Наши лучшие торты, пироги, десерты-2
- Автор темы Happy
- Дата начала
- Статус
pig, спасибо! Только сегодня поломали, я, чессказать, сама пока и не попробовала... 
Остальным понравилось печенье...
А это мои шоколадные с черносливом и бренди:
Добавила значительно больше сливок, а сверху обмазала сметанным кремом...
Не понравился только одному человеку, сказал: горький, у остальных прошел на "ура"! Спасибо за рецепт!
Остальным понравилось печенье...А это мои шоколадные с черносливом и бренди:
Добавила значительно больше сливок, а сверху обмазала сметанным кремом...
Не понравился только одному человеку, сказал: горький, у остальных прошел на "ура"!
Спасибо за рецепт!
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
я поленилась стружить. и шоколад, зараза, не застывал, а надо было уезжать... потёрла на тёрке остаток. эстетика, конечно, не та, но на вкус - всё в норме
не взвешивала, можно суммировать массу продуктов которые в рецепте в оригинале, я такое же количество брала, только сметаны побольше чуть и без ганаша
а по объему - делала в 21см форме, наверно см 7 высотой... такой средненький, не шибко большой
vesna_o5prishla
Active member
Лежала у меня на балконе тыква почти месяц. Не едят мои мужики тыкву и все тут. И вот сегодня нашла чудный рецепт ТЫКВЕННОГО ПИРОГА. Размели только в путь.
Продукты: 150 г масла, 2 ст. л. сахара, 300-400 г тыквы (очищенной от семечек и корочки), 3 ст. л. сметаны (или йогурта), 3 белка, 1 ст.л. разрыхлителя, мука (примерно 150 г). Плюс 2 ст. л. сахара на присыпку тыквы.
Для сиропа: 60-80 г молока (объясню позже, почему нет точного объема), 50 г масла, 3 ст. л. сахара, горсть нарубленных орехов (фундук или грецкие).
Приготовление:
Предварительно необходимо натереть тыкву и засыпать сахаром, чтобы она пустила сок.
Как только тыква пустила сок, отжать ее. Сок сохранить для приготовления сиропа.
Белки, сахар, размягченное масло, сметану взбить миксером.
Затем засыпать в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать и снова взбить.
Получится пышная масса.
Затем добавить отжатую тыкву и снова хорошо перемешать. Получится красочное тесто.
Выложить в разогретую форму, предварительно смазанную маслом.
Выпекать при температуре 200 градусов примерно 40 минут.
Оставить пирог, пока он не остынет, иначе он может развалиться.
Теперь приготовим сироп, которым мы польем пирог сверху.
Измерить полученный при отжатии тыквы сок. У меня получилось 60 г.
Берем молока столько, чтобы тыквенный сок и молоко в сумме были 120 г. В моем случае - 60 г.
Молоко, сок, 50 г масла, 3 ст.л. сахара и горсть орехов варить на сильном огне до загустения, постоянно помешивая.
Полученным сиропом полить остывший пирог.
Оригинал рецепта тут http://forum.say7.info/topic2186.html
А вот мое фото вот
Продукты: 150 г масла, 2 ст. л. сахара, 300-400 г тыквы (очищенной от семечек и корочки), 3 ст. л. сметаны (или йогурта), 3 белка, 1 ст.л. разрыхлителя, мука (примерно 150 г). Плюс 2 ст. л. сахара на присыпку тыквы.
Для сиропа: 60-80 г молока (объясню позже, почему нет точного объема), 50 г масла, 3 ст. л. сахара, горсть нарубленных орехов (фундук или грецкие).
Приготовление:
Предварительно необходимо натереть тыкву и засыпать сахаром, чтобы она пустила сок.
Как только тыква пустила сок, отжать ее. Сок сохранить для приготовления сиропа.
Белки, сахар, размягченное масло, сметану взбить миксером.
Затем засыпать в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать и снова взбить.
Получится пышная масса.
Затем добавить отжатую тыкву и снова хорошо перемешать. Получится красочное тесто.
Выложить в разогретую форму, предварительно смазанную маслом.
