Наши лучшие торты, пироги, десерты-3

[Yarsha]

Муравейка, всегда пожалуйста ))

 

[m@linka]

Муравейка, спасибо за рецептик тортика "Шоколадный с клюквой". Получился очень большой,вкусный и мегашоколадный!!!! Правда для меня был немного суховат (люблю "мокрые" торты), поэтому в следующий раз, а он обязательно будет, буду пропитывать.

 

[Фифочка]

девочки, подскажите, можно ли чем в рецепте безе заменить кукурузную муку? например, кукурузной крупой или крахмалом обычным картоф., или может пшеничную муку просто добавить?

Вы рецепт целиком напишите - так можно будет разобраться какую функцию эта мука там выполняет.

 

[Муравейка]

m@linka, на здоровье!Странно однако,что суховат,может бисквит в духовке передержали?Там он всегда очень сочный выходит,удивляюсь,духовки все ж у всех по-разному пашут.)))
Но,если любишь мокрые,то чего ж уж и не пропитать=то?))))

 

[Titasha]

Вы рецепт целиком напишите - так можно будет разобраться какую функцию эта мука там выполняет.

да рецепт простейшего безе-

1 ст.л. кукурузной муки ввести в предварительно взбитые до густой пены 4 белка с сах. пудрой

вот. затем эту массу выпекаем в духовке.
это я на рулет-безе павлова замахнулась))) хочу по пробовать. так вот же вместо кукурузной муки шлёпнуть? может обычная мука сойдёт?

 

[Yarsha]

Titasha, когда пекла киевский использовала для безе что-то нашенское привычное... не кукурузное точно

 

[Titasha]

Yarsha,крахмал или муку обычную? я просто не знаю выполняемой функции этой кукурузной муки.... для чего она, для густоты, или для "склеивания".
наверное добавлю обычную муку)))))

 

[Yarsha]

Titasha, вроде была мука... я не помню точно
но ничего кукурузного!

кукурузной муки. Эта мука не содержит клейковины и придает сухарикам бОльшую нежность и ломкость.

вот в чем её фишка.. но я не думаю что так уж критично

 

[Фифочка]

Titasha, я б добавила ложку размолотых сухарей или орехов.

 

[m@linka]

может бисквит в духовке передержали

может и передержала... еще привыкнуть не могу, совсем недавно поставили новый духовой шкаф, да еще и электрический, до этого всегда была газовая духовка.

 

[Муравейка]

Принесла простейший в приготовлении летний десерт,да и экономически малозатратный,что сейчас тоже немаловажно!
Застывает быстро,вкус можно варьировать,если брать разные ягодки и желе.В этот раз было лимонное желе и лесная земляника.
С одной пачкой желе тоже прекрасно застывает,можете съэкономить!!!!:yahoo:

ДЕСЕРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

2пакетика готового желе по 90 грамм,рассчитанного на 400-500мл воды
1 банка концентрированного молока
2 ст ложки сахарной пудры
1-1,5стакана ягод или консервированных персиков,ананасов

Растворить два пакетика фруктового желе в количестве воды в два раза меньше, чем указано на пакетике, остудить и сразу поставить в морозилку на несколько минут. Следить, чтоб не замёрзло! Оно должно просто охладиться, а не застыть.
В пакетике 90 грамм желе. 250 мл воды - половина нормы, указанной на упаковке.
А пока отдельно взбить миксером стакан сгущённого концентрированного молока с двумя столовыми ложками сахарной пудры, пока объём не увеличится в два раза.
Когда желе начнет застывать, постепенно влить в него холодную молочную смесь, не прекращая взбивать при этом массу.
В вазочки или стаканы уложите ягоды, залейте кремом и поставьте в холодильник застывать. Когда застынет, сверху можно залить желе. Вот и всё!
Источник

 

[m@linka]

Муравейка, прелесть какая!!!!

сгущённого концентрированного молока

это без сахара которое, такое жиденькое в баночке консервной?

 

[Муравейка]

m@linka, спасибо.

это без сахара которое, такое жиденькое в баночке консервной?

Совершенно верно,оно!Обычно стоит рядом со сгущенкой выглядит практически так же!!)))

 

[Happy]

Муравейка,прекрасно с одной пачкой желе, без сахарной пудры и без ягод (да-да-да, кто-то поленился свериться с рецептом)))) Делала с малиновым желе Крыница. Получилась нежная малиновая пенка.Мммм...

 

[alechik_21]

Муравейка, вчера делала,это мне Happy, разрекламировала,также делала без пудры..делала с вишнёвым желе-вкусно!

 

[Муравейка]

alechik_21, Алена,на здоровье!!!!Рада,что и тебе понравилось.)))

 

[Фифочка]

Муравейка, несу и свое спасибо за замечательный десерт. Обалдненный непредсказуемый результат прочитав рецепт, ни за что бы не стала готовить, да вот коллективный разум все-таки пересилил Просто отменный рецепт для лета! никакой тепловой обработки, никаких скоропортящихся (типа свежих сливок) продуктов! Предлагаю назвать его "Хит сезона" Кстати, меня посетила мысль с этим муссом приготовить шарлотту - думаю, должно замечательно получиться....

 

[Солнышко]

Муравейка, я тоже хочу-)))буду готовить.Реклама-двигатель прогресса-)))

 

[Муравейка]

Фифочка, на здоровье!!!Кстати да,я забыла написать,что как прослойка в тортики тоже очень и очень хорошо выходит!


Солнышко, Яна,я только ЗА!!!

 

[Kitten]

Муравейка, и от меня спасибо за десертик. Следующий раз попробую тертого шоколада добавить.