Наши лучшие торты, пироги, десерты-3

[alechik_21]

Ypsilon, начинку в блинчики,начинку в эклеры

 

[Фифочка]

alechik_21, может мешок кулинарный с насадками? Для эклеров, имхо, удобнее чем шприц. И по объему он большой.

 

[Брусника]

alechik_21, я из обычного пакетика отсаживаю, а если нужны образцовые - то в том же обычном пакетике отрезаю уголок, туда вставляю насадку (открытая звездочка, около 15 мм) и выдавливаю. Только пакетик нужен покрепче, не каждый выдерживает нагрузку.
И по поводу шприцов и прочих кондитерских мешков, я как-то уже писала, повторюсь ,на мой взгляд, если часто печешь, то лучше купить хорошего качества, дорогую вещь, на том же бэйкер.бай, или еще где, если есть возможность, потому что все, что продается в кухонных принадлежностях гумов-цумов-универсамов -- одноразовое. У меня мешок лопнул по шву при первом или втором использовании, всего лишь крем выдавливала, и насадки - ни уму, ни сердцу.

может мешок кулинарный с насадками? Для эклеров, имхо, удобнее чем шприц. И по объему он большой.

Согласна!

 

[Фифочка]

Ypsilon, Тут где-то был рецепт чизкейка с вареной сгущенкой. Вкуснотища!!!

 

[m@linka]

И по поводу шприцов и прочих кондитерских мешков, я как-то уже писала, повторюсь ,на мой взгляд, если часто печешь, то лучше купить хорошего качества, дорогую вещь, на том же бэйкер.бай, или еще где, если есть возможность, потому что все, что продается в кухонных принадлежностях гумов-цумов-универсамов -- одноразовое. У меня мешок лопнул по шву при первом или втором использовании, всего лишь крем выдавливала, и насадки - ни уму, ни сердцу.

согласна!!! в моем мешке по шву образовались маленькие дырочки и теперь через них все просачивается...
поэтому теперь делаю так:

я из обычного пакетика отсаживаю, а если нужны образцовые - то в том же обычном пакетике отрезаю уголок, туда вставляю насадку (открытая звездочка, около 15 мм) и выдавливаю. Только пакетик нужен покрепче, не каждый выдерживает нагрузку.

если печете не часто, то пакет - оптимальный вариант, на мой взгляд. И мыть не надо, после использования выбросил и забыл ))

 

[Ashatan]

девочки, подскажите как можно банку сгущенки использовать...

если вареная, то в "муравейник", если обычная, то в "пинчер" можно

 

[Марфа Васильевна]

о, спрошу ещё здесь. может кто-то заказывал из икеи такой набор?

стоит 250 руб. материалы: Полиамидная пластмасса, Нержавеющая сталь, Полипропилен, Пластмасса АБС. вот не знаю - разлезится по шву или нет? (тот, который разлазится, у меня уже был. предмет моего нервного срыва.)

 

[alechik_21]

Фифочка, вот о нем и думаю..

Только пакетик нужен покрепче, не каждый выдерживает нагрузку.

ага,точно.Тока вот то ли я сильная))),то ли у мну мешки все дурацкие))-ве рвутся и по итогу я опять сижу и леплю мокрыми руками))

И по поводу шприцов и прочих кондитерских мешков, я как-то уже писала, повторюсь ,на мой взгляд, если часто печешь, то лучше купить хорошего качества, дорогую вещь, на том же бэйкер.бай, или еще где, если есть возможность, потому что все, что продается в кухонных принадлежностях гумов-цумов-универсамов -- одноразовое

а как в икее качество?не в курсе?
Спасибо,девочки!нужно купить все же и забыть,а то руки даже до покупки не доходят....

 

[Yarsha]

вы знаете я как-то купила копеечный кулек... и живет он по сей день не первый год

 

[Радуга света]

alechik_21,ложкой прекрасно выкладывается . Только каждый раз ложку в воду окунайте!
Ну или да, кондитерский шприц - им и начинять потом удобно

 

[Брусника]

Девочка, кто-нибудь пользуется для выпечки мукой Лидского КХП "Классическая"? Я всегда Премиум беру, но сегодня не нашла ни в одном из окрестных магазинов, только "Классическая есть". Как она для выпечки?

 

[bantsik]

Брусника, я разницы не заметила

 

[Касатка]

я разницы не заметила

Да-да, я тоже

 

[Брусника]

bantsik, Касатка, спасибо, значит можно брать.

 

[dipav]

а я обожаю муку Антонов-Мукомолов.. попробуйте как-нить.. она такая реально белая и в готовке чувствуется, что их твердых сортов..

 

[alechik_21]

Радуга света,Да пробовала ложкой,чет мне руками проще))))у меня наверное совсем запущенная стадия:biggrin:

 

[Yarsha]

планирую быть в икее

в икее насадки для украшения
слишком мелкие

 

[Passion]

ага,точно.Тока вот то ли я сильная))),то ли у мну мешки все дурацкие))-ве рвутся и по итогу я опять сижу и леплю мокрыми руками))

Можно вложить мешок в мешок. Или использовать пакеты для замораживания (у меня были с застёжкой) - они плотнее.

 

[calandiva]

Очень вкусное печенье
делается просто и выглядит просто

Сухарики Biscotti



http://chadeyka.livejournal.com/36704.html

"Это еще одно вкусное печенье, которое можно приготовить из песочного теста. Добавки могут быть любыми - орешки на ваш вкус, цукаты или сухофрукты. В классическом варианте - миндаль и фисташки, а я люблю добавлять кедровые орехи. Также для вкуса и аромата можно класть цедру цитрусовых, пряности и различные ликеры.

50 грамм размягченного масла смешать со 150 граммами сахарной пудры и двумя столовыми ложками рисовой или кукурузной муки. Эта мука не содержит клейковины и придает сухарикам бОльшую нежность и ломкость.
Добавьте яйцо и хорошо размешайте. На этом этапе можно добавлять алкоголь, цедру и пряности.
Всыпьте муку (170 грамм) и замесите тесто.
Добавьте 50 грамм крупнопорубленного миндаля и 50 грамм орехов на ваш вкус.
Разделите тесто пополам, сформируйте две колбаски и выпекайте около 35 минут при 170С.
Охладите около 15 минут,нарежьте кусочками.
Кусочки подсушите в духовке опять же при 170С около 20 минут.
Готовое печенье можно хранить довольно долго в жестяной банке."

P.S. делала с арахисом,ореховым ликером и цедрой апельсина. Ням!
Очень пластичное тесто,легкое в работе.Добавки можно действительно любые.Буду делать еще.Понравилось то,что масла всего 50 г

 

[simabu]

девочки, подскажите как можно банку сгущенки использовать... а то срок годности вот-вот заканчивается, а выбрасывать жалко

Можно тортик пражский испечь.Там половина баночки идет в тесто,а половина в крем.