Не делайте из еды культа, или Вкусные рецепты...-3

[perishko]

Приглашаю всех в нашу третью часть темы Вкусные рецепты...
Надеюсь, что приготовление еды приносит Вам удовольствие...ведь это своего рода таинство...таинство вкусов , запахов и ощущений...

Вкусные рецепты на каждый день. часть 1.

Не делайте из еды культа, или Вкусные рецепты...-2.

 

[perishko]

Салатики бывают разные.../салат-бар

"Офигительный" салат от Spa
Салат "Лёгкий" от Родная
Салат "Кика" от Happy
Салат "Не греческий" от Happy
"Салат из моцареллы с персиками от Джейми Оливера" от Yarsha
Салат "Рыбный" от Августина
Салат с морской капустой от Августина
Салат с сельдереем от Кофе
Салат "Черепаха" от Galinka
Легкий и вкусный салатик от Солнышко
Салат из риса с индейкой от Ан
Весенний салат от murmure
Легкий салатик с курицей от lyuka
Кипрский салат от Taro
Салат с листьями салата и клубникой
Салат слоеный Языковый от zhannochka
Салат Цезарь с креветками от zhannochka
Салат Айсберг от zhannochka
Салат "а-ля италия" от kelebek
Салат "Вкусный" или "Всё что было под рукой" от Spa
Теплый салат от Лёлик
Салат "Экзотика" от Belle
Быстренький салат из рукколы от kelebek
Овощной салатик с брокколи от Солнышко
Салатик теплый с лососем от Мила Сем
Салат с брокколи от Belle
Салат с апельсинами от Belle
Горячий салат «Корзинка» от stanka
Салат "По мотивам Оливера" от Yarsha
Салат со шпинатом от Солнышко
Салат "Каприз" (Caprese) от Лёлик
Салат "Ананас" от Эвелина
Салат "Майский" от Sonador
Салат с красной рыбкой и рисом от Sunaly
Салат "Гранат" от Оленька
Салат "Отведай") от Happy
Салат из авокадо и креветок с петрушкой от Happy
Cалат "Йомас" от Cessna
Куриный салат с сельдереем от kelebek
"Салат от Юлии Бордовских" от Юсик
Салат "Отсебятина" от Юсик
Салат с грибами и грецкими орехами от Marfa
Салат "Морская звезда" от raduga
Салат " Слоёная сёмга" от Laniko
Теплый салат с фасолью и ветчиной от Лёлик
Салат "Нежный" от Солнышко
Салат "Морской коктейль" от Солнышко
Салат "Субмарина" от lovestory
Простой легкий салатик от ofelija
Салат Куршавель от raduga
Салат из морепродуктов от Iceland

Икра заморская...баклажанная/ Закуски

Рильет из Лосося от murmure
Креветочный мусс в форели от murmure
Мини-блинчики с красной икрой от Солнышко
Фаршированная моццарелла
Крок-мадам
Закуска с тунцом от murmure
Шампиньоны фаршированные от Катерина
РУЛЕТИКИ от шляпа
"Заливные яйца" от Romash-ka
Блинчики с креветками от Apelsin
Татар от Лёлик
Блинчики с соленым лососовым фаршем от Солнышко
Ароматное зеленое масло
Закуска "Здоровячок" от Natulik
Канапе "Божьи коровки" от lyuka
Рыбное Раффаэлло от ленкатя
Дочкин бутерброд от Happy
Бутербродик с творогом и киви от Bilancia

 

[perishko]

соусы

Грибная подливка от Вишня-черешня
Розовый соус к рыбе от kelebek
Соус Pesto от Alesika


-Эх, сейчас бы супчика да с потрошками!
-А я б сейчас с удовольствием щец навернул!/Первые блюда

