Katerina_8
Птица-секретарь
Спасибочки за комплимент, тем более, что по своим габаритам я как раз подхожу под это описание!!!!:clapping:
Постараемся держать марку
Постараемся держать марку
Булочная
- Автор темы perishko
- Дата начала
От сдобы все добрые. :air kiss: Равнение на Катю! :victory:
УХ! какой букет шикарный! Спасибо!!!:air kiss::air kiss: Будет теперь меня радовать всегда. Разве может фото сравниться с таки букетом?Алена,
это просто Фантастика!!!!!!!! Это вам от меня и моего мужа.Хлебушек получился просто Фантастический. незеаю требется ли фото.
ОФФ Спасибо за комплимент. Я сама просто с ума схожу от сврей крошечки
Крошечке привет!:angel:
Девочки,и я в нашу булочную с обалденно вкусненькой фоккачей.Это я новую духовку испытываю,так уже за два дня третий заход!
ЛУКОВАЯ ФОКАЧЧА(по-моему Каринин рецепт)
200 г мки
. 100 мл воды
. 1 небольшая луковица
. 1, 5 ч л соли
. 1. 5 ч л сахар
. 1 ч л сухих дрожжей
. 2 ч л растительного масла
. Порезать мелко половинку луковицы,.и прижарить на растительном масле до золотистого цвета.. добавив в конце щепотку сахара
. Выложить лук на бумажное полотенце..
. Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар, просеять муку, добавив в конце жаренный лук, соль, и растительное масло
. Замесить эластичное тесто
. Сформировать шар, выложить в смазанную маслом миску, сбрызнуть сверху растительным маслом , накрыть и поставить подходить Тесто должно увеличиться в двое
. Раскатать из теста круг, посыпать сверху сырым луком, порезанным полукольцами..Слегка ее вдавить в тесто, сбрызнуть фокаччу растительным маслом.. слегка поперчить и поставить в духовку 220 С 15- 18 минут ( выпекать до золотичстого цвета)
P.S:Я делала двойную порцию,одндной точно маловато будет.А в само тесто еще покрошила два кубика крошки лука кноровских,соответственно чуток меньше соли положила.
ЛУКОВАЯ ФОКАЧЧА(по-моему Каринин рецепт)
200 г мки
. 100 мл воды
. 1 небольшая луковица
. 1, 5 ч л соли
. 1. 5 ч л сахар
. 1 ч л сухих дрожжей
. 2 ч л растительного масла
. Порезать мелко половинку луковицы,.и прижарить на растительном масле до золотистого цвета.. добавив в конце щепотку сахара
. Выложить лук на бумажное полотенце..
. Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар, просеять муку, добавив в конце жаренный лук, соль, и растительное масло
. Замесить эластичное тесто
. Сформировать шар, выложить в смазанную маслом миску, сбрызнуть сверху растительным маслом , накрыть и поставить подходить Тесто должно увеличиться в двое
. Раскатать из теста круг, посыпать сверху сырым луком, порезанным полукольцами..Слегка ее вдавить в тесто, сбрызнуть фокаччу растительным маслом.. слегка поперчить и поставить в духовку 220 С 15- 18 минут ( выпекать до золотичстого цвета)
P.S:Я делала двойную порцию,одндной точно маловато будет.А в само тесто еще покрошила два кубика крошки лука кноровских,соответственно чуток меньше соли положила.
Хочу и я внести свою лепту в общее дело хлебопечения
АНГЛИЙСКИЙ ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ
АНГЛИЙСКИЙ ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ
В 2/3 стакана теплой воды растворяем 30 граммов прессованных (или 2 ч.л. сухих) дрожжей.
Стакан (примерно 100гр)овсяных хлопьев пропускаем через мясорубку или блендер, чтобы получилась крупно помолотая мука.
Добавляем стакан (примерно 160гр)пшеничной муки, 2 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли. Вливаем дрожжи и 1 ст.л. растительного масла.
Вымешиваем густое тесто.
Ставим его в теплое место для подхода.
Примерно через 40 минут тесто увеличивается вдвое. Обминаем его и снова ждем повторного подхода.
Духовка разогрета до 200градусов.
Противень смазываем растительным маслом.
Из теста формируем круглую буханочку, выкладываем на противень.
