Влада, можно и доллары и евро. Не знаю, как сейчас, но в прошлые годы евро у них было не выгодно менять(или покупать за них). Они с долларом были практически одного курса. За пределами отеля, да и внутри тоже, цены как раз-таки в долларах турки говорят. Соки-мороженое-попкорн были по 1-3 доллара.