Наши лучшие торты, пироги, десерты-3
- Автор темы Happy
- Дата начала
- Статус
Несу Муравейка спасибище за сыромак.
http://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=2094288&postcount=748
Вкуснее чем в Фальварке, однозначно!
Один только вопрос терзает меня - надо было точно основу сначала выпекать? Она у меня подгорела сильно
Но на всём остальном это не отразилось Съели быстро и добавку просили.
http://semeistvo.by/forum/showpost.php?p=2094288&postcount=748
Вкуснее чем в Фальварке, однозначно!
Один только вопрос терзает меня - надо было точно основу сначала выпекать? Она у меня подгорела сильно
Но на всём остальном это не отразилось Съели быстро и добавку просили.
Радуга света
Солнечная мама
Девочки, помните десертик "Птичье молоко"?... Что-то я на днях в магазине задумалась на каком молоке его все таки делать нужно:
на концентрированном или на сгущеном без сахара?..... Я делала на втором, но что-то у меня через раз получалось: иногда на дне креманки образовывался слой где-то в 1-1,5см абсолютно прозрачного желе, а дальше уже воздушный десерт....
И еще, никто не пробовал прослойку в тортик сделать такую?.... В пятницу планируются гости. Вот раздумываю сделать 1,5 порции Царского пирога разрезать прослоить "Птичьим молоком" А сверху залить сметаной и наверно тертым шоколадом украсить. И что-то сомневаться стала - он в корж не впитается, как думаете?..... Корж хочу печь целиком или лучше тогда печь 2 коржа?
на концентрированном или на сгущеном без сахара?..... Я делала на втором, но что-то у меня через раз получалось: иногда на дне креманки образовывался слой где-то в 1-1,5см абсолютно прозрачного желе, а дальше уже воздушный десерт....
И еще, никто не пробовал прослойку в тортик сделать такую?.... В пятницу планируются гости. Вот раздумываю сделать 1,5 порции Царского пирога разрезать прослоить "Птичьим молоком" А сверху залить сметаной и наверно тертым шоколадом украсить. И что-то сомневаться стала - он в корж не впитается, как думаете?..... Корж хочу печь целиком или лучше тогда печь 2 коржа?
Радуга света,я делала с таким , т.е. с концентрированным. Пенка всегда равномерная. Делаю пакет желе на банку молока
Моя давняя идея, но не воплощенная. Расскажете, как получится)
Думаю, нет. Но корж должен быть остывшим.
Радуга света
Солнечная мама
Девочки, был когда-то у моей мамы рецепт медового тортика "Мадонна". Коржи после выпекания и остывания становятся твердыми и их можно хранить хоть месяц. Главное потом на ночь кремом пропитать.. Может у кого-то есть такой рецептик?....
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
в гугле не смотрели? у меня туча ссылок вывалилась....
Радуга света
Солнечная мама
Марфа Васильевна,не те ((. Фишка именно в долгом хранении коржей. А эти рецепты аналогичны с "Пчелкой" - я ее пекла, коржи не твердеют .
.
Последнее редактирование:
Марфа Васильевна
зимофобка-летофилка
Радуга света, тю. напеките и храните. если страшно на открытом воздухе хранить - в морозилку коржи. но это имхо.
Радуга света
Солнечная мама
Arhej,даже не представляю в какой степи искать агар-агар....
Тортик я сделала. Все получилось. Делала 1,5 порции Царского и Птичье молоко на 1б конц. молока+1 п. лимонного желе. Заливала на остывший корж, желе перед взбиванием хорошенько охладила. Поэтому смесь сразу начала густеть. Только на мой вкус хотелось прослойки побольше. В следующий раз буду скорее всего делать двойную порцию 2 б. молока+2 или 3 п. желе.
Либо выбрать стоило более нейтральный бисквит.
Фото нет т.к. забыли фотик.
Тортик я сделала. Все получилось
. Делала 1,5 порции Царского и Птичье молоко на 1б конц. молока+1 п. лимонного желе. Заливала на остывший корж, желе перед взбиванием хорошенько охладила. Поэтому смесь сразу начала густеть. Только на мой вкус хотелось прослойки побольше. В следующий раз буду скорее всего делать двойную порцию 2 б. молока+2 или 3 п. желе. Либо выбрать стоило более нейтральный бисквит.
Фото нет т.к. забыли фотик.
grotesk@, рада угодить!!!!))))
Радуга света, здорово,что решилась,а то я все тоже только на стадии десерта, до прослойки коржей руки не доходят.
Агар-агар продается на втором этаже Комаровки на точке с индийскими продуктами-специями.
grotesk@, рада угодить!!!!))))
Радуга света, здорово,что решилась,а то я все тоже только на стадии десерта, до прослойки коржей руки не доходят.
Агар-агар продается на втором этаже Комаровки на точке с индийскими продуктами-специями.
Поделюсь одним осенним рецептиком,яблок то сезон как-никак!Мои дети требуют эти кармашки уже вторые выходные подряд,а я не могу им отказать,штучки действительно выходят отменные,тесто замечательное,начинка самодостаточная!Готовьте-не пожалеете!!!
Алкоголь можете в начинке и вовсе исключить,он тут не главенствует,я Бэйлинг белорусский пользовала.И если начинка пустила много сока,лучше ее откинуть на друшлаг.