Сверху смазываем молоком и посыпаем овсяными хлопьями.
Печем 30 минут.
Обязательно накрываем готовый хлеб полотенцем и ждем час - он становится мягким и пышным...
Пы.Сы. Это был мой первый опыт работы с дрожжевым тестом... Увы, он оказался не очень-то удачным. Хлебушек совсем плохенько подошел
То ли дрожжи меня подвели (т.к. почему-то не запенились), то ли на кухне сперва было прохладно...
НО! Хлебушек получился очень вкусненький!
АНГЛИЙСКИЙ ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ
АНГЛИЙСКИЙ ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ
В 2/3 стакана теплой воды растворяем 30 граммов прессованных (или 2 ч.л. сухих) дрожжей.
Стакан (примерно 100гр)овсяных хлопьев пропускаем через мясорубку или блендер, чтобы получилась крупно помолотая мука.
Добавляем стакан (примерно 160гр)пшеничной муки, 2 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли. Вливаем дрожжи и 1 ст.л. растительного масла.
Вымешиваем густое тесто.
Ставим его в теплое место для подхода.
Примерно через 40 минут тесто увеличивается вдвое. Обминаем его и снова ждем повторного подхода.
Духовка разогрета до 200градусов.
Противень смазываем растительным маслом.
Из теста формируем круглую буханочку, выкладываем на противень.
Сверху смазываем молоком и посыпаем овсяными хлопьями.
Печем 30 минут.
Обязательно накрываем готовый хлеб полотенцем и ждем час - он становится мягким и пышным...
Пы.Сы. Это был мой первый опыт работы с дрожжевым тестом... Увы, он оказался не очень-то удачным. Хлебушек совсем плохенько подошел
То ли дрожжи меня подвели (т.к. почему-то не запенились), то ли на кухне сперва было прохладно...
НО! Хлебушек получился очень вкусненький!
Фифочка,попробовала я сегодня ваш хлебушек.Подходит он и вправду оч медленно.Но это всегда происходит,когда не просто с пшеничной мукой печешь.По-вкусу как-то нам он не очень(только не обижайтесь!),какой-то он пресный слишком,видать мы сильно избалованы:grin:
P.S:Но корочку ободрали и слопали всю!!!
P.S:Но корочку ободрали и слопали всю!!!
Последнее редактирование:
Katerina_8
Птица-секретарь
Фифочка, а мне вот кажется, что хлебушек очень даже интересный у вас.
Обязательно попробую его на недельке
Обязательно попробую его на недельке
Хлеб с репчатым луком и укропом
на 2 буханки
30гр сливочного масла
1 большой пучек порубленного зеленого лука
2ст.л. нарубленной петрушки
1ст.ложка нарубленного свежего укропа, или 1ч.л. сухого
7г быстрорастворимых дрожжей
2ст.л. сахара
2ч.л. соли
660гр муки
350мл кислого молока
Растопить на сковороде сливочное масло. Добавить нарубленный зеленый лук. Пассеровать 5 мин. часто помешивая. Снять сковороду с огня, добавить петрушку и укроп.
В большой миске смешать дрожжи, сахар, соль и половину муки.
Поставить сотейник на огонь, нагреть в нем до 50С молоко и 60 мл воды.
Миксером на низкой скорости смешать муку с молоком. Увеличить скорость и взбивать 2 минуты. Вбить 75 гр муки, чтобы получилось густое тесто. Взбивать еще 2 минуты. Добавить зелень и оставшуюся муку. Перемешать. Тесто должно быть плотным. Закрыть миску прозрачной пленкой и поставить подходить его на 1 час в теплое место. Тесто должно увеличиться в два раза.
Перемешать тесто . Разделить его пополам, разложить в смазанную маслом емкость, накрыть пленкой и дать постоять еще 45 мин.
Нагреть духовку до 190С. Посыпать верх караваев мукой. Выпекать 30-35 мин. Если постучать по караваю, он должен казаться пустым. Вынуть хлеб из формы, дать остыть на решетке.
Если дома нет кислого молока. Его можно быстро сделать. Налейте 1 ст.ложку лимонного сока или уксуса в кружку, затем долейте молока, чтобы получить 225мл жидкости. Перемешайте и дайте постоять 5 мин до загустения.
Хлеб потрясающий. Ароматный, оочень вкусный...
