Болтунья (разговоры на кулинарные темы)-часть 4

[Караул]

Юлллса, а какой салат вы собираетесь туда утрамбовывать?
купила себе, но так и не сложилось. Режу тесто
Покупала в заграницах fackelmann
Тут названия разные, Кольцо для формовки салатов и десертов "Fackelmann", есть с прессом. Или форма для салата. Есть раздвижные

 

[Юлллса]

Караул, не кидайте тапками - оливье) Любят мои его на Новый год, вот хочу в начале посиделок каждому на тарелке так подать.

 

[Караул]

Юлллса, я люблю оливье, но у меня развалился. Утрамбовать, наверное, надо было сильнее

 

[Natas]

У меня 2 баночки от кукурузы консервированной с вырезаны дном и крышкой консервным ножом. Это мне очень сильно надо было, а до магазина ещё идти вот как раз оливье я подавала порционно на прошлый Нг. Ничего не развплилось, но, да, нужно утрамбовать ложкой хорошенько. Ещё делала селёдку под шубой слоями, тоже всё ок. Но, мне кажется, одной массой лучше держится

 

[Lilac]

Юлллса, порционный салат я зареклась подавать на компанию больше трёх человек.

Если только он не заранее заготовлен.

 

[БорМашИна]

Юлллса, порционный салат я зареклась подавать на компанию больше трёх человек.

Если только он не заранее заготовлен.

вот да... особенно на нг, когда долго за столом

 

[Юлллса]

Нас будет четверо, я подам его в самом начале, я ж писала)

 

[Lilac]

Юлллса, на четверых ок, можно не задолбаться))

 

[Kavita]

Дамы, у кого есть вакууматор, расскажите, плиз, какой, и нужен ли вообще. Мне в первую очередь для засолки рыбы. Ну и хранение всякое долгосрочное.

 

[MamaPoliny]

Поделись пожалуйста рецептом Рождественской индейки. Гуся запекала, тушила в пиве...но гуси жирные, а что с индейкой делать...чтоб посочнее была)))

 

[Goldenflow]

MamaPoliny, под кожу загнать масло
На грудку положить ломтики бекона
Очень хорошее видео у Гордона Рамзи. Я могу дать ссылку на английском, поищите на русском наверное есть. Рождество с Гордоном Оамзи

https://youtu.be/e5PFXhdfVT8

 

[Happy]

Подскажите, возможно ли запечь горбушу, чтоб была не сухая?

 

[МОМ]

Happy, я горбушу режу на куски, солю, перчу, ложу в фольгу, сверху лимон ложу и даю ложку любого белого вина. Заворачиваю и в духовку. В процессе испарения вина не очень вкусно пахнет.

 

[Goldenflow]

Happy, надо точно выбрать время приготовления. Если перелержать то сухая будет, лучше недопечь

 

[Happy]

Happy, надо точно выбрать время приготовления

Как? Сколько?

 

[Goldenflow]

Happy, я ставлю в минипечку стейк из лосося минут на 15
И периодически трогаю, можно и выключить после 15 минут , рыба дойдёт

 

[MamaPoliny]

MamaPoliny, под кожу загнать масло
На грудку положить ломтики бекона
Очень хорошее видео у Гордона Рамзи. Я могу дать ссылку на английском, поищите на русском наверное есть. Рождество с Гордоном Оамзи

https://youtu.be/e5PFXhdfVT8

Спасибо. английский отлично зашел, пока смотрела чуть слюной не подавилась)))


Если стейками горбушу запекать то можно на овощной подушке (лук, морковь) или порционо каждый кусок класть в фольгу туда оливкового масла, дольку лимона, соль, немного перца). Главное не передержать в духовке. Если есть мультиварка на пару тоже отлично получается.



Делала филе горбуши, дома смесь какая то была для рыбы, то ли магги, то ли кнор. Смесь сыпучую смешала со сметаной и водой, залила и 20 минут в духовке. Получилось оч. сочно.

 

[Goldenflow]

MamaPoliny, посмотрите еще у него еще полный фильм про Рождество

 

[Караул]

Похвалите, пожалуйста, электровафельницу.
Дочка предложила положить под елочку. На толстые вафли.
У кого есть, вы ей пользуетесь?

 

[Марфа Васильевна]

Караул, у меня мультипекарь. там шо хошь можно печь, вафли толстые и тонкие, орешки, вобщем, покупай насадки - и пеки. достаю раз в полгода. как раз ради толстых вафель.
когда-то была акция на эти пекари. надо помониторить, может и сейчас рэдмонд что-то проводит...