Наши лучшие торты, пироги, десерты-2
- Автор темы Happy
- Дата начала
- Статус
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
не получились сливки из молока и масла (из .. пуля не выходит). как теперь употребить енту субстанцию? вроде мороженое можно сделать... кто подскажет?
Гипотенуза
Онажемать
Дамы, марципановую смесь покупаю не здесь, увы-увы.
Как делали,почему не получились?Давайте разбираться.В мороженое можно!
Ну жду впечатлений!А в дрожжевой выпечке,если это не сдоба,яйцо совсем не принципиально,без него даже лучше!
Supergirl, хорошенькие поглотители тортика!!!)))
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
строго по инструкции.
Понадобится:
400 мл молока (2.5-3.5% )
сливочное масло (кол-во зависит от желаемой жирности, 380-400 гр. для сливок 35%)
Выход - 500 мл.
В молоко на терке трем сливочное масло. На очень маленьком огне (у меня на плите - максимум 12, я грела на 4) провариваем смесь, до полного растворения масла. Молоко ни в коем случае не должно закипеть, только хорошо прогреться. Когда масло растворилось, перекладываем смесь в блендер (с ножами) и включаем на 3 минуты. Переливаем в другую емкость и накрываем крышкой. Ставим в холодильник на 8 часов.
я взяла меньше молока (300 мл) и 200 гр масла.
плясала вокруг него, ..ля, плясала. и взбивала ровно 3 минуты, и, как в комментах написано, в комнатной температуре остужала под лёгкой тканью, и в холодильнике крышечку на енту ткань положила. ай. отдельно молоко - отдельно масло. попробую ишшо раз, бо цена 18 тыр за поллитра сливок смущает.
а чтоб сделать мороженое, что нужно? любой рецепт брать - и вперёд?
Странно тогда как-то!А перемешать и взбить не получилось?И блендер-стакан был,не погружной?Просто обидно,у меня ж нормально получается,там же видно на фотке.:blink:У меня кстати тоже получилось со второго раза,может рискнете еще разок,а то цена меня тоже не радует совсем,а Поставские редко в лапы попадают!)))
Ну и вот еще ссылка на первоисточник,может еще там полазьте http://forum.say7.info/topic26754-375.html
Попробуйте самое легкое мороженое для начала,я рецепт сюда приносила,"Проще простого".
Неждана, вам похоже сюда http://semeistvo.by/forum/showthread.php?t=57564&highlight=%E0%FD%F0%EE%E3%F0%E8%EB%FC
разве они отличаются чем-то, кроме названия?
))Такие клевые фигурки (не смогла промолчать).
ух! впечатлений полный пакет - принесла на работу и маме в обед отвезу еще
оранжевенькие такие - прелесть! Хотяя тесто было не оранжевое вовсе. я не ем жаренного вообще, поэтому такое для меня эксклюзив, но очень-очень приятный. масла наливала на 1 см где-то, поняла, что надо, конечно больше Спасибо! ням! а муки у меня пошло 3 стакана с горкой! но тут все отколичества тыквы зависит. я примерно взвешивала, да и мороженную, а потмо сварила и условно отвешивала на сите, чтоб вода стекла, но все равно она ж осталась.
)) на работе практически смели! и все рецепт хотят!
Последнее редактирование:
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
не, не стакан. в чаше комбайна взбивала насадкой с ножами (в рецепте про ножи было...). тут-то я и налажала? взбить постфактум не сообразила...
спасибо за участие в проблеме
уже сварганила из покупных шарлотту. думала ещё про трюфельный. пусть уж в другой раз разберусь со сливками - сделаю.
Guns N Roses
Well-known member
Всем привет!
Вот, сделала вариацию рогаликов. Называется "Творожные слойки". Рогаликам по вкусу не уступают.
Ингридиенты:
творог — 200 гр
яйца — 2 шт.
мука — 2 ст.
маргарин — 200 гр
сода — 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Пачку творога хорошенько растереть вилкой или толкучкой. Взять яйца, отделить желтки от белков. Желтки вбить в творог. Белки взбить в плотную пену миксером.
3. Маргарин растопить, охладить, добавить в творожную массу. Добавить муку и соду. Быстро замесить тесто.
4. Отщипывать маленькие кусочки от теста, раскатывать их в кружок. Посыпать сахаром, еще раз сложить. Еще раз посыпать сахаром, опять сложить. Сверху смазываем (или кладем) немного белка.
5. Выпекать минут 20 в духовке при темп. 160—180 гр.