Выпекать при температуре 200 градусов примерно 40 минут.
Оставить пирог, пока он не остынет, иначе он может развалиться.
Теперь приготовим сироп, которым мы польем пирог сверху.
Измерить полученный при отжатии тыквы сок. У меня получилось 60 г.
Берем молока столько, чтобы тыквенный сок и молоко в сумме были 120 г. В моем случае - 60 г.
Молоко, сок, 50 г масла, 3 ст.л. сахара и горсть орехов варить на сильном огне до загустения, постоянно помешивая.
Полученным сиропом полить остывший пирог.
Оригинал рецепта тут http://forum.say7.info/topic2186.html
А вот мое фото вот
Последнее редактирование:
Час наступил. Сейчас пойду попробую сфоткать, а то батарейки на исходе.
Торт ничего. Не вау, но и далеко не плох. Я так понимаю, что рецепт из советских, когда чего-нибудь необычного хочется, а готовить не из чего. Тесто получилось нежное и рассыпчатое. Но в то же время не совсем песочное. Приятное такое. Сыр плавленый вообще не чувствуется. Коржи несладкие и чуть с солонцой. В общем, иногда можно для разнообразия приготовить и чтоб потом сказать, что а вы знаете, там же сыр плавленый чтоб все удивились
Торт без прекрас как он есть. Для своих пекся.
Торт ничего. Не вау, но и далеко не плох. Я так понимаю, что рецепт из советских, когда чего-нибудь необычного хочется, а готовить не из чего. Тесто получилось нежное и рассыпчатое. Но в то же время не совсем песочное. Приятное такое. Сыр плавленый вообще не чувствуется. Коржи несладкие и чуть с солонцой. В общем, иногда можно для разнообразия приготовить и чтоб потом сказать, что а вы знаете, там же сыр плавленый
чтоб все удивились Торт без прекрас как он есть. Для своих пекся.
Вложения
-
Мышкина радость.JPG
Пекла замечательный кекс! домашние оценили, брала с собой такой в гости к чаю - тоже понравился. Я напишу сначала рецепт как он есть, а потом что и чем заменила
ОРЕХОВЫЙ КЕКС
2-3 кумквата
2 ст. сахара
6 ст. л. апельсинового сока
250 гр слив. масла
4 яйца
250 гр муки
1 пакетик разрыхлит. (зависит от пакета, мне 1 ч.л хватило)
1 белок
100 гр молотого фундука
1 плитка белого шоколада
1. Кумкваты вымыть, вытереть и нарезать кружочками. Смешать 4 ст. л. сахара с апельсиновым соком, нагреть в тефлоновой сковороде пока сахар не расстворится. Кусочки кумкватов окунуть в сироп и выложить на тарелку. 10 кружком отложить для украшения
Кумкваты можно заменить любыми цитрусами или цукатами из апельсиновых и лимонных корочек. Тогда шаг 1 пропускаем!
Я и цукатов таких не нашла, заменила цукатами из ананаса, а в тесто щедро натерла цедру лимона и апельсина.
2. Слив. масло растереть с 250 гр сахара (я брала меньше! грамм 200 примерно). В массу по 1 ввести яйца. Добавить муку, разрыхлитель и замесить тесто. + цедра (см. выше). Взбить белок в плотную пену с 2 ст. л. сахара, аккуратно подмешать фундук и ломтики кумквата (или цукаты).
3. смазать форму для кекса (я разделила на 2 и испекла 2 кекса, т.е. вполне можно печь половинную норму). Нагреть духовку до 175 гр. (ориентируемся на духовку)
4. Тесто выложить в форму, разровнять. В середину теста выложить по всей длинне белково-ореховую массу, вилкой произвольно распределить. Выпекать 70 минут (ориентируемся на свою духовку!)
