Наши лучшие торты, пироги, десерты-2

[vesna_o5prishla]

можно бренди заменить коньяком?

m@linka, ну, конечно! Коньяк - это же и есть разновидность бренди!

коржи похожи на безе?

не похожи абсолютно на безе.

обязательно печь 2 коржа или можно испечь 1 и разрезать его на 2?

пекла 2, не знаю.

торт должен настояться или его сразу можно "применять по назначению"?

лучше, конечно же, чтоб пропитался.

 

[m@linka]

raduga, спасибо!!!:thank_you:
А на что коржи похожи??? если там только яйцо, сахар и какао...:scratch:Такие же мягкие и нежные как бисквит???

 

[calandiva]

Только есть некоторые вопросики:
- можно бренди заменить коньяком?
- коржи похожи на безе?
- обязательно печь 2 коржа или можно испечь 1 и разрезать его на 2?
- торт должен настояться или его сразу можно "применять по назначению"?

Делала с бренди,покупался наш Кристалл за 6900.
Думаю,что коржи лучше печь отдельно,тк у меня при сборке немного потрескались,а при резке могут покрошиться.И пекутся они всего 15 минут.Делала отдельно по 4 яйца(небольших)
Делала утром,кушали днем.
m@linka, они очень нежные,тают во рту.

 

[ofelija]

А он сильно алкогольным получается,а то у меня муж не пьет,и сыну 12 лет?И если у меня форма 26 см.нужно ли делать его в двойне,не будет ли он сильно тонким?Сколько ложек сливок или сметаны нужно в крем

 

[calandiva]

А он сильно алкогольным получается,а то у меня муж не пьет,и сыну 12 лет?И если у меня форма 26 см.нужно ли делать его в двойне,не будет ли он сильно тонким?Сколько ложек сливок или сметаны нужно в крем

Алкоголь чувствуется.Форма у меня тоже 26 см,не сильно тонкий вышел.Если гостей много,то три коржа лучше,если на свою семью,то хватит двух. Ложила 2 ст л сметаны.

 

[ofelija]

Жаль,тогда отменяется,а то еще и младшие на торты после праздников подсел!
Девочки,тогда подскажите,что-небудь офигенно вкусное,чтоб бисквитный был и крем чтоб с творогом,и фруктами,и коржи чтоб мокрые были!Во такой хочу!Может кто знает?Вот этот тортик,наверно вкусный,но где после НГ взять сливки 35%http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=9054Или этотhttp://www.good-cook.ru/tort/tort_319.shtml

 

[calandiva]

Если не против растительных сливок,то я вместо коровьих покупаю сливки для взбивания в литровом пакете,цена 8500. Сделайте чизкейк любой.Я делала вот такой
http://www.vkusnyblog.ru/smak/5237
и этот
http://www.vkusnyblog.ru/smak/4682
и вот
http://www.vkusnyblog.ru/smak/2111
а вообще любой можно сверху фруктами украсить и залить желе.

 

[Iriska]

Рождественский домик.. Тема сказочная..

Заходите на огонек!


Рецепт по ссылке отсюда, шаблоны редактировала..

 

[ofelija]

Срочно!!!Испекла уже коржи для Царского коржа-все супер.Вчера сделала сметанный крем,стоял всю ночь в холодильнике,сметана 30%.Щас начала корж смазывать,она жидкая пипец.Что делать?

 

[A_Nastasia]

ofelija, желатина может добавить? Или с творого взбить.. я просто не в курсе какой там у вас крем, но как вариант

 

[ofelija]

Мама Тимофея, Спасла я свой торт!Крем был обычный,сметана+сахар.В один добавила еще фундук,в другую часть чернослив.спасли меня сливки растительные,оставшиеся после НГ.Я их взбила и добавила в свои сметанные крема,получилось очень вкусно.

 

[Iriska]

m@linka, Ashatan, спасибо!

Девочки, я наверное инвалид, но у меня не получается с коржами в шоколадный торт с черносливом и бренди
корж не пропекся не то, что за 15 мин, даже и за полчаса, с бумаги сваливался полужиденькими кусочками.... (((((( Хелп!!!!!!!!!!!! Второй корж в духовке, а мне надо еще на один торт сделать... Я даже не представляю, как на это чернослив намазать... ((((((

 

[m@linka]

Iriska, вы меня пугаете!!!!!! я только собралась его делать!
может какао мало????? я так понимаю, что здесь какао муку заменяет...

 

[A_Nastasia]

ofelija, чес гря не знаю.. я делала давновато и на глаз.. брала пакет 400гр сметаны и отжимала... в рецепте было 250 гр маскарпоне.. Но я весь этот кремик и пристроила ..

 

[calandiva]

Странно ,у меня коржи получились плотнячком,может плохо взбили,но тогда уже не исправишь.((( Я еще думала,что можно сгущенку вареную намазать. Так явно не должно быть.И с бумаги снимать нужно после того,как остынет,он немножко плотнее становится.не думаю,что какао муку заменяет,ведь безе без какао,а форму хорошо держит.

 

[ofelija]

Моя малиновая шарлотка,пекла сыну на ДР.Не нашла для украшения свежую малину,так что в ход пошли желатинки

 

[ofelija]

Царский пирог

 

[Ashatan]

ofelija, как вам пирог?

 

[ofelija]

Ashatan, Очень вкусный.У коржей аромат меда,они супер мягкие и пропитанные кремом,чернослив в креме дает кислинку,из-за того что в него были добавлены сливки он воздушный,ну очень всем понравился,мне даже больше чем новогодний,шоколадный с клюквой.Его даже пирогом не назавешь-класный торт!Очень домашний,как раз такого и хотелось.Мои отступления от первоночального рецепта:
-пекла в двойном объеме
-5 яиц
-3 ст.муки
-когда добавляла яйца все время взбивала миксером,так как в отзывах у многих не получились коржи
-тесто делила на 4 части и по отдельности пекла
-ну и сливки в сметанном креме очень понравились
Тортик у нас прописывается!

 

[Sunaly]

ну вот и я сделала шоколадный торт с черносливом и брэнди )))
получился красивым и вкусным. и прост в изговлении. брала коньяк, сметаны для крема брала примерно 4 ст.ложки
но все-таки торт не для всех - больше для любителей шоколада и конфет на коньяке ))))) еще про плюс забыла - относительно низкокалорийный ))

спасибо большое за рецепт!