Суп "Коколик" от Ashatan
Луковый суп Гратине от Вишня-черешня
Суп с ариштой от Ashatan
Грибной суп
Солянка КАПЛАНЕЦКАЯ от Муравейка
Щавельник
Борщ БЕЛОРУССКИЙ от Муравейка
Суп-пюре из тыквы и яблок от Goldenflow
Окрошка от Солнышко
Суп Летний от Солнышко
Суп "Журэк" от Лёлик
Холодник "ПРИПЯТСКИЙ" от Муравейка
Холодник на березовом соке от Вишня-черешня
Холодник литовский или шалтиборщай от Бубс
Суп с куриными потрошками от Муравейка
Летний суп от murmure
Французский супчик из цукини от kelebek
Томатный суп с мидиями от Goldenflow
Суп с домашней лапшой от Солнышко
Крем-суп из шампиньонов от Лёлик
Морковный крем-суп по-индийски от Лёлик
Харчо на телячьих ребрышках от Alesika
Сырный суп от Orion

 

[perishko]

-Рыбы мАи!/ Блюда из рыбы и морепродуктов

Масляная рыба в фольге от Нарру
Рыбная запеканка от Солнышко
Фаршированные кальмары от Milochka(исполнение-Galinka)
Рыбные пирожки а-ля-по-тайски
Рыбные котлетки "А-ля птичье молоко" от Katerina_8
Рыба по-португальски от murmure
Рыба с овощами, запечённая под майонезом от NIKUfox
Лосось в винном маринаде
Форель "Все просто" от Belle
Рыбка в слоеном тесте от Лучик
Карп с чесноком от Квакушк@
Семга, запеченная под чесночным соусом от Лёлик
Рыбные котлетки от kelebek
Рыбное рагу от мамаЛукаса
Котлетки рыбные с творогом от raduga
Лосось в кунжуте от raduga
Котлетки из семги со шпинатом от raduga
Рыба в твороге и с сыром от olchik_mysh
Красная треска запеченная от Солнышко
Осетр под сырным соусом от Alesechka
Рыбка красная в сырно-ореховой корочке от calandiva
Рыба в лаваше от Солнышко
Филе карпа в кунжутной корочке от Alesika
Лосось в слоеном тесте от raduga
Карп запеченый от Kitten
Рыба по-гречески под маринадом от raduga
Лосось в маковой корочке от raduga
Оладушки из форели с лимоном и белым перцем от Alesika
Шикарный карп от Len-ok

Искусство жарки стейка заключается в умении купить правильный кусок мяса.../ Блюда из мяса

Отбивные котлеты от Родная
"Бефстроганов от Д.Донцовой" от Родная
Мясная Запеканка от Солнышко
Свиные ребрышки в медово-чесночном маринаде
Кролик с горчицей
Мясо а-ля Бефстроганов от murmure
Зимний кебаб из свинины от perishko (исполнение-Кофе)
Свинина с горчичной корочкой от Беба
Свиная гармошка от Беба
Мясной паприкаш от Солнышко
Гуляш по-венгерски от Солнышко
"Лангет по-королевски от Хуторка" от Happy
Мясные гнёзда с помидорами от NIKUfox
Мясо с картофелем, запеченное по-ковбойски от extracool
Говядина с помидорами от Солнышко
"Рулька ароматная" от Лёлик
Зразы от Солнышко
Котлета схабова(Схаб) от Лёлик
"Камыши" от Солнышко
"Жабэрка" от Лёлик
Котлетки с овощами от Солнышко
Рулет из свинины с яблоками и черносливом от Tasfik
Мясные рулетики с сыром от Солнышко
Мясо в чесночно-сырной панировке от Ashatan
Мяско по-литовски от Дикий Прапор
Мясное суфле с овсянкой и болгарским перцем от Солнышко
Запеченный окорок с коньяком от Солнышко
Телятина с черносливом от Yarsha
Кролик тушеный от marinettu
Козлятина(свинина) с фасолью от Happy
Хлебец мясной с перцем от Солнышко
Мясо с лисичками от raduga
Ребрышки в медовой глазури от Julli
Рулетики из говядины с салом от Milk@
Ножка (окорок) ягненка с розмарином от Alesechka

 

[perishko]