КАРМАШКИ С ЯБЛОКАМИ
Источник
Для теста
Сначала делаем тесто.
Смешиваем в миске творог, молоко, раст масло, соль, сахар.
Добавляем муку с разрыхлителем. Если у вас сухой творог, то муки скорее всего понадобится меньше. Или добавьте ещё пару ложек молока. Тесто должно получиться мягкое, но держать форму шара.
Отправим тесто отдохнуть в холодильник и займёмся начинкой.
Почистим и нарежем небольшими кубиками яблоки.
Сложим их в кастрюлю, добавим к ним лимонный сок и хорошо перемешаем.
Затем добавим сахар и яичный ликёр.
Поставим на огонь, доведём до кипения и проварим всё вместе минут 5-10.
Когда начинка остынет, можно приступать к следующему этапу.
Раскатаем тесто и нарежем его прямоугольниками размером 9 на 12 см
На одну половинку прямоугольника кладём столовую ложку яблок, а в другой половинке делаем несколько надрезов. Края теста смазываем разболтанным яйцом.
Теперь закрываем каждый кармашек и придавливаем края. Яйцо поможет им хорошо закрыться.
Вот мы закрыли уже все кармашки, смазали их сверху всё тем-же разболтанным яйцом и отправили на листике в духовку (200 градусов)
Через 20 минут мы достанем их из духовки .
Радуга света, здорово,что решилась,а то я все тоже только на стадии десерта, до прослойки коржей руки не доходят.
Агар-агар продается на втором этаже Комаровки на точке с индийскими продуктами-специями.
grotesk@, рада угодить!!!!))))
Радуга света, здорово,что решилась,а то я все тоже только на стадии десерта, до прослойки коржей руки не доходят.
Агар-агар продается на втором этаже Комаровки на точке с индийскими продуктами-специями.
Поделюсь одним осенним рецептиком,яблок то сезон как-никак!Мои дети требуют эти кармашки уже вторые выходные подряд,а я не могу им отказать,штучки действительно выходят отменные,тесто замечательное,начинка самодостаточная!Готовьте-не пожалеете!!!
Алкоголь можете в начинке и вовсе исключить,он тут не главенствует,я Бэйлинг белорусский пользовала.И если начинка пустила много сока,лучше ее откинуть на друшлаг.
КАРМАШКИ С ЯБЛОКАМИ
Источник
Для теста
- 150 грамм мелкозернистого творога
- 2 стакана муки (приблизительно)
- 5 стол. ложек молока
- 5 стол ложек раст. масла
- 1 пакетик разрыхлителя (10 грамм)
- щепотка соли
- 0,5 стакана сахара (можно и меньше)
- 500 гр яблок
- 3 столовых ложки сахара
- 100 мл яичного ликёра
- 2 стол. ложки лимонного сока
Сначала делаем тесто.
Смешиваем в миске творог, молоко, раст масло, соль, сахар.
Добавляем муку с разрыхлителем. Если у вас сухой творог, то муки скорее всего понадобится меньше. Или добавьте ещё пару ложек молока. Тесто должно получиться мягкое, но держать форму шара.
Отправим тесто отдохнуть в холодильник и займёмся начинкой.
Почистим и нарежем небольшими кубиками яблоки.
Сложим их в кастрюлю, добавим к ним лимонный сок и хорошо перемешаем.
Затем добавим сахар и яичный ликёр.
Поставим на огонь, доведём до кипения и проварим всё вместе минут 5-10.
Когда начинка остынет, можно приступать к следующему этапу.
Раскатаем тесто и нарежем его прямоугольниками размером 9 на 12 см
На одну половинку прямоугольника кладём столовую ложку яблок, а в другой половинке делаем несколько надрезов. Края теста смазываем разболтанным яйцом.
Теперь закрываем каждый кармашек и придавливаем края. Яйцо поможет им хорошо закрыться.
Вот мы закрыли уже все кармашки, смазали их сверху всё тем-же разболтанным яйцом и отправили на листике в духовку (200 градусов)
Через 20 минут мы достанем их из духовки .
Последнее редактирование:
какие такие пирожки? рецепт, пожалуйста
Пекла вчера утянутый в карина-форум Легкий шоколадный пирог с яблоками.
Фото сделать не успела
Рецепт
От себя: клала 200 гр. масла и 200 гр. сахара, яблоки-антоновка, миндаль молола не в муку, а в мелкую крошку.
В сл. раз попробую с черносливом.
Очень рекомендую, пирог тает во рту!
Фото сделать не успела
Рецепт
Оригинал и фото тут
От себя: клала 200 гр. масла и 200 гр. сахара, яблоки-антоновка, миндаль молола не в муку, а в мелкую крошку.
В сл. раз попробую с черносливом.
Очень рекомендую, пирог тает во рту!
Штучек 12-13,во второй раз я двойную норму готовила.))))
Штучек 12-13,во второй раз я двойную норму готовила.))))
А я сделала вчера) Очень даже ничего.
Только у меня яблоки приготовились в пюре где-то за полторы минуты)))
И по форме решила, что в следующий раз буду круги вырезать а потом типа сочников делать. Так, наверное, будет удобнее.
А вообще рецепту- зачет.
- Статус