Шашлык! Как готовить?

[Stardust]

Из мяса теперь выбираю лопатку, шея чаще попадается жёсткая.
Я мариную мясо за час-два до приготовления. Рецепт прост: смесь специй (лучше, конечно же, без соли, но когда нет, то беру Avokado, курица по-восточному- очень удачное сочетание ароматов)+ лук + травки разные. Самые любимые - тимьян (он же чабор), базилик фиолетовый, петрушка. Обычно беру две из них: тимьян и петрушка либо базилик и петрушка. Перед тем, как нанизывать на шампуры, добавляю соль. Мясо получится очень сочное и мягкое.
Майонезу моё категорическое НЕТ!!!!С ним собственный вкус мяса пропадает...

 

[Julia_K]

perishko,
Алена, спасибо!
Теперь непременно буду пробовать.
Последний раз тоже воспользовалась самым, пожалуй, распространенным советом в темке -- просто взяла много лука (тертого) + универсальную приправу + минералку. Было здорово! Детям самые нежные кусочки замариновала привычно в майонезе -- ну ни в какое сравнение не пошли.

 

[Tatyanushka]

Девчата! Может за годик появились новые идейки?

Мы пробовали из рыбки барбеку сделать, супер получилось на разогрев.
Какую-нибудь рыбу пухленькую, морскую щуку например, полить лимонным соком, натереть солькой и обмазать сливочным маслом. непостредственно перед приготовлением, получилось - пальчики оближешь!
Жду еще вариантиков!

 

[Стася]

Я только майонез, уксус (побольше), соль, перец, лук кольцами . Вечером мариную, под пресс ставлю. Ну и главное правильно пожарить

 

[Spa]

Мне очень нравится "4 соуса" от Муравейка!

 

[Krolf]

Я рыбу (морской окунь, форель, скумбрия) натераю солью, выдавливаю на нее пол-лимона и немного специй для рыбы, заворачиваю в фольгу и на решетку для рыбы! Супер! Детей просто не оторвать, а с гостями драться приходиться за нее!

Второй рецепт (форель, семга) замочить в молоке, добавить соль, специи для рыбки.

Может еще кто-то делает рыбку вкусненько?:nyam:

 

[Nikka]

Девочки,
а кто что к шашлыку готовит??
поделитесь, плиз, интересненькими и несложными в приготовлении блюдами для пикника на природе, очень нужно!:blush1:

 

[Nats25]

Nikka, всевозможные "закрутки" из лаваша (тут на каждой странице варианты ) доманяя аджика, много "травы", овощи-я предпочитаю "сырьем", чтоб ничего не растекалось, можно взять рукой огурец-помидор-и вперед. Бутерброды иногда

 

[Nikka]

Nikka, всевозможные "закрутки" из лаваша (тут на каждой странице варианты ) доманяя аджика, много "травы", овощи-я предпочитаю "сырьем", чтоб ничего не растекалось, можно взять рукой огурец-помидор-и вперед. Бутерброды иногда

Nats25, спасибо!
про рулетики из лаваша я уже взяла на заметку))
может бутерброды какие интересные подскажете?

 

[Nats25]

Вот не кидайте в меня тапками за банальность , неожиданно всем полюбились бутерброды "Дачные". Дело в том, что обычно мои бутеры таковы: обжариваю на слив.масле батон, натираю чесноком, капля майонеза, отвар.яйцо на терку, тертый сыр. Хороший такой сытный "пушистый" бутер Ну, на черном хлебе типа "Бородинского" (или на помидоре) смесь плавленый сыр+яйцо+маонез+чеснок, можно сверху дольку киви-эт ясно. Ну, с колбасой-сыром-рыбой-шпротами-тем более. Но! Иногда на даче доживешься до того, что ничего нет Обжариваем черный хлеб на раст.масле до хорошей корочки, натираем чесноком от души, чуть майонеза, ломтик помидора, лист петрушки или укропа. Все! Не поверите-съедается быстро. Ну, вариант: на хлеб лист салата, чеснок и майонез непосредственно на помидор и тп-это уж как душа просит. А вообще, к шашлыку-чем проще,тем лучше

 

[бонька]

ой, есть кучу разных способов приготовки маринада, разных кухонь мира , например я готовлю по русской кухни, ни всем нравится)))) но есть еще куча способов, вот тут посмотрите т, там вроде есть все http://www.oede.by/item/435/

 

[averbaxx]

Рецептов маринадов для шашлыка видимо невидимо. Я слышала даже что люди мариновали мясо в вишневом соке. По мне так вкуснее, если мариновать в собственном соку со специями и луком. Зато потом можно отыграться на соусе, на что только способна фантазия.

Как альтернатива шашлыку предпочитаю жаренные на костре ребрышки замоченные в собственном соку со специями

 

[Вася]

а сахар никто не пробовал добавлять в маринад?