5. Шоколад покрошить и растопить на водяной бане. Я добавила к нему цедры и цукаты. Полить кекс
ОРЕХОВЫЙ КЕКС
2-3 кумквата
2 ст. сахара
6 ст. л. апельсинового сока
250 гр слив. масла
4 яйца
250 гр муки
1 пакетик разрыхлит. (зависит от пакета, мне 1 ч.л хватило)
1 белок
100 гр молотого фундука
1 плитка белого шоколада
1. Кумкваты вымыть, вытереть и нарезать кружочками. Смешать 4 ст. л. сахара с апельсиновым соком, нагреть в тефлоновой сковороде пока сахар не расстворится. Кусочки кумкватов окунуть в сироп и выложить на тарелку. 10 кружком отложить для украшения
Кумкваты можно заменить любыми цитрусами или цукатами из апельсиновых и лимонных корочек. Тогда шаг 1 пропускаем!
Я и цукатов таких не нашла, заменила цукатами из ананаса, а в тесто щедро натерла цедру лимона и апельсина.
2. Слив. масло растереть с 250 гр сахара (я брала меньше! грамм 200 примерно). В массу по 1 ввести яйца. Добавить муку, разрыхлитель и замесить тесто. + цедра (см. выше). Взбить белок в плотную пену с 2 ст. л. сахара, аккуратно подмешать фундук и ломтики кумквата (или цукаты).
3. смазать форму для кекса (я разделила на 2 и испекла 2 кекса, т.е. вполне можно печь половинную норму). Нагреть духовку до 175 гр. (ориентируемся на духовку)
4. Тесто выложить в форму, разровнять. В середину теста выложить по всей длинне белково-ореховую массу, вилкой произвольно распределить. Выпекать 70 минут (ориентируемся на свою духовку!)
5. Шоколад покрошить и растопить на водяной бане. Я добавила к нему цедры и цукаты. Полить кекс
raduga, делала половину порции, но собираюсь на днях повторить)) очень уж по душе всем пришелся, особенно сыну. На прошлой неделе пекла творожный торт с лаймом по рецепту из вкусного блога - тоже вкусно, но сын не заценил)) а этот на ура просто пошел.
прилипло тесто. я решила основу для начала подпечь немного, но что-то уж очень она пристала. в след. раз бумагой для выпечки застелю.
прилипло тесто. я решила основу для начала подпечь немного, но что-то уж очень она пристала. в след. раз бумагой для выпечки застелю.
Пекла я на днях булочки,вот по этому рецептуhttp://forum.say7.info/topic1352.html
Очень вкусные,запах обалденные.Достаточно было 1 пачки пудинга.
А еще делала детям конфетки с корочек цитрусовых.Мои с апельсина,обваленые в сахаре.Тоже очень понравились,главное,что все-натур,и вкус шикарный.http://forum.say7.info/topic10654.html
Очень вкусные,запах обалденные.Достаточно было 1 пачки пудинга.
А еще делала детям конфетки с корочек цитрусовых.Мои с апельсина,обваленые в сахаре.Тоже очень понравились,главное,что все-натур,и вкус шикарный.http://forum.say7.info/topic10654.html
Вложения
-
IMG_0320.jpg -
IMG_0322.jpg -
IMG_0353.jpg -
IMG_0354.jpg
Последнее редактирование:
А я недавно делала клюквенный мус и ванильный крем. Взяла рецепт из Say7.ru
Вкусненько!
мус
[/FONT]
[FONT="]Процедить.[/FONT]
[FONT="]В готовый отвар добавить сахар, довести до кипения.[/FONT] [FONT="]Всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу и проварить 10-15 минут.[/FONT]
Массу охладить и взбить до устойчивой пены.
[FONT="] Мусс разлить по креманкам и поставить в холодильник на 3-4 часа.[/FONT]
Мне понравилось!
А ванильный крем подойдёт для любителей минского пудинга. Только вкусней и не кислый.
Крем ванильный
[FONT="]500 г густой сметаны (20%)[/FONT]
[FONT="]400 мл молока[/FONT]
[FONT="]250 г сахара[/FONT]
[FONT="]3 желтка[/FONT]
[FONT="]8 г (2 ч.л.) ванильного сахара[/FONT]
[FONT="]25 г желатина[/FONT]
[FONT="]Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.[/FONT]
[FONT="]Молоко подогреть до комнатной температуры.
