наполеон по Игоревски

муж сразу предупреждает, что делать долго
слоеное тесто:
250 гр сливочного масла или маргарина
2 ст. муки высшего сорта
3/4 (150 мл) стакана воды
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
приготовление: мягкий маргарин (масло) порубить, смешать с мукой. в воду влить уксус, растворить соль, сахар. добавить в тесто. поставить охлаждаться в морозилку на 0,5 - 1 час.
раскатать несколько раз, присыпая мукой, не менее 4 слоев. лучше больше.
разделить на 7 частей.
все части в морозилку. раскатывать по одной части тонким слоем. выложить на сухой противень, наколоть вилкой в нескольких местах. выпекать в нагретой духовке га 200 гр. до золотистого цвета (примерно 15 мин).
в итоге имеем 7 коржей.
крем первый - масляный
200 г масла взбить в миксере до пышной пены постепенно добавляя сахарный сироп (9 ст.л. "с верхом" сахара растворить в 6 ст.л. воды)
крем второй - заварной
2 стакана молока, 1 ст. сахара, 3 ст.л. муки, 2 яйца
1 стакан молока с сахаром довести до кипения. остальное смешать холодным и влить в полученную смесь кипящую жидкость. довести до кипения на медленном огне (лучше на водяной бане), хорошо помешивать. следить, чтобы не пригорело к стенкам
и секретные ингредиенты, выпытанные под пыткой

чтобы было вкуснее и интереснее в масляный крем можно добавить лимонной кислоты, а в заварной ванилина
выпеченные коржи охладить, сложить друг на друга стопкой, обрезать до нужной формы торта. промазывать попеременно кремами, главное, чтобы на верхнем корже был масляный крем (сверху торта). бока обмазать масляным кремом. оставшиеся от обрезки крошки порубить и обсыпать торт. дать пропитаться часа 3 в холодильнике, лучше ночь.
приятного аппетита
Пы.Сы. со слов мужа записано верно