Сеня- дичь!.../ Блюда из птицы

Маринованная куриная грудка с бруснично-грушевым соусом
Куриные грудки в шубе от Родная
Куриные крылышки в канарском маринаде
Чахохбили из курицы от Ashatan
Курица со сладким перцем
Чин-су от olchik_mysh
Китайские куриные крылышки от olchik_mysh
Фаршированная рисом курочка от zayka
Куриное филе под картофельной корочкой
Куриное филе в медовом маринаде
Курочка "Сицилия" от SFE
Куриные котлетки от Marfa
Куриный паштет с фисташками от Муравейка
Курица в сметане "Душечка" от olchik_mysh
ГЮЛЬЧЕХРА от шляпа
Куриные грудки в апельсиновом маринаде от Belle
Курочка, запеченная с молодым картофелем и томатами от Лёлик
Куриный рулет с яблоками от Tasfik
Отбивные куриные "Сочные" от Людмилк@
Индейка, тушеная в сливках от Лёлик
Куриный рулет с творогом от Tasfik
Суфле "Ку-ка-ре-ку!" от Natulik
Куриные крылышки в маринаде от Ashatan
Куриные конвертики с грибами от lyuka
Котлеты из курицы с сыром и перцем от Orion
Цыпленок с вялеными помидорами от kelebek
Куриное филе с соусом из манго от kelebek
Куриные рулетики с сыром от Cessna
Курица по-китайски от olchik_mysh
Курица с фасолью от Sunaly
Запеченный цыпленок с дольками картофеля от Alesika
Куриное филе с черносливом от Tasfik
Цыпленок с лимоном и чесноком от Alesika

Человек, почки царице!.../Блюда из субпродуктов

Куриные желудки, жаренные с луком и соевым соусом от olchik_mysh
"Фляки по-варшавски" от Лёлик
Запеканка из печени от Оленька
Суфле из куриной печени от Natulik
Куриная печень с вишней от kelebek

О! Картошечка!.../ Блюда из овощей

Зеленый горошек в сливочном соусе
Брюссельская капуста в ореховом масле
Зеленая фасоль с кунжутом
Хрустящий картофель от Happy
Картошка, запеченная с брынзой от Yarsha
Картофель, запеченный с травами и медом от Кофе
Фасолевый чили
Картофель в "скорлупке" от Ashatan
Жареная свекла от Happy
Картофельные ньокки с травяным соусом от Happy
Цветная капуста в панировке от Happy
Ароматные картофельные лепешки от Катерина
Молодой картофель с можжевеловым соусом
Цветная капуста в кляре от Оленька
Запеканка из кабачков с грецкими орехами от Ан
Баклажаны в карамели от Баст
Драники
Овощи по-итальянски от Катерина
Запеканка из баклажан от Танюшик
Овощи в кисло-сладком имбирном соусе
"Картофель а ля "Папасад" от Лёлик
"Вариация на тему баклажан" от SvetikM
Пикантная кабачковая икра от Лёлик
Брюссельская капуста с грибами
Кабачковый пудинг от Ashatan
Баклажаны на скорую руку от Goldenflow
"Дачный роман" от Natulik
Запеканка "С легким паром!" от Natulik
Картофельные пирожки "Бульбинка-малышка" от Natulik
Картофельный рулет от PRIMAVERA
Картошка печеная пряная от Лёлик
"Живые" котлеты от Алиса в стране чудес
Блюдо из баклажанов от Неждана
Тушеные кабачки с манкой от galunay
Баклажаны фаршированные от Olusik
Баклажаны с сыром и чесноком от Olusik
Брокколи в сырном омлете от Olusik
"Краш-картофель" от Ashatan

 

[perishko]

Люблю Я макароны.../ Макароны и все-все-все

Паста с рыбой от Вишня-черешня
Паста с кальмарами от Солнышко
Макаронные гнезда с фаршем от Солнышко
"Спиральки" с зеленью и горячими помидорами
Лапша с овощами и брынзой от olchik_mysh
"Ракушки" с лесными грибами
Рожки с опятами от Ленчик
Спагетти с тефтелями от Лёлик
Лазанья с фаршем и грибами от Шуруп
Каннеллони с мясом и помидорами от Orion
Farfalle с морепродуктами в белом соусе от Alesika
Паста с Sugo alla bolognese от Alesika
Канелони фаршированные от Ольга К.
Спагетти с баклажанами и помидорами от Olusik
Лазанья от Orion
Spaghetti alla carbonara от Alesika
Канелони от ofelija

