Болтунья (разговоры на кулинарные темы)-часть 4

[Goldenflow]

Это чтобы не трескались. Всегда при варки добавляю, чистятся по разному.

Соду или соль добавляете?

 

[alexiart]

Соду или соль добавляете?

Соль

 

[Goldenflow]

а я же про соду

 

[Марфа Васильевна]

Goldenflow, я с недавних пор уверовала в, практически, всемогущесть соды так что, надо попробовать добавить. не отравимся - как минимум, а может и действительно поможет!

 

[Nadezhda_S]

Люди, может, у кого такое было. Купила только что в евроопте реберные пластины. Достаю дома из пакета, а они хлоркой воняют, просто жуть. Это что, мясо испортилось, и его хлоркой промывали? Может, кто-то с таким встречался. Выбрасывать?

 

[МОМ]

Nadezhda_S, идите в Евроопт с чеком, маме вернули деньги. Правда, препирались.

А сольв воду добавляется для того, чтобы снизить температуру кипения воды, увеличить плотность раствора и сделать условия варки более мягкими. Потому и скорлупа не трескается. Сода даст тот же эффект, но, если яйцо всё-таки таки треснет, то оно же приобретет очень своеобразный привкус.

 

[Nadezhda_S]

Тоже с мясом история была? Чек выбросила ещё на месте, мясо тоже готова выбросить. Просто любопытно, что это такое

 

[Magda]

А сольв воду добавляется для того, чтобы снизить температуру кипения воды

Повысить вы хотели сказать? Никак не может соленая вода кипеть при более низкой температуре

 

[МОМ]

Magda, а я вот засомневалась. Мне всегда казалось, что понижается.

 

[Morgenstern]

Законы Рауля )) поэтому и картошку солят после закипания.
Ребра ведь в пакете были. А на нем этикетка со штрих кодом. Там и вес и дата. Идите с ней

 

[МОМ]

https://voda-info.com/kakaya-voda-zakipaet-bystree/

 

[Magda]

МОМ,
у соленой воды понижается температура замерзания и повышается температура кипения. Ссылку искать?

Законы Рауля

Спс )

 

[МОМ]

Magda, нет, спасибо, я почитала. Температура кипения начинает повышаться при добавлении 40гр соли на литр. Столько соли при варке не даёшь.

 

[Goldenflow]

Мой источник говорил про Ph воды
А мясо хлоркой воняет потому что вымачивали подаонявшее
Раньше это делали в марганцовке, может марганцовку не продают уже, перешли на хлорку

 

[Nadezhda_S]

Goldenflow, я тоже такое слышала. Про Россию, правда. Поэтому и удивилась. Думала, что в наших магазинах так не делают. Ужас какой.

 

[Goldenflow]

Nadezhda_S, лучше не думать о том что делают в магазинах и общепите
Я почти перестала ходить по заведениям после просмотра шоу Kitchen nightmares

А ребра лучше вернуть в магазин или если лень идти и немного денег просто выбросить

 

[БорМашИна]

я нюхаю. вызываю раздражение у части продавщиц в магазине и у фсех продавщиц на рынке. :diablo:
но не только из-за хлорки, просто запах хорошего свежего мяса сильно отличается от всего другого...

 

[Goldenflow]

БорМашИна, я вообще все нюхаю
Фрукты и овощи тоже

 

[alechik_21]

Nadezhda_S, я такие вещи возвращаю всегда, но я всегда храню чек
если нет чека, но покупали с помощью скидочной карты их, тоже как вариант, можно попробовать
а если без, то не знаю как оно правильно
недавно в Короне возвращала рыбу малосольную, которую есть невозможно было, потому что это была одна сплошная соль

 

[PostSkriptum]

ай, если есть желание вернуть, то есть видеозапись с кассы, упаковка со штрихкодом и пр. И книга жалобных предложений )))), если совсем отнекиваются.
ужасно, конечно (((. я про саму ситуацию.
ну, деньги то вернут, а настроение и вообще?.... грустно это.

а я то думала, я одна такая - все обнюхиваю. И творог, и дрожжи даже...
дрожжи особенно.