я 5-7 минут варю и закатываю в стерильные банки.Мне свекровь рассказывала: 5 минут - остыть часа 2, потом еще 5 минут - опять отставить и третий раз так же. Все, можно разливать в банки. Я так малину варила.
всегда делаю джем из смородины. с творогом зимой покушать очень вкусно. вместо химикатного сиропа в молочный коктейль добавить супер. я в этом году чувствую, что прошляплю все ягоды. с зимы ещё ни разу на рынке не былабабка мужа заставила красную смородину забрать и что-нить сделать - так варила джем из нее и компоты делала