Natulenka, чистите тушки, только аккуратно, чтобы они целенькие остались,промываете. На 8 среднего размера тушек- отвариваете чашку риса. Нарезаете кубиками 2 луковицы, пассируете, добавляете натертую на крупной терке морковь, обжариваете и солите. Тушки начиняете этим фаршем, закалываете зубочистками и варите. Если в обычной кастрюле- то в слегка подсоленой воде . воды должно быть до половины кастрюли, обязательно под крышкой.Минут 15, чтобы начинка прогрелась. Кальмары жесткими у меня никогда не становились. Если есть посуда, в которой готовят без воды- то кладете тушки в кастрюлю, закрываете крышкой, доводите до нужной температуры и готовите минут 10. Я их обожаю.