Болтунья (разговоры на кулинарные темы)-часть 4

[alexiart]

Похвалите, пожалуйста, электровафельницу.
Дочка предложила положить под елочку. На толстые вафли.
У кого есть, вы ей пользуетесь?

У меня тоже мультипекарь с разными съёмный платформами. Очень удобен!

 

[zavtra]

Девочки, а пробовал кто-нибудь смеси для вафель? Где их берут? Имею ввиду сухие как для блинчиков?

 

[Караул]

Redmont RMB-611 Или RMB-601? у кого какой? А вафли не горят? Ну там в отзывах было, с одной стороны горят, с другой не пропеклись

 

[Марфа Васильевна]

Караул, дома посмотрю, какая у меня модель. не, вафли вроде не горят. или у меня неправильное понимание подгоревших вафель
вот мои http://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=10024399&postcount=920

 

[Lilac]

Поделись пожалуйста рецептом Рождественской индейки. Гуся запекала, тушила в пиве...но гуси жирные, а что с индейкой делать...чтоб посочнее была)))

индейка будет суховатая в любом случае, особенно филе, поэтому её всегда надо мариновать предварительно на ночь и подавать с соусом. Мой самый удачный рецепт - с апельсинами и розмарином.
Маринад - соль, перец, чеснок, мёд, оливковое масло, цедра апельсина, сок одного апельсина смешать, густо намазать, остатки апельсина с розмариновыми веточками и чесноком внутрь индейки.
Соус - незадолго до готовности индейки слить сок, отделить жир (жир больше не нужен). Сок процедить, добавить по вкусу сухую горчицу, мёд, ворчестерский соус, перец/соль. Тушу индейку закрытой, после того, как сливаю сок, оставляю открытой на режиме гриль не увеличивая температуру.

 

[alexiart]

Redmont RMB-611 Или RMB-601? у кого какой? А вафли не горят? Ну там в отзывах было, с одной стороны горят, с другой не пропеклись

У меня RB611. Не горят, но масла сливочного порядком идёт в тесто.

 

[Magda]

Раскажите мне, плиз, про куркуму. В Минске только порошок можно купить или корень целиком тоже?

 

[Lilac]

Magda, а зачем они тебе? У меня не прижился корень. Мало того, что его тёрка плохо берёт, ножом скоблить неудобно, ступка не при делах вообще, так еще и надо не забывать про перчатки. Забыла перчатку - ходи с желтыми пальцами-ногтями.

 

[Magda]

Lilac, чай заваривать.

 

[Kavita]

Lilac, чай заваривать.

Магда, в чае куркумин - тот компонент, из-за которого, собственно, куркума так ценится - бесполезен. Это жирорастворимое соединение.

Но да, я бы тоже лучше корень сама терла, а не покупала порошок вперемешку с мукой, который на комаровке продают (

 

[Magda]

Магда, в чае куркумин - тот компонент, из-за которого, собственно, куркума так ценится - бесполезен. Это жирорастворимое соединение.

маслице ГХИ добавим, поможет?
Или с молочком? )

 

[Kavita]

маслице ГХИ добавим, поможет?
Или с молочком? )

Мне с кокосовым вкуснее Ну и про связку "куркума+перец" ты, думаю, в курсе. Но обо всем этом лучше в альтернативной медицине, чем здесь

 

[Magda]

кокосовым

их есть у нас ).

 

[Lilac]

Чай с маслом?

 

[Magda]

Lilac, я все время, когда горло болит, пью. Со сливочным или с какао, или вот с гхи.
А у англичан чай с молоком стандарт. )

 

[Happy]

англичан чай с молоком стандарт

Чай с маслом?

Чай с маслом вполне себе стандарт у монголов

 

[Караул]

Нашли старую советскую вафельницу, наделали вафель на газе. Хотела завести домой, на стеклокерамику, но не уверена, что будут выпекаться. А так удобно, переворачивать, и быстро. Никто не пробовал на стеклокерамике вафелткт, орешки?
Буду к 8 марта смотреть на скидках электро. На нг проворонила я скидки

У меня еще вопрос, более глобальный. Как уйти от жареного? На пару не вкусно дочке котлеты. И как приготовить палендвицу-вырезку. Мои привыкли жареное, но сильно вредно.

 

[Happy]

На пару не вкусно дочке котлеты

А моей куриные на пару очень нравятся
Попробуй еще в духовке запекать. Не после пара. а вместо жарки

 

[Марфа Васильевна]

Караул, котлеты в садиках и школах запекают в духовке. я пробовала дома делать - не то. но зато ж не жареное

 

[PostSkriptum]

Караул, котлеты в садиках и школах запекают в духовке. я пробовала дома делать - не то. но зато ж не жареное

там они массой берут. это даже не десять котлеток запекается, а противень, а, может, и не один. И стоит еще преет там в духовке. Размер имеет значение.
И омлеты так же.

И как приготовить палендвицу-вырезку. Мои привыкли жареное, но сильно вредно

мясную гармошку попробуйте. как минимум - разнообразие.