Вкусно баклажаны пожарить с лучком и залить сметанкой -- похоже на грибы. Еще мне нравиться рецепт такой: разрезать баклажаны на продолговатые ломтики вдоль, посыпать солью и дать полежать около часа, потом переложить их помидорками, сыром и можно зелени чуть. все залить смесью томатного соуса, сметаны и майонеза (1:2:1) и запечь. Начинку можно менять.
РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАН
Баклажаны порезать вдоль тонкими (3-5 мм) пластинами, посыпать соль, положить сверху пресс и оставить на 20 минут. После слегка отжать, промыть и обсушить.Обжарить до золотистой корочки.
Для начинки очищенные грецкие орехи измельчить, соединить с пропущенным через пресс чесноком. На каждый ломтик баклажана уложить неполную чайную ложку ореховой начинки и свернуть в рулетик.
Приятного аппетита!!!
Баклажаны порезать вдоль тонкими (3-5 мм) пластинами, посыпать соль, положить сверху пресс и оставить на 20 минут. После слегка отжать, промыть и обсушить.Обжарить до золотистой корочки.
Для начинки очищенные грецкие орехи измельчить, соединить с пропущенным через пресс чесноком. На каждый ломтик баклажана уложить неполную чайную ложку ореховой начинки и свернуть в рулетик.
Приятного аппетита!!!
Икра баклажанная (у меня идет вместо салата)
Отварить баклажаны, остудить и отжать, пропустить через мясорубку. Сладкий перец, очищенные от кожуры помидоры - туда же. Смешать, посыпать мелко нарезанной петрушкой, выдавить пару долек чеснока. Посолить, поперчить, немного масла - и можно кушать.
Отварить баклажаны, остудить и отжать, пропустить через мясорубку. Сладкий перец, очищенные от кожуры помидоры - туда же. Смешать, посыпать мелко нарезанной петрушкой, выдавить пару долек чеснока. Посолить, поперчить, немного масла - и можно кушать.
Помню что давала уже рецепт, но где и когда...
Икра - Баклажаны, перец, помидоры, чеснок, зелень масло.
Баклажаны (лично я кожу снимаю) - режу как попало, отвариаю, стужу и отжимаю сок. Помидоры обдаю кипятком и снимаю кожу. Перец просто чищу и режу как попало. Потом все на мясорубке перекручиваю (в блендере слишком мелко на мой вкус, я люблю чтоб кусочки попадались). В салатницу это все - посолить, выдавить чеснок, заправить маслом, размешать и посыпать зеленью, лучше кинза, петрушка. Укроп мне здесь - не нравится. Пропорции овощей 1:1:1. Так вкуснее всего.
Икра - Баклажаны, перец, помидоры, чеснок, зелень масло.
Баклажаны (лично я кожу снимаю) - режу как попало, отвариаю, стужу и отжимаю сок. Помидоры обдаю кипятком и снимаю кожу. Перец просто чищу и режу как попало. Потом все на мясорубке перекручиваю (в блендере слишком мелко на мой вкус, я люблю чтоб кусочки попадались). В салатницу это все - посолить, выдавить чеснок, заправить маслом, размешать и посыпать зеленью, лучше кинза, петрушка. Укроп мне здесь - не нравится. Пропорции овощей 1:1:1. Так вкуснее всего.
)
я не отвариваю. Делаю так: мясо (можно фарш) мелко порезаннон обжариваю, добавляю лук полукольцами, марковь на свекольную терку, потом баклажаны (кожуру снимаю и соломкой небольшой), помидоры мелко нарезанные и перец тоже мелко нарезанный. В конце когда выключаю добаляю чеснок :wink:
ну и я напишу два своих рецепта:
я кожуру снимаю наполовину, режу кольцами, обвавливаю в муке, обжариваю, выкладываю на тарелку, сверху кольцо помидора, сверху масса из тертого сыра, майонеза и чеснока.
баклажан порезать вдоль, обвалять в муке, обжарить. пассеровать морковь и лук. рулетиком закрутить баклажан с начинкой из моркови и лука.
я кожуру снимаю наполовину, режу кольцами, обвавливаю в муке, обжариваю, выкладываю на тарелку, сверху кольцо помидора, сверху масса из тертого сыра, майонеза и чеснока.
баклажан порезать вдоль, обвалять в муке, обжарить. пассеровать морковь и лук. рулетиком закрутить баклажан с начинкой из моркови и лука.