Вот, сделала вариацию рогаликов. Называется "Творожные слойки". Рогаликам по вкусу не уступают.
Ингридиенты:
творог — 200 гр
яйца — 2 шт.
мука — 2 ст.
маргарин — 200 гр
сода — 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Пачку творога хорошенько растереть вилкой или толкучкой. Взять яйца, отделить желтки от белков. Желтки вбить в творог. Белки взбить в плотную пену миксером.
3. Маргарин растопить, охладить, добавить в творожную массу. Добавить муку и соду. Быстро замесить тесто.
4. Отщипывать маленькие кусочки от теста, раскатывать их в кружок. Посыпать сахаром, еще раз сложить. Еще раз посыпать сахаром, опять сложить. Сверху смазываем (или кладем) немного белка.
5. Выпекать минут 20 в духовке при темп. 160—180 гр.
Mur, ну делись тогда рецептом с желающими!!!!:acute:А муки у меня тоже больше ушло,я писала там,от влажности тыковки зависит,да.И цвет у них потрясающе позитивный,согласна,это сейчас важно!!!Спасибо,что попробовала.
Марфа Васильевна, вот наверное в этом и косяк,в блендере -чаше оно ж как-то по-другому принципу смешивается,а вообще мне интересно кто-нибудь из наших девочек пробовал тоже делать эти сливки?Если да,напишите как вышло пожалуйста!
Ты эти хоть не выбросила?Можно ж еще в блинчики,в дрожжевую косу в тесто,очень вкусно на сливках выйдет.
Марфа Васильевна, вот наверное в этом и косяк,в блендере -чаше оно ж как-то по-другому принципу смешивается,а вообще мне интересно кто-нибудь из наших девочек пробовал тоже делать эти сливки?Если да,напишите как вышло пожалуйста!
Ты эти хоть не выбросила?Можно ж еще в блинчики,в дрожжевую косу в тесто,очень вкусно на сливках выйдет.
Радуга света
Солнечная мама
Муравейка,у меня пока руки не дошли до сливок. Но в планах обязательных они стоят!.
да, вот даже немного посветлело в душе от них. а то уж совсем почернело все. Спасибо! поеду еще и маму порадую. Правда девченки почти все съели
я жарила на сковородке, налив 1 см масла всего. и потом переворачивала, и ты знаешь - все прожарилось вполне!
Вовкин дом
New member
Тоже пробовала 2 раза, так обидно было-не получилось, в том же делала, что и Марфа Васильевна:в чаше камбайна с ножом. Боже, а как я их взбивала миксером потом..., жесть короче: во все стороны брызги летели масло отдельно-молоко отдельно. Матюкалась я долго!
И вылила в унитаз..., т.к. не знала куда пристроить.
Попробую в блендер-чаше взбить. Но уже после Пасхи.
Девочки, вроде не было такого рецепта. Давала рецепт свекровь. За что ей большущее спасибо!
Назовем рецепт так:
"Быстрое дрожжевое тесто от моей свекрови"
Состав:
теплая кипяченая вода 1,5 стакана
50 г дрожжей
3 ст.л. сахара (можно больше)
щепотка соли
0,5 стакана растительного масла
муки сколько возьмет, что бы было мягкое и пушистое тесто от 750г-1 кг
Начинка любая: мак, варенье яблоки, мясо.
Приготовление:
Начину приготовить заранее, т.к. тесто дрожжевое быстро готовится.
Готовим опару: теплую кипяченую воду (не горячая)+дрожжи+сахар+щепотка соли+муки добавить, как на блины, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Шапкой поднимется опара-значит можно дальше с ней работать.
Добавляем в опару 0,5 ст. растительного масла, и еще сахара, я ложу еще 5 ст.л. сразу в масло, перемешиваю и эту смесь в опару добавляю, перемешиваем. Добавляем муки, что бы тесто эластичное было, не прилипала к рукам (ну или совсем чуть-чуть липло
)+мука 750-1 кг. Замесили. Даем тесту отдохнуть 2 минуты. Усе. Тесто готова. Раскатываем и лепим пирожки, рулеты, пироги. Смазываем верх яйцом (можно одним желтком, но мне было лень отделять). Оставляем на столе на минут 10-15 что бы поднялись пироги.
Пеку так в моей духовке Дако Димпломат: разогреваю духовку мин 20 при 160С. Ставлю в духовку пироги и включаю 220С-10 минут, потом 180С-10 минут, потом 160С-5 минут. Потом верх.
Получается полная стандартная противень пирогов или пирожков...
Последнее редактирование:
- Статус