[/FONT] [FONT="]Желтки растереть с сахаром.
[/FONT]
[FONT="]Добавить теплое молоко, перемешать.[/FONT] [FONT="]Поставить массу на водяную баню и нагревать, пока масса не начнет густеть (около 30 минут).[/FONT]
[FONT="]Затем добавить желатин и ванильный сахар, нагревать до тех пор, пока желатин не растворится.
Массу снять с огня. Немного охладить. [/FONT] [FONT="]После этого желтковую массу смешать со сметаной.
[/FONT]
[FONT="]Массу разлить в креманки , поставить в холодильник на 3-4 часа.[/FONT]
Тоже вкусно!
Вкусненько!
мус
- [FONT="]200 г клюквы[/FONT]
- [FONT="]200 г сахара[/FONT]
- [FONT="]60 г (4 ст.л.) манной крупы[/FONT]
[/FONT]
[FONT="]Процедить.[/FONT]
[FONT="]В готовый отвар добавить сахар, довести до кипения.[/FONT] [FONT="]Всыпать, непрерывно помешивая, манную крупу и проварить 10-15 минут.[/FONT]
Массу охладить и взбить до устойчивой пены.
[FONT="] Мусс разлить по креманкам и поставить в холодильник на 3-4 часа.[/FONT]
Мне понравилось!
А ванильный крем подойдёт для любителей минского пудинга. Только вкусней и не кислый.
Крем ванильный
[FONT="]500 г густой сметаны (20%)[/FONT]
[FONT="]400 мл молока[/FONT]
[FONT="]250 г сахара[/FONT]
[FONT="]3 желтка[/FONT]
[FONT="]8 г (2 ч.л.) ванильного сахара[/FONT]
[FONT="]25 г желатина[/FONT]
[FONT="]Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.[/FONT]
[FONT="]Молоко подогреть до комнатной температуры.
[/FONT] [FONT="]Желтки растереть с сахаром.
[/FONT]
[FONT="]Добавить теплое молоко, перемешать.[/FONT] [FONT="]Поставить массу на водяную баню и нагревать, пока масса не начнет густеть (около 30 минут).[/FONT]
[FONT="]Затем добавить желатин и ванильный сахар, нагревать до тех пор, пока желатин не растворится.
Массу снять с огня. Немного охладить. [/FONT] [FONT="]После этого желтковую массу смешать со сметаной.
[/FONT]
[FONT="]Массу разлить в креманки , поставить в холодильник на 3-4 часа.[/FONT]
Тоже вкусно!
Последнее редактирование:
Нашла в своей книге,что в стакане клюквы 190грамм,в столовой ложке -25грамм
vitaminka_t
New member
На днях делала "Бискотти с изюмом и миндалем" половину порци, получился целый противень. Добавила больше муки, ложечку коньяку вместо воды. Очень понравилось мужу. Буду делать еще! Занимает не много времени, и в результате получилась целая тарелка с большой горкой!
A_Nastasia
Всё чудесатее и чудесатее
Лапа, есть рецепт волшебного овсяного печенья.. ну ооочень вкусно и просто.. Источник, правда, не вспомню..
1,5 стакана овсяных хлопьев
1 стакан муки
1 стакан сахара (я брала 2/3.. слаще не хотелось)
1 ч. л. разрыхлителя
100 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
Масло растираем с сахаром, добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем овсянку, муку и разрыхлитель, вымешиваем. Формируем из теста печенюшки и выкладываем на смазанный сливочным маслом противень. Выпекаем в разогретой до 180 град. духовке до золотистого цвета примерно 20 минут.
1,5 стакана овсяных хлопьев
1 стакан муки
1 стакан сахара (я брала 2/3.. слаще не хотелось)
1 ч. л. разрыхлителя
100 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
Масло растираем с сахаром, добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем овсянку, муку и разрыхлитель, вымешиваем. Формируем из теста печенюшки и выкладываем на смазанный сливочным маслом противень. Выпекаем в разогретой до 180 град. духовке до золотистого цвета примерно 20 минут.
- Статус