А теперь , дети, взяли свои космические ложки..../ Вторые блюда

Большой американский омлет
Чебуреки от Galinka
Запеченное с сыром пюре от Ashatan
Запеканка из пюре от Солнышко
Свинина, запеченная в горшочке, с картошечкой под майонезом от Irishk@
Китайские яичные блинчики от olchik_mysh
Селедка с соусом из картофеля и шалфея от Кофе
Курочка с картофелем под яблоками от otik
Запеканка "Вкуснющая" от Spa
Картофельные чашечки с селедкой от Happy
Жюльен от Kolobok
Мясное ассорти с овощами, душистым картофелем и салатом из краснокочанной капусты от Солнышко
Греческая запеканка мусака от Ashatan
Перцы фаршированные с баклажанами от olchik_mysh
Ленивые вареники от Лёлик
Творожные шарики от Танюшик
Запеканка брокколи с лососем(Fragile) от veronik
Яичная лапша с курятиной, запеченная с сыром от Apelsin
Салмайды от Солнышко
Мясо в горшочке с грибами по-петровски от egochka
Свинина с картошкой в горшочке от мамаЛукаса
Пшеная каша с тыквой от Cessna
Запеканка "Новая" от Муся
"Беларуская лазанья" от Lorena
Ленивые пельмешки "Розы" от Tasfik
Жюльен с грибами и курицей от Orion
"Корзина с мясом и картошкой"(мастер-класс) от velze
Макоронная запеканка с фаршем и фасолью от Психея
Блинчики-треугольники с мясом от Виктория
Макаронная запеканка от ofelija
Перловка с белыми грибами и рёбрышками от Лёлик
Фриттата с макаронами и шпинатом от Guns N Roses
Гречка с грибами и луком от Alesika
Жареный Рис от Bilancia
Картофельная запеканка с рыбой от ofelija
Фасоль с мясным ассорти в горшочках от V_e_r_o_n_i_k_a

 

[perishko]

"Быстрые" маринады и соленья

Оригинальный рецепт маринада для скумбрии от Кофе
Спаржа под соевым маринадом от olchik_mysh
Шампиньоны маринованные от Солнышко
Шампиньоны маринованные в лимонном соке
Лук маринованный от Julli
Скумбрия "Золотистая" от Happy
«Капуста провансаль» от Julli
Маринованная "Желтая капуста" от Julli
Маринады для курицы на углях от Alesika

Ключница водку делала?.../ Алкогольные напитки

ЗЕЛЕНЫЙ КОСМОПОЛИТЕН(Наталинка) от Муравейка

 

[perishko]

Три корочки хлеба!.../ Несладкая выпечка

Кулебяка с капустой от Solnze
Бенедиктинские хлебцы
"Крокодил" от zayka (мастер-класс)
Пирожки с капустой от murmure
Конверты с грибами и сыром от Spa
Киш от Солнышко
Пирог "Проще не бывает" от zayka
Закусочный кекс с баклажанами и помидорами
Быстрый пирог с рыбой от Bogdusia
Пироги от Солнышко
Пирожки юзера) от егорина
Фламмкухен из Эльзаса от Ashatan
Манник с цветной капустой от Алиса в стране чудес
Простой рыбый пирог от Alesika
Пирог со шпинатом и мягким сыром от Alesika
Английские сырные сконы с восточными напевами от Happy
Пирог "Воздушная подушка" от Малена
Грибной пирог от KediNat
Лепешки ротти от marinettu
Конверты из слоеного теста с курицей и грибами от Психея
Рулетики з слоеного теста с мясом и сыром от Солнышко
Открытый пирог с овощами и ветчиной от Happy

Блины, оладьи, сырники


Оладьи с творогом
Сырнички по рецепту Юлии Высоцкой от Солнышко
Оладушки творожные от Ashatan
Оладушки "Как у бабушки" от Happy
Банановые оладушки от Cessna
Картофельные блины от Брусничкина
Сырники от Alesika
Блинчики с яблоком по рецепту Юлии Высоцкой от V_e_r_o_n_i_k_a
Манник от Koza

 

[perishko]

Маринованная куриная грудка с бруснично-грушевым соусом

2 куриные грудки

Маринад для куриного филе:

