Болтунья (разговоры на кулинарные темы)-часть 4

[Gerdochka]

Немного потом обскребла ножом угольки

 

[Happy]

Gerdochka, спиралью крутили? Не вытекает сыр?

 

[Geteri]

Gerdochka, жар значит все равно большой был.
У вас такие пухлячки, я кручу более тощие и длинные)))

 

[PostSkriptum]

От разных дров разный жар. Мы привыкли жарить шашлыки на углях от яблони и сливы. А тут мух как-то бросил дубовую чурку. Откуда он ее достал, не знаю. Знаю только, что первую партию шашлыков мы тоже "скребли ножом". ))) там уже казалось, что все выгорело чуть не в пепел, а жар такой шел, что руку не поднести.
Поэтому на мангалах и жаровнях ориентироваться не по времени, а смотреть, как ведет себя продукт )))

Сыр с тесте взяла на заметку. Жду случая. И уже предвкушаю!

 

[Gerdochka]

Gerdochka, спиралью крутили? Не вытекает сыр?

Спиралькой.
Чуть подтек на краешках.
Но не в центре.
Полосы широкие были и захват тоже

Gerdochka, жар значит все равно большой был.
У вас такие пухлячки, я кручу более тощие и длинные)))

Ага.
Тоже буду в след.раз тоньше крутить.
А то сыра много теста мало было))))

PostSkriptum, у нас березовые.
Я хз какой от них жар
Колбаски отлично поджарились)))))

В общем буду экспериментировать)))

 

[Igra]

От березовых хороший жар, долгий)

 

[Happy]

Очень хочется чебуреков. Как на юге. Папироснобумажных, пузырчатых. Кто знает секрет? Или он в тазике горелого, недельной давности масла,

 

[Марфа Васильевна]

Happy, вроде секрет - в заваривании теста. я не любительница, но читала.

 

[eva-78]

Happy, как-то Наташа Ashatan давала ссылку на рецепт чебуреков, только не помню тут или в тортах. Именно такие и получаются. Мне очень понравились.

 

[Goldenflow]

Happy, кто то не так давно давал рецепт здесь
И в интернете есть рецепт таких чебуреков

 

[Gerdochka]

Happy, попробуйте эти
Тесто оч.тонко раскатывпется. Хрумстят
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=292609.0

Еще у меня есть рецепт крымской пахлавы.
С орешками.
Но рецепт оочеень трудоемкий.
Все кто пробовал, говорят что как на пляжУ

 

[Юлллса]

А кто-нибудь пек шарлотку с крыжовником? Интересно, как себя ягода ведет - не сырая ли (кожа ведь толстая). Или немного подавить перед этим.

 

[Happy]

Девочки, всем спасибо!
Gerdochka, давайте пахлаву. Гулять Так гулять

 

[Gerdochka]

https://youtu.be/ywSI_NfTLlI

 

[PostSkriptum]

Душа желает пищевых извращений ))) готова купить и съесть, не читая состав.
кто-нибудь видел в продаже мармелад "Инь Янь" (Красный пищевик)?

 

[Yolia_Sh]

PostSkriptum, я такой ела. На Бенсона/ Мясникова есть магазин, там всегда большой выбор мармелада. Черные на основе чернослива. Но как по мне, чернослив все же вкуснее намного. Белые- что-то ванильное. Мне не зашло. Один раз взяла по 3 шт на пробу ( они маленькие), повторять не захотелось. Мне чересчур сладко. Но мне все чересчур сладко обычно.

 

[Happy]

PostSkriptum, в фирменном за Салютом смотрели? Из извращений там еще есть зефир с мармеладом в белом шоколаде с дурацким, на мой взгляд, названием Реванш. Еще морковный зефир , в котором от моркови только цвет. И в шоколаде теперь еще вишневый и лимонный. Ну и мармелад с Алкоголем, естессна

 

[Tanyaa]

PostSkriptum, мне кажется они в любом фирм магазине Красного пищевика есть. На Мавра точно видела, но к употреблению крайне не рекомендую, на вкус что-то ужасно сладкое и химозное, никаких ассоциаций с черносливом.

 

[PostSkriptum]

Happy, таки спасибо огромное! я даже не знала, что там есть магазин.
значит, нам туда дорога, значит нам туда дорогааааааа (с) )))

, на вкус что-то ужасно сладкое и химозное

как говорил мой родственник: не понравится - выплюнешь (это он меня так своими грушами угощал. груши, к слову, были великолепные!). но вот что-то решила попробовать.

 

[Yolia_Sh]

Мне из новенького понравились желатинки "Вишня и коньяк. Алкоголь free" на упаковке написано., Что всё-таки фри
По вкусу как вишнёвые сердечки, но менее приторным и чуть более плотные. Такила лайм так себе.