Фанаты Суши

[Крысятка]

Вишня-черешня,ну чтоб колбаски не толстые крутить...лист ведь широкий...я где-то читала про это....а что, не надо? или надо в 2 слоя крутить? чайник я ж

 

[Eka]

для роллов "рисом наружу" нужно половина листа нори, для обычных - 2\3, иначе будет улитка. но мы не режем, улитки нас не напрягают ))

 

[Вишня-черешня]

Крысятка, мастер класс смотрите в инете, на пальцах тут не обьяснишь

Eka, у меня 3 из 4-х и с целым листом без улитки получаются)

 

[Вишенка]

но мы не режем, улитки нас не напрягают

нас тоже. А японцы к нам в гости не ходят! ))

 

[Крысятка]

откопала рецепт омлета. вот это больше похоже на правду. может кто делал?
http://images.google.co.il/imgres?imgurl=http://i034.radikal.ru/0902/ac/058b2de8804f.jpg&imgrefurl=http://www.liveinternet.ru/community/855605/post95644112/&usg=__kgimK4nBtjahrdbcAJGkwRHP8b4=&h=375&w=500&sz=26&hl=iw&start=11&um=1&itbs=1&tbnid=UqndB7VwBEI_nM:&tbnh=98&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3D%25D0%25BD%25D0%25B0%25D1%2580%25D0%25B5%25D0%25B7%25D0%25B0%25D1%2582%25D1%258C%2B%25D0%25BD%25D0%25B0%2B%25D0%25B1%25D1%2580%25D1%2583%25D1%2581%25D0%25BE

 

[Eka]

Eka, у меня 3 из 4-х и с целым листом без улитки получаются)

ну я тож могу скрутить целый лист без улитки, но хде взять хлебальничек в который ЭТО влезет? ))))))))))))
или можно разработать? )))))))))))) поделись опытом ))))))))))

 

[Lenaan]

а потом уксус вливать, предварительно подсластив-посолив?

Если у вас на бутылке с уксусом написано Суши или для суши, то возможно он уже с солью-сахаром, я в такой ничего не добавляю

ну я тож могу скрутить целый лист без улитки, но хде взять хлебальничек в который ЭТО влезет? ))))))))))))
или можно разработать? )))))))))))) поделись опытом ))))))))))

Я тоже об этом подумала, но потом решила, что если закладывать только половину листа, ну или чуть больше, то получится без улитки, но снаружи будет почти 2 слоя нори

 

[Вишня-черешня]

Eka, от соберусь делать - сваяю типа мастер-класс)

 

[Kraska]

рис...
ну я уже писала стописят рас)
я варю так: промываю в кастрюльке так, что бы вода сливалась прозрачная, в друшлаге так не получится.
потом наливаю воды на палец выше риса
потом варю на большом огне не открывая крышку, после закипания 2 минуты, потом уменьшить огонь, еще минута, отключить и не трогать еще 10 минут. Крышку все это время не открывать
потом вываливаем рис в прямоугольную емкость, уксус туда, правильно перемешиваем, и вуаля)
если перемешать неправильно - не то будет(

Делаю все так же...а вот как правильно перемешать его???

рис...
ну я уже писала стописят рас)
я варю так: промываю в кастрюльке так, что бы вода сливалась прозрачная, в друшлаге так не получится.
потом наливаю воды на палец выше риса
потом варю на большом огне не открывая крышку, после закипания 2 минуты, потом уменьшить огонь, еще минута, отключить и не трогать еще 10 минут. Крышку все это время не открывать
потом вываливаем рис в прямоугольную емкость, уксус туда, правильно перемешиваем, и вуаля)
если перемешать неправильно - не то будет(

Делаю все так же...а вот как правильно перемешать его???

да, главное что бы в широкую - максимум испарятельной площади. Надо рис как можно быстрее остудить

Он же обветривается быстро...

 

[Alise]

Kraska, у меня не обветривается.....я рис в глубокую посудину и по стенкам его тонким слоем раскидываю.....быстро остывает и не обветривается.
А мешать рис надо рубящими движениями.....

 

[Крысятка]

короче, девчёнки, вы меня накололи по-моему
добавила я в этот рисовый уксус и сахар, и соль, а там оказывается всё это было уксус этот стал таким липким, что трындец, пришлось немного водой разбавить. сделала я 4 листика нори с лососем , огурчиком и сыром сливочным президент из морозилки, потому как до гиппо за бонжюром не доехала...крайние кусочки на колбасках очень рыхлыми получились, потому что рис не до самого края клала, ну а в общем вполне очень даже.... улитки я не делала, у меня они получились достаточно толстенькими, потому что я и рыбку и огурчик не сильно тонко нарезала, ну нори немного см 2 наверное вторым слоем обернула...вот. спасибо всем за советы, в следующий раз думаю будет лучше!!

 

[Eka]

добавила я в этот рисовый уксус и сахар, и соль, а там оказывается всё это было

а чё слова "СОСТАВ" на бутылках ща не пишут? ))))))))))))

 

[Крысятка]

Eka,хех! пишутЬ , но мааааааленьким шрифтом меня немного в заблуждение ввели посты, что есть спицательная смесь - вот в ней всё готово, а вот в рисовый уксус ещё надо типа добавлять ну да ладно, сама лоханулась, но всё равно вкусно было! не такие уж мы и привиреды

 

[Eka]

Крысятка, в рисовый уксус добавлять нужно, а вот в уксус "для суши" уже усё добавлено.

 

[Крысятка]

Eka,ну так там на наклейке, которую "наши" клеят, написано что это рисовый уксус, а на самой бутылочке написано суши су...вот понимай как хошь О_О
я так теперь понимаю, что это всё-таки готовое что-то, так как и сахер и солька есть там. а вот када я туда пыталась сахар добавить, блин чуть потом руки расклеила, то бишь он слишком сахарный стал! наверное в след раз ничё добавлять не буду...

 

[glafiras]

Девочки, подскажите, пожалуйста, где купить коврик для суши? Все ингридиенты закупила, а вот с ковриком на распутье.... В магазинах продаются наборы посуды по 35 000 и в них есть коврики бамбуковые - написано для сервировки - вот и не пойму: они для самого процесса приготовления подходят или нет? Ещё видела марки Fakelmann 2 бамбуковых коврика ~20 000 р (но тоже написано для сервировки).... А какие у вас?

 

[Lenus]

glafiras,если не очнеь срочно, то могу привезти в апреле по 3 евро коврик

 

[Вишня-черешня]

glafiras, в Центральном лежит коврик для суши, 10 тыс

 

[ForGuru]

glafiras, тот что для сервировки ничем не отличается от того который используется в приготовлении иными словами если вам нужен комплект покупайте и используйте для готовки без проблем.

 

[Eka]

glafiras, есть бамбуковые6 коврики, называиццо типа "подставка под горячее". стоит 2 рубля, ничем не отличаиццо от того коврика что в наборе.