Ой, банально делаю-пассирую лук с морковкой,кидаю туда перемытые желудки(у меня небольшая кастрюлька с толстым дном),заливаю водой с солью,специями всякими,и тушу часа 2,чтоб уж наверняка мягкие были...А гречка отдельно на гарнир.Еще ооочень вкусно с пюре картофельным!