Жаль что дома нет больше зеленого лука, обязательно бы повторила еще. :nyam::nyam:
на 2 буханки
30гр сливочного масла
1 большой пучек порубленного зеленого лука
2ст.л. нарубленной петрушки
1ст.ложка нарубленного свежего укропа, или 1ч.л. сухого
7г быстрорастворимых дрожжей
2ст.л. сахара
2ч.л. соли
660гр муки
350мл кислого молока
Растопить на сковороде сливочное масло. Добавить нарубленный зеленый лук. Пассеровать 5 мин. часто помешивая. Снять сковороду с огня, добавить петрушку и укроп.
В большой миске смешать дрожжи, сахар, соль и половину муки.
Поставить сотейник на огонь, нагреть в нем до 50С молоко и 60 мл воды.
Миксером на низкой скорости смешать муку с молоком. Увеличить скорость и взбивать 2 минуты. Вбить 75 гр муки, чтобы получилось густое тесто. Взбивать еще 2 минуты. Добавить зелень и оставшуюся муку. Перемешать. Тесто должно быть плотным. Закрыть миску прозрачной пленкой и поставить подходить его на 1 час в теплое место. Тесто должно увеличиться в два раза.
Перемешать тесто . Разделить его пополам, разложить в смазанную маслом емкость, накрыть пленкой и дать постоять еще 45 мин.
Нагреть духовку до 190С. Посыпать верх караваев мукой. Выпекать 30-35 мин. Если постучать по караваю, он должен казаться пустым. Вынуть хлеб из формы, дать остыть на решетке.
Если дома нет кислого молока. Его можно быстро сделать. Налейте 1 ст.ложку лимонного сока или уксуса в кружку, затем долейте молока, чтобы получить 225мл жидкости. Перемешайте и дайте постоять 5 мин до загустения.
Хлеб потрясающий. Ароматный, оочень вкусный...
Жаль что дома нет больше зеленого лука, обязательно бы повторила еще. :nyam::nyam:
perishko,отличный хлеб у меня получился,все семейство одобрило!!!Ароматный,душистый,нямочка.Эх,завтра утречком намажу маслицем да с чайком,м-м-м!!!
Спасибо за совет как закислить молоко,я о таком не не знала .
Только почему в названии хлеб с репчатым луком,а в рецептике с зеленым?
Но думаю,что с репчатым тож получится неплохо!
Спасибо за совет как закислить молоко,я о таком не не знала .
Только почему в названии хлеб с репчатым луком,а в рецептике с зеленым?
Но думаю,что с репчатым тож получится неплохо!
Муравейка,Света... hmy::shok::shok::swoon: обалдеть какая оперативность :locomotive:
Рада, что хлеб понравился, он действительно очень ароматный :so happy:
А вообщем, ужасно приятно, что так быстро решилась его испечь?
Ты хлебопечку на новую жил.площадь не приобрела еще? :derisive:
hmy::shok::shok::swoon: обалдеть какая оперативность :locomotive:Рада, что хлеб понравился, он действительно очень ароматный :so happy:
это из французской книги рецепт, тут имеется ввиду зеленый лук. Поэтому название немного расходится с рецептом, в нашем, славянском, понимании.
А вообщем, ужасно приятно, что так быстро решилась его испечь?
Ты хлебопечку на новую жил.площадь не приобрела еще? :derisive:
Таак,это что только у меня семейство хлеб булками ест?
Кофе,Настя,я сегодня тебе спасибо несу за хлебушек с кабачками и луком,ну очень-очень он вкусный.Мы не дождались пока он остынет,полбуханки слопали.
Муки у меня ушло где-то на стакан больше,а вот кабачкового сока я 200мл не надавила,разбавила водой.Еще я в муку покрошила кубик крошки лука кноровского!
Пекла на 180 минут 30-40.
Ну оч рекомендую!!!
Кофе,Настя,я сегодня тебе спасибо несу за хлебушек с кабачками и луком,ну очень-очень он вкусный.Мы не дождались пока он остынет,полбуханки слопали.
Муки у меня ушло где-то на стакан больше,а вот кабачкового сока я 200мл не надавила,разбавила водой.Еще я в муку покрошила кубик крошки лука кноровского!
Пекла на 180 минут 30-40.
