Не делайте из еды культа, или Вкусные рецепты...-2
- Автор темы perishko
- Дата начала
- Статус
Вишня-черешня
я - песец. И я пришел.
не должен
а я делаю мячяясо
ооочень вкусно. Режу свинину на крупные куски где то 3 на 2 см, обжариваю на большом огне что б не вытек сок, затем наливаю туда соевый соус, красное вино и тушу минут 5, затем добавляю не оч мелко нарезаный чернослив.
ммм
вкуснота
сча язык проглочу...
а я делаю мячяясо
ооочень вкусно. Режу свинину на крупные куски где то 3 на 2 см, обжариваю на большом огне что б не вытек сок, затем наливаю туда соевый соус, красное вино и тушу минут 5, затем добавляю не оч мелко нарезаный чернослив.
ммм
вкуснота
сча язык проглочу...
Девочки, всем спасибо :air kiss:
Жаренный панированный сыр
Сыр жаренный с томатом
А я в Москве ни разу небыла, все никак не соберемся :wacko:
в первой части темы (ссылка есть тут, на первой странице), есть рецепты жаренного сыра
Жаренный панированный сыр
Сыр жаренный с томатом
alechik_21
Well-known member
не свежееМуравейка написал(а):
это не значит что у вас долго стояло,это в магазе так хранили
Муравейка,
офф-я когда Витюша был маленький,покупала молоко и кипятила,так вот один раз оно свернулось,только что купленное,хотелось им на голову его вылить
Нася,
все вроде просто. Нужно ее хорошо обсыпать солью, чесноком, специями. Лучше в какой-то глубокой форме или миске, потом накрытьи поставить в холод. Вроде так бабушка делала. Сколько соли- ен знаю точно( рыбу солят- 2 столовые ложки на 1 кг, на мясо,наверное, нужно не меньше 3).
Может еще кто-то подскажет.
все вроде просто. Нужно ее хорошо обсыпать солью, чесноком, специями. Лучше в какой-то глубокой форме или миске, потом накрытьи поставить в холод. Вроде так бабушка делала. Сколько соли- ен знаю точно( рыбу солят- 2 столовые ложки на 1 кг, на мясо,наверное, нужно не меньше 3).
Может еще кто-то подскажет.
Девочки, делюсь своим любимым рецептом! Это ШУМУШ. Это национальное греческое блюдо- пирог из теста, похожего на слоеное с мясо, или тыквой( подслащенной0 или тыквой и мясом. Я его ела только у бабули с дедулей. Вот 5 лет последних не ела, т.к. дедушка болел, потом его не стало, бабушка сама не делала, тяжело самой. Я теоретически знала как. а на практике никогда не делала- а там нужно смотреть, просто по рассказу не понятно. Я знаю рецепт, по которому делала моя прабабка- гречанка, бабуля с дедулей у нее учились. Делать нужно обязательно вдвоем- тяжело катать коржи! Дедушка всегда катал. Мы делали с мужем- под бабушкиным руководством. Делюсьс вами- кто сделает- не пожалеет! Вкусно фантастически!!!!!!!!!!
Итак- Шумуш!
1 стакан воды
1 яйцо
соль- на кончике ножа
мука
Замесить обычное тесто( как на пельмени)
фарш- рпимерно 500 гр
+ лук- перекрученый на мясорубке+соль+перчик
Вымесить, разбавить кефиром, но несильно, чтобы он был эластичный, НО НЕ ЖИДКИЙ!
Тесто разделить на 3 калабушки. Посыпать мукой стол и 1 калабушку( я давала сначала раскатывать мужу- там нужна сила, потом сама раскатывала до тонкого ). Раскатать корж , очень тонкий- так, чтобы просвечивался, как на лапшу домашнюю. У нас рисунок клеенки просвечивался.
Где-то расстелить чистую простынь- мы стилили на кровати. И аккратно, посыпанный мукой немного накурутить на скалку и отнести положитьа простынь. И так все три коржа.
