Наши лучшие торты, пироги, десерты-3

[Ashatan]

Что-то вспомнилось на днях, что мама в детстве пирог пекла с творогом.
Еле рецепт по моей просьбе отыскала.
А сегодня я его воспроизвела :nyam:

Пирог с какао и творогом



Тесто:
100 гр сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
0,5 стакана сахара
1 ст. ложка сметаны
1,5 ст. ложки какао
0,5 ч. ложки соды (погасить)
1,5-2 стакана муки (примерно 350-400 мл)

Прослойка:
500 гр творога (я брала сырки творожные с ванилином), можно и 700 гр
2 яйца
0,5 стакана сахара (если вместо сырков простой творог, то можно почти стакан)
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки сметаны

можно ванилин добавить, если творог не ароматизированный.

Само тесто получится мягким, тереть его сразу сложно. Поэтому нужно разделить его на 2 части и поставить в холодильник.
Натереть на крупной терке одну часть теста в форму, смазанную сливочным маслом.
Выложить творог.
Сверху натереть вторую часть теста.

По времени выпечки и температуре мне сложно сориентировать. У меня сейчас "сложная" духовка. В ней все дольше выпекается, а какую температуру она держит, для меня загадка ))



Приятного аппетита!

 

[Муравейка]

Happy, какая ты быстрая!Что ж за яблоки такие-то?Кстати,второй раз (на нижнем фото)я тоже кружочками вырезала и пополам.))))

Ashatan, у меня свекровь часто такой готовит,вкусно.

 

[юлианна]

И моя свекровь такое делает,оооочень вкусно

 

[Happy]

Пирог с какао и творогом

Месьтаааа. Я такой уже лет 15 собираюсь испечь))) Меня девочка когда-то угощала, но у нее в виде печенья было.

Happy, какая ты быстрая!Что ж за яблоки такие-то?Кстати,второй раз (на нижнем фото)я тоже кружочками вырезала и пополам.))))

Антоновка. Самое прикольное, что мы с мужем слегка цапнулись, и он принципиально не ел. Я сама все съела( правда, делала на 1/2 порции, как обычно))). Так он потом признался, что тайком ел, чтоб я не видела)))) ПРидется повторить.

А я вчера про сочники вспомнила. Ммммм... песня. Дочка сразу 3 съела. Могла бы и еще.

 

[Ashatan]

Я такой уже лет 15 собираюсь испечь)))

рецепт точно "бородатый"... лет 20, как его мама у кого-то взяла точно есть :yes:

 

[Yarsha]

отличные кармашки!

 

[Муравейка]

Yarsha, соглашусь!!!!:so_happy:

Happy, у свекрови тоже кусочками как пироженки этот рецепт.
Ну повтори-повтори,мне тоже для мужа пришлось повторять,первый раз ему не хватило.
У меня тут на примете улитки творожные имееются кстати!))

 

[Солнышко]

Ashatan, впечатлил пирог с творогом. В планах завтра сделать.

 

[Марфа Васильевна]

У меня тут на примете улитки творожные имееются кстати!

а дайте рецепт, пожалуйста
у я сделала кармашки. у меня получились КАРМАШИЩИ. творог брала обычный, что не есть гуд. нужен таки меленький кварк, бо на донышке чувствуются крупинки. но вкусно

спасибо за рецепт!!!

 

[Zhannochka]

Ashatan, пирог вкуснючий! Ем горячим прям! Сахара в творог надо было все ж как вы и писали - больше. Спасибо!

 

[Муравейка]

Марфа Васильевна, а неа!!!!:tongue:
Я никогда не делюсь непроверенными рецептами,подождите чуть-чуть!:blush1:

 

[Ashatan]

Сахара в творог надо было все ж как вы и писали - больше.

я когда творожную массу попробовала, показалась, что слишком сладкая.
А после выпечки - самое то оказалось.
Пожалуйста!

 

[Milk@]

Я всю неделю собиралась печь кормашки, сегодня не оказалось яблок в закромах холодильника, пришлось печь сочни с творогом. Жаль конечно, но все равно вкууусно.

 

[Радуга света]

Пирог с какао и творогом

а количество теста на какую форму рассчитано?... Может я что-то напутала, и муки нужно было больше сыпать - до холодильника тесто к рукам прилипало. У меня 26см. В общем нижний слой размазывала как смогла по всей форме, верхний - фргаментарно натерт. Стоит сейчас в духовке, запекается. Думаю все равно вкусно будет .

 

[Ashatan]

а количество теста на какую форму рассчитано?.

у меня 22 см была.
26 см тоже ок, просто выпекается быстрее.

Может я что-то напутала, и муки нужно было больше сыпать - до холодильника тесто к рукам прилипало.

можно чуть муки добавить. У меня тесто к рукам не липло практически. Но тереть было почти невозможно.

 

[Zhannochka]

Радуга света, у меня в форму 26см чуть такое количество влезло, в меньшую не впихнула б. Тесто сделала вечером и засунула в морозилку. Натирала замороженное утром- отлично вышло.

 

[Солнышко]

а мне пришлось делать двойную порцию. Потому что у меня все тесто ушла только на нижний корж. Надо продумать в следующий раз. Получилась творожная прослойка очень тонкая.

 

[Фифочка]

Я на такой пирог тесто "рублю" в комбайне до состояния мягких крошек величиной с горошину. Потом часть сыплю в низ, а остальное - на начинку... По мне так проще...

 

[Секрет]

Девочки, выручайте! В школе будет ярмарка и вырученные средства пойдут на благотворительность. Нужно приготовить выпечку, наверное лучше какие нибудь красивенные печеньки. Подскажите идеи и рецептики, что можно сварганить. Орешки со сгущенкой это само собой сделаю, а что еще.......?

 

[Радуга света]

Секрет,вот как раз сегодня вспомнила, что давно не делала творожные рогалики. Или есть близкое им печенье (которое из круга на четвертинки складывается).
Можно сделать типа венского печенья - я обычно 2-3 желтка растираю с 1/2-2/3 стакана сахара, добавляю ок. 150 гр масла (маргарина), соду гашеную или разрыхлитель. Муки - чтобы тесто было мягкое. Застилаю протвинь пергаментом и распределяю тесто (толщина где-то до 5 мм) Сверху любую перетертую ягоду (можно варенье) лучше кисленькую и в духовку. Пока запекается (минут 10-15 - чтобы корж пропекся) взбиваю оставшиеся белки с сахаром. Достаю пирог, покрываю его взбитыми белками и снова в духовку - чтобы белки слегка схватились и стали чуть желтоватыми. Разрезаю на ромбы горячим и оставляю остыть на противне.
Получается очень нежное и вкусное печенье.

Или вот этот пирог, девочки говорили, что в детстве делали как печенье (я так думаю опять же на противень и потом нарезать).
Это что в голову сразу пришло, чтобы поштучно легко и вкусно .