Ну оч рекомендую!!!
И я хлеб с кабачками и луком испекла. УРА! Наконец-то у меня получилось нормальное дрожжевое тесто!
Хлебушек получился хороший. Жаль, аккумуляторы в фотике сели...
Муж слопал почти весь!!!! и почти с одного захода. Цитирую: "Я теперь понимаю почему в блокадном Ленинграде ели один хлеб! Я б тоже только таким хлебушком и питался!" - это было сказано при доедании последнего кусочка
Но, честно скажу, что касается лично меня, то пока мое сердце принадлежит Хлебу с кабачками и сыром (Пёрышко)...
Кофе, спасибо за рецептик! Он сподвигнул меня на знакомство с дрожжевым тестом...
Хлебушек получился хороший. Жаль, аккумуляторы в фотике сели...
Муж слопал почти весь!!!! и почти с одного захода. Цитирую: "Я теперь понимаю почему в блокадном Ленинграде ели один хлеб! Я б тоже только таким хлебушком и питался!
" - это было сказано при доедании последнего кусочка Но, честно скажу, что касается лично меня, то пока мое сердце принадлежит Хлебу с кабачками и сыром (Пёрышко)...
Кофе, спасибо за рецептик!
Он сподвигнул меня на знакомство с дрожжевым тестом...Как-то меня на этой неделе пробило на хлебопечение.:smile:Принимайте:smile::smile::smile:
БАГЕТ С СЫРОМ И ТРАВАМИ(Кукинг)
Хлебная мука - 3 чашки
Соль - 1 чайная ложка
Сухие дрожжи - 1 чайная ложка
Прованские травы - 1 столовая ложка
Пармезан - 1/2 чашки
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Теплая вода - 1 чашка
- Развести дрожжи в воде "до шапочки"
- Добавить постепенно муку и вымесить
- Добавить соль, масло, сыр и травы
- Вымесить тесто
- Дать тесту подняться в теплом месте в 2 раза
- Сформировать багет и дать ему подняться в течение 45 минут
- Сделать на батоне косые надрезы и выпекать при температуре 220С/425Ф 25 минут
Комментарии
Делала половину порции. Добавила к воде с дрожжами половину чайной ложки сахара. Масло брала из виноградных косточек. Сыра положила чуточку больше Трав брала 2 чайные ложки. Тесто очень хорошо увеличивалось, я его пару раз обминала и опять ставила подходить. Вкусный багет получился
P.S:Я мерила все простым мерным стаканчиком,сыр "Российский"на мелкой терочке.Что такое хлебная мука мне неведомо.Смешала обычную с пакетиком разрыхлителя,наверное всегда так буду теперь делать,структура мякиша значительно улучшилась.
А багета уж нет,гости приходили,весь умяли с лагманом.
БАГЕТ С СЫРОМ И ТРАВАМИ(Кукинг)
Хлебная мука - 3 чашки
Соль - 1 чайная ложка
Сухие дрожжи - 1 чайная ложка
Прованские травы - 1 столовая ложка
Пармезан - 1/2 чашки
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Теплая вода - 1 чашка
- Развести дрожжи в воде "до шапочки"
- Добавить постепенно муку и вымесить
- Добавить соль, масло, сыр и травы
- Вымесить тесто
- Дать тесту подняться в теплом месте в 2 раза
- Сформировать багет и дать ему подняться в течение 45 минут
- Сделать на батоне косые надрезы и выпекать при температуре 220С/425Ф 25 минут
Комментарии
Делала половину порции. Добавила к воде с дрожжами половину чайной ложки сахара. Масло брала из виноградных косточек. Сыра положила чуточку больше Трав брала 2 чайные ложки. Тесто очень хорошо увеличивалось, я его пару раз обминала и опять ставила подходить. Вкусный багет получился
P.S:Я мерила все простым мерным стаканчиком,сыр "Российский"на мелкой терочке.Что такое хлебная мука мне неведомо.Смешала обычную с пакетиком разрыхлителя,наверное всегда так буду теперь делать,структура мякиша значительно улучшилась.
А багета уж нет,гости приходили,весь умяли с лагманом.
Katerina_8
Птица-секретарь
Муравейка
А что такое хлебная мука и прованские травы? И где покупали
А что такое хлебная мука и прованские травы? И где покупали