Растопить смалец( если нет смальца- подойдет и обычное растительное масло, которое нужно на сковороде подогреть) Этим смальцем смазать корж , размазать по всей поверхности, на него положить следующий корж, снова хорошо смазать, и третий корж сверху, снова смазать
Когда все коржи лежат друг на друге, промазанные маслом или смальцем, их нужно свернуть. Сначала один край свернуть до середины
Затем другой
Смазать снова жиром. И завернуть 3 и 4 стороны
Смазать жиром.
Теперь раскать все вместе, аккуратно, чтобы пласт имел форм квадрата, раскатать так, чтобы он увелиличился в размере в 1,5или 2 раза примерно. Да, коржи, которые раскатывали вначале должны быть совершенно круглыми, не овальными!!!!!!!!!!!
Теперь нужно загнуть уголки, но не придавливать, а только наметить.
Отвернуть уголки. И на площать, по метки от отворотов выложить фарш.
Теперь снова завернуть уголки и защипать их, слегка потом примяв шов, иначе он подгорит. Самую серединку не залепливать, кончики немного отогнутьв виде лепесточков.
Положить на смазанный маслом противень. В отверстие незалепленное влить 2-3 столовые ложки подсоленой воды( в чашке развести воду с солью- немного солоноватую)
Запекать в духовке 40 минут. При 180 грабусах( примерно) Смотреть за тем,не подгарает ли тесто.
Вкус- потрясающий!!!!!!!!
Итак- Шумуш!
1 стакан воды
1 яйцо
соль- на кончике ножа
мука
Замесить обычное тесто( как на пельмени)
фарш- рпимерно 500 гр
+ лук- перекрученый на мясорубке+соль+перчик
Вымесить, разбавить кефиром, но несильно, чтобы он был эластичный, НО НЕ ЖИДКИЙ!
Тесто разделить на 3 калабушки. Посыпать мукой стол и 1 калабушку( я давала сначала раскатывать мужу- там нужна сила, потом сама раскатывала до тонкого ). Раскатать корж , очень тонкий- так, чтобы просвечивался, как на лапшу домашнюю. У нас рисунок клеенки просвечивался.
Где-то расстелить чистую простынь- мы стилили на кровати. И аккратно, посыпанный мукой немного накурутить на скалку и отнести положитьа простынь. И так все три коржа.
Растопить смалец( если нет смальца- подойдет и обычное растительное масло, которое нужно на сковороде подогреть) Этим смальцем смазать корж , размазать по всей поверхности, на него положить следующий корж, снова хорошо смазать, и третий корж сверху, снова смазать
Когда все коржи лежат друг на друге, промазанные маслом или смальцем, их нужно свернуть. Сначала один край свернуть до середины
Затем другой
Смазать снова жиром. И завернуть 3 и 4 стороны
Смазать жиром.
Теперь раскать все вместе, аккуратно, чтобы пласт имел форм квадрата, раскатать так, чтобы он увелиличился в размере в 1,5или 2 раза примерно. Да, коржи, которые раскатывали вначале должны быть совершенно круглыми, не овальными!!!!!!!!!!!
Теперь нужно загнуть уголки, но не придавливать, а только наметить.
Отвернуть уголки. И на площать, по метки от отворотов выложить фарш.
Теперь снова завернуть уголки и защипать их, слегка потом примяв шов, иначе он подгорит. Самую серединку не залепливать, кончики немного отогнутьв виде лепесточков.
Положить на смазанный маслом противень. В отверстие незалепленное влить 2-3 столовые ложки подсоленой воды( в чашке развести воду с солью- немного солоноватую)
Запекать в духовке 40 минут. При 180 грабусах( примерно) Смотреть за тем,не подгарает ли тесто.
Вкус- потрясающий!!!!!!!!
Serendipity
New member
подскажите плиз вкусный рецептик салата с креветками!!!!!!!!!
