка делала из козлятины котлеты, напополам с свининой. Чистое мясо очень сухое

 

[Geteri]

Девушки, может кто видел в продаже вот такой силиконовый коврик. Нужна именно такая как бы вафельная поверхность.

 

[INSIDE]

Нужна именно такая как бы вафельная поверхность.

Но это изнаночая сторона коврика, если что. У меня такой, куплен давным давно в сп.

 

[Geteri]

INSIDE, у меня это лицевая Пеку уже тыщу лет на этих ковриках. Тоже покупала в СП в разное время.

И вот один порвался. Хочу с такой же вафельной поверхностью. Такая красивая обратная сторона у булочек, пирожных и печенюшек получается! Для меня прям эстетическое наслаждение))) блажь, конечно, но так хочется

 

[Watch and wait]

Девушки, может кто видел в продаже вот такой силиконовый коврик. Нужна именно такая как бы вафельная поверхность.

смотрите какие есть,рефлёные
П.С. там разные есть

 

[Катя_Катина]

Дамы, подскажите, плз
в субботу (послезавтра, ага) придут в гости родственники. все сложно
пара молодая - ЗОЖ (никакого мазика...)
пожилой человек с диабетом
и дама в возрасте за 40..
ну, и наша семья.
гости не сильно торжественные, но угостить надо бы
в прошлый раз угощала их курицей на рисе
тут, конечно, майонез присутствует, но блюдо настолько хорошо, что никто этого не заметил на закуску делала бутеры с намазкой из маскарпоне с копеной горбушей. и была своя квашеная капуста и огурчики.. щас че-то ни с капустой ни с консервацией не сложилось. торт пекла морковный по рецепту оззи озборна

посоветуйте, плз, что-нибудь несложное, не очень дорогое и что можно к субботе приготовить.

пирог, наверное, испеку сливовый из нью-йорк таймс.
а про закуски и горячее - не знаю.

 

[Happy]

Катя_Катина, а мясо любое с овощной смесью или просто цветной или брокколи не хотите? Или просо картошку с курицей замариновать и в пакете в духовке. Капусту провансаль можно сделать. До субботы готова будет. Помидоры с моцареллой а-ля капрезе. Салат Тбилиси можно. Там все свежее без майонеза.

 

[Катя_Катина]

а мясо любое с овощной смесью или просто цветной или брокколи не хотите?

цветную и брокколи я не ем
мясо с овощной смесью - это как? технология?

Помидоры с моцареллой а-ля капрезе.

помидоры щас гаденькие.. как пластмассовые.

 

[Гравицапа]

Катя_Катина, как-то да, сложно в такой ситуации...

Из последнего года новинок, которые прочно обосновались у меня - это добавка в овощной салат мини-моцареллок (пополам) и приправы для овощных салатов Твитник. Салат что попадётся, был свой летом. Сейчас айсберг да помидоры/перец/огурцы немножко.
Прекрасно ещё тонюсенькие просвечивающиеся кружки салями туда подкинуть.

Частенько запекаю самодельный фарш говядина/курица лепешкой см 2,5-3 сверху шампиньоны и сыр тертый с каплей майонеза, если он у меня есть, что не всегда). В фарш добавляю морковь, кабачка немного и капусты, все перекручивается. И обязательно немного батон сухой, эту фишку дочка-повар подсказала. За счёт добавки овощей и грибов получается очень сочно.

И мексиканская замороженная смесь из ЕО Густо в почёте у меня с карри.

Овощную смесь эту мексиканскую можно просто потушить, а можно накинуть сверху мяса в духовку.

 

[Happy]

Мы как-то делали. Вообще мясо потушили, овощи отварили, а потом все это дело с кусочками слив. масла и травками прогрели- запекли в духовке.
Муж на прошлой неделе покупал коктейльный в Гиппо по 4 рубля. Очень приличные

Из смеси порекомендую Евро- микс из Виталюра

 

[Гравицапа]

————-

У меня другой квест на выходные - день рождения 16 лет.

Решила шашлык. Рулеты с красной рыбой (лаваш, сыр плавленный с маслом, рыба, зелень). Итальянский салат с салями и моцареллой. Нарезки. И фирменный усовершенствованный оливье - с сыровяленной колбасой вместо варёной.

Чего им еще, фисташки, чипсы? Мой вообще из этого всего ест только овощи и шашлык, ничего перемешанного. Надеюсь, не все дети такие...

 

[Happy]

Гравицапа, а не лучше вместо плавленного творожный?
Вообще, когда шашлык и овощи, вообще ничего не надо. Я б ещё сулугуни добавила.

Ещё ж фрукты, сладости

 

[Гравицапа]

Happy, с творожным не пробовала, может, отдельно потом, не рискну на особые эксперименты.
Гости некоторые с ночёвкой и с обеда, поэтому как обычно переживаю, что мало будет еды...

 

[Morgenstern]

Катя. Можно купить кусок свиньи или говядины. Замариновать как нравится и запечь в фольге или рукаве. И овощную смесь любую отдельно на сковороде

 

[Happy]

Гравицапа, делаю с венским завтраком. Мой 16 летний ребенок любит

 

[alexiart]

Дамы, подскажите, плз
в субботу (послезавтра, ага) придут в гости родственники. все сложно
пара молодая - ЗОЖ (никакого мазика...)
пожилой человек с диабетом
и дама в возрасте за 40..
ну, и наша семья.
гости не сильно торжественные, но угостить надо бы
в прошлый раз угощала их курицей на рисе
тут, конечно, майонез присутствует, но блюдо настолько хорошо, что никто этого не заметил на закуску делала бутеры с намазкой из маскарпоне с копеной горбушей. и была своя квашеная капуста и огурчики.. щас че-то ни с капустой ни с консервацией не сложилось. торт пекла морковный по рецепту оззи озборна

посоветуйте, плз, что-нибудь несложное, не очень дорогое и что можно к субботе приготовить.

пирог, наверное, испеку сливовый из нью-йорк таймс.
а про закуски и горячее - не знаю.

Если есть мультиварку, то сделайте рульку и к ней бигос. Я сейчас так извращаюсь по два, три раза в неделю. Всё накушаться не можем. Решили на НГ С ЭТИМ БЛЮДОМ БЫТЬ.