30 мл оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. апельсинового сока
1ст.л. нарубленной петрушки
1ч.л. сухого базилика
1/2 лаврового листа, поломанного на мелкие кусочки
1 зубчик мелко нарубленного чеснока
соль
черный молотый перец

Соус:
200гр брусники
1 груша
50гр сахара

Смешать все ингридиенты для маринада. Куриные грудки залить маринадом и поставить в холодильник минимум... на 2 часа.
Включить в духовке функцию гриль. Куриные грудки выложить на раскаленную сухую сковороду и обжарить с каждой стороны до румяной корочки (примерно по 3 мин на сторону). Выложить грудки на противень и поставить в духовку на 10 мин.
В это время приготовить соус: протереть через сито бруснику, грушу очистить от кожицы и потереть на мелкой терке. Смешать с брусничной кашицей и добавить сахар. Перелить соус в кастрюлю с толстым дном и хорошенечко прогреть, до загустения.

Если у вас нет брусники , не расстраивайтесь, ее можно заменить клюквой или красной смородиной.
Ну, а если вы не любите кисло-сладкий соус, обратите пожалуйста внимание на маринад для курицы, он обалденный...:blush:

 

[perishko]

Зеленый горошек в сливочном соусе от Sonulya

на 4 порции

3 ст.л. ложки растительного масла
1 маленькая мелко нарубленная луковичка
1 нарубленный зубчик чеснока
2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. зерен зиры
1/2 ч.л. куркуми
200гр замороженного горошка
180мл молока молока
1 ч.л. крупной соли

В кастрюле, на большом огне, разогрейте масло со всеми специями, луком и чесноком , обжаривайте 1 1/2 - 2 минуты или пока зерна зиры не станут коричневыми. Добавьте горошек, хорошо размешайте, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите на маленьком огне 5 минут или пока горошек не станет мягче и вся жидкость не выпарится.

Добавьте молоко и соль к горошку в кастрюле. Доведите до кипения и снова убавьте огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 5 минут на маленьком огне. Затем, поднимите огонь до среднего и продолжайте варить, иногда помешивая еще минут 6 -8 или пока соус не загустеет. Проверьте на наличие соли/перца и сразу подавайте.

Простите за неудачное фото горошка, ну никак он не хотел мне "позировать", так что придется поверить мне на слово - это ОЧЕНЬ вкусный гарнир, отлично сочетается с мясом птицы, делала уже три раза, муж который очень равнодушно относится к горошку , уплетал за обе щеки...:crazy:

 

[veronik]

Алена,
а где взять горошек?
консервированный не подойдет же?

 

[perishko]

Алена,
а где взять горошек?
консервированный не подойдет же?

Девочки правильно тебе ответили сюда нужен сырой горошек, свежий или замороженный, консервы не подойдут :smile:

 

[Gorgeous]

Девочки, я сегодня искала в магазине замороженный горошек, но не нашла :-(
Однако настрой приготовить сие блюдо был так велик, что я решила сделать его из того, что продавалось, и что было максимально похоже на горошек хотя бы внешне - из брюссельской капусты Только не кидайтесь тапками!
Все прошло на ура!
Очень вкусно и оригинально, сочетание специй просто потрясающее!
Алена, спасибо огромное!

 

[perishko]

я решила сделать его из того, что продавалось, и что было максимально похоже на горошек хотя бы внешне - из брюссельской капусты Только не кидайтесь тапками!
Все прошло на ура!

ОХ...как шикарно Вы придумали...!!! :so happy:
У меня с брюссельской капустой есть два неплохих рецепта, я тут их не показывала еще, но если есть заинтересованность, я с радостью ими поделюсь! :friends:
А горошек он как-то "набегами" в магазине бывает, я уже это тенденцию заметила...:sorry:

 

[Gorgeous]

У меня с брюссельской капустой есть два неплохих рецепта, я тут их не показывала еще, но если есть заинтересованность, я с радостью ими поделюсь!

Есть, есть заинтересованность!!! :clapping:
А еще мне смесь специй - запахи и вкус, очень напомнили индийскую кухню :nyam:
Все в восторге!