Вот рецепт Баклажанов по абхазски и соленых фаршированных помидорчиков:
помидоры круглые
морковь
лук
петрушка
соль
чеснок
Все на глаз, в зависимости от кол-ва помидоров. Морковь натереть на терке крупной, чеснок подавить, лук мелко порезать, петрушку мелко порезать.Всеперемешать и немного подсолить. Помидоры поперек разреазать посередине и начинять овощным фаршем. Уложить их в кастрюлюи залить горячим рассолом- вода + соль= 1.5 столовых ложки соли на 3 литра воды.Накрыть тарелкой и поставить гнет- банку с водой.Оставитьна 5-6 дней в теплом месте( на кухне) Дня через 4 можно поробовать- если просалились- значит готовы.Как только готовы- убрать в холодильник.
Баклажаны:
Снова все наглаз, так как все зависит от кол-ва баклажанов.
Баклажаны
морковь
болгарский пперец
лук
чеснок
петрушка
соль
На 1 кг баклажанов, примерно 1-2 луковицы, 1-2 болгарскихперца, 4-5 зубков чеснока, 3-4 морковки.Пучок петрушки.
У баклажанов отрезать с однойстороны попку. Целиком проварить в хорошо подсоленой воде минут 10-15.Подержать в чистой воде кипяченой 2-3 часа. Сцедить воду. Надрезать вдоль почти до конца, оставив неразренным 1-1,5см.Начинить
Начинка- морковь натеретьна крупной терке, лук мелко порзеать, чеснок подавить,перец мелко нарезать или натеретьна крупной терке.Петрушку мелко порубить. Начинку слегка подсолить. Слегка протушить на подсолнечном масле, минут 5-7. Начинить баклажаны. Уложить в широкую кастрюлюи залить рассолом- кипяток +соль-На 1 литр 1,5 столовых ложек соли. ОДИН ЛИТР ВОДЫ- ЭТО НА 3 КГ БАКЛАЖАН. нА 1 КГ- ПРИМЕРНО 350 МЛ ВОДЫ И ПОЛ ЛОЖКИ СОЛИ. Снова Под гнет. как помидоры. Подержать втепле дня 3-4 . Убратьв холодильник. Можно есть на 4-5 день,как промаринуются.
помидоры круглые
морковь
лук
петрушка
соль
чеснок
Все на глаз, в зависимости от кол-ва помидоров. Морковь натереть на терке крупной, чеснок подавить, лук мелко порезать, петрушку мелко порезать.Всеперемешать и немного подсолить. Помидоры поперек разреазать посередине и начинять овощным фаршем. Уложить их в кастрюлюи залить горячим рассолом- вода + соль= 1.5 столовых ложки соли на 3 литра воды.Накрыть тарелкой и поставить гнет- банку с водой.Оставитьна 5-6 дней в теплом месте( на кухне) Дня через 4 можно поробовать- если просалились- значит готовы.Как только готовы- убрать в холодильник.
Баклажаны:
Снова все наглаз, так как все зависит от кол-ва баклажанов.
Баклажаны
морковь
болгарский пперец
лук
чеснок
петрушка
соль
На 1 кг баклажанов, примерно 1-2 луковицы, 1-2 болгарскихперца, 4-5 зубков чеснока, 3-4 морковки.Пучок петрушки.
У баклажанов отрезать с однойстороны попку. Целиком проварить в хорошо подсоленой воде минут 10-15.Подержать в чистой воде кипяченой 2-3 часа. Сцедить воду. Надрезать вдоль почти до конца, оставив неразренным 1-1,5см.Начинить
Начинка- морковь натеретьна крупной терке, лук мелко порзеать, чеснок подавить,перец мелко нарезать или натеретьна крупной терке.Петрушку мелко порубить. Начинку слегка подсолить. Слегка протушить на подсолнечном масле, минут 5-7. Начинить баклажаны. Уложить в широкую кастрюлюи залить рассолом- кипяток +соль-На 1 литр 1,5 столовых ложек соли. ОДИН ЛИТР ВОДЫ- ЭТО НА 3 КГ БАКЛАЖАН. нА 1 КГ- ПРИМЕРНО 350 МЛ ВОДЫ И ПОЛ ЛОЖКИ СОЛИ. Снова Под гнет. как помидоры. Подержать втепле дня 3-4 . Убратьв холодильник. Можно есть на 4-5 день,как промаринуются.
Последнее редактирование:
Serendipity
New member
Солнышко,а что за кошмар?)))))
- Статус