Наши лучшие торты, пироги, десерты-3
- Автор темы Happy
- Дата начала
- Статус
в моих наполеоновских планах вот такой тортик... Если случится завал с работой или меня атакует вселенская лень, то буду делать что-то в этом роде, но попроще... Например, бисквит, шоколадный ганаш и чизкейк и залью это все шоколадной глазурью.
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
я решила ничего не печь (всякие долгоиграющие кексы-штоллены не в счёт 
)
на диве только что прочитала про чернослив, начинённый орехами и залитый сметанным кремом... и тааааак мне этого чернослива захотелось буду делать. в промышленных масштабах.
) на диве только что прочитала про чернослив, начинённый орехами и залитый сметанным кремом... и тааааак мне этого чернослива захотелось
буду делать. в промышленных масштабах.
варенная сгущенка + грецкий орех мне нравится.
такой крем и планирую.
а фотография имеется? ))
сгущенку сама варишь аль готовую берешь?
http://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=8373446&postcount=1375
и
http://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=8358376&postcount=1346
если есть время - варю, если лень - покупаю.
Да, тесто жидкое получается. Там жидкости много, но зато сам бисквит такой влажный, доп. пропитка не требуется (имею ввиду жидкую пропитку, не крем). Только у меня всегда горой поднимается, я верхушку срезаю и дети так съедают, хорошо, что он очень высокий, и еще на 3 полноценных коржа можно разрезать. Ashatan, он так должен подниматься?
печенье крокет, разломанное на комбайне в крошку.
я в мультиварке пеку, там более менее равномерно поднимается.
да, точно. :yes:
я обожаю шоколад на кипятке, мне кажется я тут на форуме о нём узнала. а перед выпечкой гуглю постоянно рецепт заново))) поэтому каждый раз сюрприз-получится или нет)))
Ashatan, вот как у вас на фото. где внизу осел немного - так у меня однажды он весь как галоша резиновая получился, уж не помню, чего я там не так сделала. а в целом самый удачный для меня бисквит, так как я вообще ни разу не кулинар. у меня рулит с этим шоколадно-шоколадным шоколадиком сметанный крем. и плюс вишня офигенски! если верхушка не удаётся (кривая например) то я верхний срез ломаю на куски и делаю по принципу графских развалин, тем более что бисквит действительно очень высокий получается - короче можно выкрутиться))
Ashatan, вот как у вас на фото. где внизу осел немного - так у меня однажды он весь как галоша резиновая получился, уж не помню, чего я там не так сделала. а в целом самый удачный для меня бисквит, так как я вообще ни разу не кулинар. у меня рулит с этим шоколадно-шоколадным шоколадиком сметанный крем. и плюс вишня офигенски! если верхушка не удаётся (кривая например) то я верхний срез ломаю на куски и делаю по принципу графских развалин, тем более что бисквит действительно очень высокий получается - короче можно выкрутиться
))я завтра собралась этот торт бомбить и тоже со сметанным кремом, думаю от сгущенки у меня ..опа склеится)))) а вишню Вы туда же в сметану?
ну я обычно вишню на 1 слой только делаю. поэтому тупо смазываю кремом, кладу вишню, ещё чуть крема до высоты вишни в промежутки шлёпаю, накрываю коржом и готово)))) я ж говорю - кулинар ещё тот
))делала спонтанно))
не поднялся, т.к. сначала залила в съемную форму, но он был жидкий и стал зараза вытекать.
пришлось перелить в обычную. сделала ошибку, вместо пергамента смазала маслом. потом где-то вычитала, что маслом нельзя. масло не дает ему подняться.
на вкус - пальчики оближешь!
все в семье сказали - обалденный шоколад)
про крем. сгущенку варила 1,5 часа (может мало). масло много 150 г.
буду брать меньше. получился крем негустой. внутри просто впитался в корж)) в связи с тем, что дети не любят грецкий орех, мы с мужем себе сыпали сверху.
но сочетание - вареная сгущенка +грецкий орех + шоколадный бисквит - это просто вещь!
не поднялся, т.к. сначала залила в съемную форму, но он был жидкий и стал зараза вытекать.
пришлось перелить в обычную. сделала ошибку, вместо пергамента смазала маслом. потом где-то вычитала, что маслом нельзя. масло не дает ему подняться.
на вкус - пальчики оближешь!
все в семье сказали - обалденный шоколад)
про крем. сгущенку варила 1,5 часа (может мало). масло много 150 г.
буду брать меньше. получился крем негустой. внутри просто впитался в корж)) в связи с тем, что дети не любят грецкий орех, мы с мужем себе сыпали сверху.
но сочетание - вареная сгущенка +грецкий орех + шоколадный бисквит - это просто вещь!
Вложения
-
tort.jpg
Goldenflow
Well-known member
Сгущенку на крем можно не варить, а взбить масло с обычнрй сгущенкой и если добавить в крем тертую клюкву без сахара то вообще очень нежный крем с кислинкой выходит.
А я вот люблю контраст клюквы и именно вареной сгущенки.
Ела у сестры после долгого перерыва Царский. Причем она его сделала типа пирожными-нижний корж+ порезанный сверху как в Развалинах) Потом еще порисовала сверху шоколадной глазурью зигзагами) Получилось просто замечательно. Пропитался отлично. Есть можно было просто держа в руках, что неудобно при стандартной подаче. И на вид очень симпатично.
+ мульон!
я не фанат шоколадной выпечки, но такое мне нравится :yes:
я решила, что буду печь бисквит за 1-2 дня до события. Получился - отлично, что-то просело (а такое бывает у меня с этим бисквитом), срочно делаю что-то другое.
у нас в семье сейчас пользуется спросом выпечка с творогом.
а сегодня с творогом и смородиной:
Последнее редактирование:
- Статус