П.С. Обращайся ко мне, пожалуйста, тоже на "ты" :wub:

 

[perishko]

Брюссельская капуста в ореховом масле

450гр брюссельской капусты (свежей или мороженной)
45гр несоленого сливочного масла
25гр смеси из грецких орехов, миндаля и фундука
соль, черный молотый перец

Капусту отварить в кипящей воде (если она мороженная), или на пару (если свежая).
Ореховую смесь смолоть в крупную крошку.
Растопить на сковороде сливочное масло, добавить ореховую крошку, и жарить мин 3-4, пока масло не станет коричневым.
Добавить капусту. Хорошенько перемешать, подержать 1-2 мин. на огне. Посолить и поперчить.

Капусту опускаю в кипяток буквально на 1 мин., люблю, когда кочанчики слегка похрустывают... Быстрый и вкусный гарнир...

 

[Gorgeous]

Маринованная куриная грудка с бруснично-грушевым соусом

Включить в духовке функцию гриль. Куриные грудки выложить на раскаленную сухую сковороду и обжарить с каждой стороны до румяной корочки (примерно по 3 мин на сторону). Выложить грудки на противень и поставить в духовку на 10 мин.

А что такое функция гриль? У меня в духовке есть функция, когда сверху включается что-то там, и верхушка блюда становится подгорелой за 10 мин :diablo:
А других нет :wacko:

 

[perishko]

А что такое функция гриль? У меня в духовке есть функция, когда сверху включается что-то там, и верхушка блюда становится подгорелой за 10 мин :diablo:
А других нет :wacko:

по всей видимости это и есть ГРИЛЬ :wink: тогда не надо ставить противень так близко к верху, опустите его чуть ниже, у меня это второй уровень сверху ...

 

[Happy]

Девочки, хочу посоветовать вам очень легкое во всех смыслах+полезное блюдо. В принципе все, наверное, так делают), но тут смысл именно в сорте рыбы.Попробуйте именно эту! Фото не очень, т.к. спешила, чтоб не остыла))

МАСЛЯНАЯ РЫБА В ФОЛЬГЕ

-рыба масляная(лучше кусок, а не филе)
-фасоль спаржевая
-соль, перец, раст. масло
-майонез по желанию

Очистить рыбу от кожи и костей.Лучше это делать в слегка замороженном виде.Нарезать на достаточно крупные куски.Посолить, поперчить. Фольгу в центре слегка смазать маслом. Выложить на нее фасоль, не плотно друг к другу, а сверху рыбу.Можно полить майонезом.Завернуть и закрепить фольгу.Запекать в духовке 15-20 мин( в моей так)).Получается очень нежно и вкусно!
Я фасоль положила в первый раз, чтоб рыба не пригорала, а теперь люблю ее, она соком рыбным пропитывается. и рыбка на такой "решеточке" нежная получается.
Лизке я не перчу и майонезом не поливаю.Все равно вкусно.

А это мы плюшками балуемся))))))))

 

[perishko]

perishko, с новой частью тебя!:give rose:
Вот недавно думаю :"Вот зачем я этой зиры купила? Что за зверь такой? Что с ним делают?"
Аххххх воооот зачем!
Зеленый горошек в сливочном соусе от Sonulya волшебно-завлекательный! Стырила , отчитаюсь (наверное)rankster:.

Спасибо, Людмила :friends:
Да-да, теперь все дружно будем приобщаться к индийском кухне :laugh:

Алена, спасибо! Буду пробовать!

надеюсь понравиться :nyam:

МАСЛЯНАЯ РЫБА В ФОЛЬГЕ

Юля, рецепт очень душевный и домашний :yes:, на фото не наговаривай, очень аппетитной фото, ну а плюшки просто нет слов!!! :nyam::nyam::nyam:

Будем есть картошку... ))))

Или капусту... брюссельскую... :derisive:

Девочки, дорогие, это конечно жуткий ОФФ, и я должна сама себе выдать сейчас карточку, но желание поделиться с вами моими новостями настолько сильно, что вы меня простите... Кому как ни вам хочется это рассказать.. Я СДАЛА НА ПРАВА,,, :yahoo::yahoo: УРА!!! Гуляем...:russian: