Наши торты Временная тема
- Автор темы Вишня-черешня
- Дата начала
Олива,
Обожаю Графские развалины. Я соду гашу уксусом. Может забыли?
А я вот на днях ходила на день рождения к другу, который шутки понимает. И приготовила вот такое чудо
Если не понятно, это женские груди. Бюстгалтер делала прямо перед входом в ресторан, чтобы сливки не осели. Не успела сделать крем, поэтому ими воспользовалась
Обожаю Графские развалины. Я соду гашу уксусом. Может забыли?
А я вот на днях ходила на день рождения к другу, который шутки понимает. И приготовила вот такое чудо
Если не понятно, это женские груди. Бюстгалтер делала прямо перед входом в ресторан, чтобы сливки не осели. Не успела сделать крем, поэтому ими воспользовалась
может быть много причин,однозначно не скажешь. Рецепт проверенный был?Девчата, подскажите, отчего в Графских развалинах тортике могли коржи не подняться???
Moonlight, извращенец! расчлененку ему сейчас подавай!:swoon:rankster:
можно сделать полностью тело в купальнике. Покрывается молочной мастикой,что б ровное было,эффект натуральной кожи,если хотите. Делать не сложно,выглядит вполне реально.
для того,что бы сделать идеальный купальник или белье,нужно исполльзовать белковый или белково-заварной крем,можно масляный или мастку окрашенную - тогда вообще АТАС! 30 минут придется искать человека,который сможет занести нож!:evil admin:
Олива, конечно,если на кефире или йогурте- она гасится автоматом.гасить не надо. Если кисели нет,то предполагается гасить.
я и сама теперь не помню, давала ли я рецепт..... но у меня он есть,но так как жисть моя хаотична,то и в рецептах полный хаос и бордэль,как говорит мой муж. Сразу не найду.
вот и корю себя за то,что копии рецептов не сохраняла,ведт многое было введено поправками на ходу и переведено с других языков на ходу......в общем,эта потеря инфы меня убила,честно говоря!
rankster:можно сделать полностью тело в купальнике. Покрывается молочной мастикой,что б ровное было,эффект натуральной кожи,если хотите. Делать не сложно,выглядит вполне реально.
для того,что бы сделать идеальный купальник или белье,нужно исполльзовать белковый или белково-заварной крем,можно масляный или мастку окрашенную - тогда вообще АТАС! 30 минут придется искать человека,который сможет занести нож!:evil admin:
Олива, конечно,если на кефире или йогурте- она гасится автоматом.гасить не надо. Если кисели нет,то предполагается гасить.
я и сама теперь не помню, давала ли я рецепт..... но у меня он есть,но так как жисть моя хаотична,то и в рецептах полный хаос и бордэль,как говорит мой муж. Сразу не найду.
вот и корю себя за то,что копии рецептов не сохраняла,ведт многое было введено поправками на ходу и переведено с других языков на ходу......в общем,эта потеря инфы меня убила,честно говоря!
fragile,
не падайте духом!! Прошу вас! Просто теперь всем нам будет наука - сохранять важную информацию. Я теперь не тяну, сохраняю сразу же то, что заинтересовало. А что делать...
А про соду... там в тесте сметана была указана. Является ли она таким же гасителем?? ИЛи тогда ошибка в рецепте...
не падайте духом!! Прошу вас! Просто теперь всем нам будет наука - сохранять важную информацию. Я теперь не тяну, сохраняю сразу же то, что заинтересовало. А что делать...
А про соду... там в тесте сметана была указана. Является ли она таким же гасителем?? ИЛи тогда ошибка в рецепте...
fragile,
За поаку спасибо. Хорошая идея.
Олива,
у меня на днях на сметане тоже не подошел тортик. может еще в сметане дело.
Если хотите, мой рецептик "Графских развалин" (проверен не 1 раз)
Тесто: 2 ст. муки, 1,5 ст сахара, 1,5 ст сметаны, 3 яйца, 3 ст.л. какао, 1 банка сгущ. молока, 2 ч.л. соды гашеные уксусом (можно капельку меньше).
Все как обычно: яйца+сахар+сметана+Сгущенка+мука+сода
Крем: 850 гр сметаны, 1 ст. грецких орехов, 7 ст.л. сахара.
Помадка: Продукты молоко-какао-сахар-слив масло берутся в следующей пропорции (стол.ложки) 3-3-6-3. Это рецепт помадки для тортика "Черный принц". А развалин получается больше. Поэтому я делаю двойную порцию.
Молоко подогреть, добавить сахар, какао. Размешать. Добавить слив. масто и довести до кипения.
Я выпекаю так:
Из 1/3 теста пеку 1 корж-основу. А остальное тесто выливаю в большую противень - этот корж нарезаю на кубики. Эти кубики бросаю в крем на пару минут и выкладываю на корж-основу. украшаю орехами, выливаю сверху оставшийся крем и заливаю чуть-чуть остывшей помадкой. Торт должен постоять часов 12 для пропитки.
За поаку спасибо. Хорошая идея.
Олива,
у меня на днях на сметане тоже не подошел тортик. может еще в сметане дело.
Если хотите, мой рецептик "Графских развалин" (проверен не 1 раз)
Тесто: 2 ст. муки, 1,5 ст сахара, 1,5 ст сметаны, 3 яйца, 3 ст.л. какао, 1 банка сгущ. молока, 2 ч.л. соды гашеные уксусом (можно капельку меньше).
Все как обычно: яйца+сахар+сметана+Сгущенка+мука+сода
Крем: 850 гр сметаны, 1 ст. грецких орехов, 7 ст.л. сахара.
Помадка: Продукты молоко-какао-сахар-слив масло берутся в следующей пропорции (стол.ложки) 3-3-6-3. Это рецепт помадки для тортика "Черный принц". А развалин получается больше. Поэтому я делаю двойную порцию.
Молоко подогреть, добавить сахар, какао. Размешать. Добавить слив. масто и довести до кипения.
Я выпекаю так:
Из 1/3 теста пеку 1 корж-основу. А остальное тесто выливаю в большую противень - этот корж нарезаю на кубики. Эти кубики бросаю в крем на пару минут и выкладываю на корж-основу. украшаю орехами, выливаю сверху оставшийся крем и заливаю чуть-чуть остывшей помадкой. Торт должен постоять часов 12 для пропитки.
fragile,
ХЕЛП...((( Делала по вашему рецептику Шарлотту... все вроде получилось, но крем, что должен быть между коржами получился жидковат((( У вас на фото выглядит густым... Поставила в холодильник, может желатин какой калечный... Блин, так жалко... Завтра сыну хотела в деревню отвезти... Шансов нет??
ХЕЛП...((( Делала по вашему рецептику Шарлотту... все вроде получилось, но крем, что должен быть между коржами получился жидковат((( У вас на фото выглядит густым... Поставила в холодильник, может желатин какой калечный... Блин, так жалко... Завтра сыну хотела в деревню отвезти... Шансов нет??
Нася, странно! у меня запах не чувствовался,поэтому и спросила.... Наверное от дрожжей зависит тоже!:wacko:
Олива,
Олива, а вы ее сколько в холодильнике продержали? может она еще не застыла толком? :heat:дело в том,что крем там и должен быть немного на лимите- т.е. форму торт держит,но если тоненький кусочек отрезать- разваливается. Это не совсем крем- это мусс,и чем нежнее он получился.чем вкуснее. Он ни в коем случае не должен достигать плотности желе!!!:fie:
а сколько времени ехать до деревни? муссы капризны немного!
но если вы его еще не вынимали из формы,то приморозьте его в морозилке часок,прямо в форме, и так и везите! печеньки вокруг прилепите уже на месте!
в условиях теперешней жары я вижу только один выход- везти его в форме,в деревне запихнете в холодильник потом- пусть охладится!:clapping:
lyuka, спасибо большое.:angel:...я вот думаю сейчас,как и что сделать..... спасибо за поддержку,как здорово,что вы такие домовитые!!!!:clapping:
Олива,
Олива, а вы ее сколько в холодильнике продержали? может она еще не застыла толком? :heat:дело в том,что крем там и должен быть немного на лимите- т.е. форму торт держит,но если тоненький кусочек отрезать- разваливается. Это не совсем крем- это мусс,и чем нежнее он получился.чем вкуснее. Он ни в коем случае не должен достигать плотности желе!!!:fie:
а сколько времени ехать до деревни? муссы капризны немного!
но если вы его еще не вынимали из формы,то приморозьте его в морозилке часок,прямо в форме, и так и везите! печеньки вокруг прилепите уже на месте!
в условиях теперешней жары я вижу только один выход- везти его в форме,в деревне запихнете в холодильник потом- пусть охладится!:clapping:
lyuka, спасибо большое.:angel:...я вот думаю сейчас,как и что сделать..... спасибо за поддержку,как здорово,что вы такие домовитые!!!!:clapping:
Олива, я так понимаю,что частая проблема- это довести до кондиции заварной крем,от этого мусс получается жиже,чем надо.
варить заварной крем на маленьком огне до густоты сметаны! потом он остынет и станет еще гуще! только положите пленочку на поверхность,что б остывал так,иначе получится корочка!
просто еди заварной крем получается жидким,то и конечный продукт,-мусс,получается жиже!
надеюсь,что торт перенесет транспортировку! думаю,что если он в форме- ничто ему не грозит!
варить заварной крем на маленьком огне до густоты сметаны! потом он остынет и станет еще гуще! только положите пленочку на поверхность,что б остывал так,иначе получится корочка!
просто еди заварной крем получается жидким,то и конечный продукт,-мусс,получается жиже!
надеюсь,что торт перенесет транспортировку! думаю,что если он в форме- ничто ему не грозит!
fragile,
заварной крем я варила на маленьком огне и он получился очень густым, наоборот, я все переживала, что передержала, но он не закипал. Пленочкой накрывала, все ок. А вот когда соединила сливки, крем и желатин, он стал жидким)) Я про сливки хочу спросить - какие вы покупаете?
заварной крем я варила на маленьком огне и он получился очень густым, наоборот, я все переживала, что передержала, но он не закипал. Пленочкой накрывала, все ок.
А вот когда соединила сливки, крем и желатин, он стал жидким)) Я про сливки хочу спросить - какие вы покупаете?