Не делайте из еды культа, или Вкусные рецепты...-3

[bigeye]

Девочки, не за что! Готовьте на здоровье, радуйте себя и близких.

Вот мне тоже странно: как это мясо в блендере измельчать??? Мой точно не возьмет. Вот уже готовый фарш точно туда можно засунуть для придания пышности.

ОФФ: бомбачка,
а наши с вами дети чем-то похожи:so happy:

 

[Happy]

Вот мне тоже странно: как это мясо в блендере измельчать???

Есть такой блендер-измельчитель. Я тоже с его помощью планирую это суфле сделать

 

[Муся]

Natulenka, Муся,
и что блендер взял мясо???

да конечно))) на маленькое количество у меня такая "нога" железная, а если мяса ок.500гр -то чаша такая как на картинке

 

[Natulenka]

Вот мне тоже странно: как это мясо в блендере измельчать???

Natulenka, Муся,
и что блендер взял мясо???

девочки, я предварительно мясо порезала на мелкие кусочки, перемололось все прекрасно, но я именно в блендере делала,т.к у меня измельчителя нет.

 

[Sunaly]

Понравился вот такой салат, так как он с рисом, то довольно сытный и мы ели его как полноценный ужин. ням-ням!
салат с красной рыбкой и рисом:


Необходимые продукты
красная рыба (копченая или соленая) - 500 гр.
яйца - 2 шт.
лук - 1 шт.
огурцы мариннованные - 2 шт.
рис - 2/3 стакана (крупа)

Копченую или соленую красную рыбу очистить от костей и кожи, нарезать кубиками. Рис сварить. Лук мелко порезать, замариновать в смеси воды, раст. масла, яблочного уксуса и любимых специй (я брала пропорции для смеси на глаз, главное, чтобы покрыло лук) и оставить на пару часов при комнатной температуре. Яйца и огурцы мелко порубить. Сложить все ингредиенты в салатницу и перемешать.
Добавлю, что в оригинале лук был не маринованный (просто мы любим в салатах такой), огурцы были соленые и салат был заправлен майонезом, но нам показалось, без него вкуснее. Пропорции для салата можно варьировать в зависимости от вашего вкуса. оригинал рецепта здесь:http://www.vkysni-salat.ru/red_fish_salad.html

 

[Вишня-черешня]

Sunaly, рис не это дело хорошо брать как на суши и варить аналогично, заправляя затем уксусом и соевым соусом - нямням

 

[Вишня-черешня]

Sunaly, я так постоянно делаю к рыбе красной - сочетается просто идеально, вот и подумала, что если салат без майонеза, то соевый соус и уксус в рисе добавят ему пикантности)

Но тогда другие заправки применять не стоит.

 

[Sunaly]

да, действительно, надо просто попробовать и так и так, и с соево-уксусной заправкой и без. И кому какой вариант понравится
а я вот первый раз почему-то такой салат делала...хотя ела похожие, просто вместо красной рыбы соленой, были рыбные консервы или крабовые палочки, но с красненькой соленой рыбой лучше всего!
Кстати, простите за оффтоп, не подскажете, как у вас в Минске обстоят дела с рыбой, любой, например речной. Просто у нас очень много водоемов рядом с городом (стоим на Волге и Рыбинское водохранилище недалеко), а с рыбой жуткий напряг...говорят вся на экспорт уходит...а так хочется свежей вкусной щучки или окуня! А в магазинах практически одна заморозка жуткого качества. Либо в крупных супермаркетах всякий импорт, типа морских ежей, акул и тд. Страдаю!

 

[Вишня-черешня]

Sunaly, я беру готовую слабосоленую. Так рыбу не люблю... Особенно речную...

карпа продают часто, немороженого, свежего, прямо в бочке привозят.
а на рынке в основном или морская или жуткого виду(

 

[Вишня-черешня]

Sunaly, ну, для любителей рыбки всегда можно найти в гиперах охлажденную красную рыюу, живую-плавающую, как то раз даже осетра видела, но ценник - сами понимаете, не для среднего обывателя, потому что осетр немаленький, а брать надо целиком. Есть еще фирм магазины, тот же Виталюр, по ассортименту не скажу, но его хвалят.
А так у меня тушка хека лежит уже год в морозилке, я не знаю уже есть ее или выкинуть)))

 

[bigeye]

Девочки, ну мне очень радостно, что мое суфле на "ура" пошло. А то, что некоторые папы не заценили--не беда, мужчины в основном вообще не гурманы. Им дай кусок мясца пожареный да поболе, и гут...

Спешу поделиться рецептом рыбного фарша...Сам по себе фарш, конечно, никакой сложности не представляет, но всегда можно найти изюминку, которая сделает его неповторимым...Этой изюминкой вчера стал ТМИН.

В общем делала фарш из:морской щуки+минтая (1:1), моркови добавила, лука, чеснока. Все перекрутила на мясорубке. Посолила, поперчила, добавила яйца и тмин. Тмина целый пакетик. Волшебные котлетки получились!

Вообще сочетание рыбы с тмином просто прекрасное. Вот на днях может рыбу по-литовски буду готовить--выложу тогда.

 

[Martyshka]

Natulik,
Очень хоцца приготовить Ваше суфле. Но нет манки. Зато есть рисовая каша детская, которая быстрорастворимая. Без сахара и молока. А можно ли ее попробовать вместо манки (а то срок годности подходит, а боец не жреть ни в какую )?

 

[Sonador]

Девочки, хочу поделиться рецептом одного вкусненького салата, когда бы его ни делала, всегда всем нравиться.
Салат "Майский"
200 гр. ветчины
1б. кукурузы
1б. консервированных ананасов
400 гр. крабовых палочек
1 качан пекинской капусты
1-2 сладких перца
заправка: кетчуп + майонез.
Я обычно делаю все вполовину рецептуры, иначе получается огромная бадья.
Все нарезать соломкой, заправить кетчупом и майонезом в равных пропорциях. Кетчуп беру Пикадор томатный.

 

[bigeye]

Natulik,
Очень хоцца приготовить Ваше суфле. Но нет манки. Зато есть рисовая каша детская, которая быстрорастворимая. Без сахара и молока. А можно ли ее попробовать вместо манки (а то срок годности подходит, а боец не жреть ни в какую )?

Ой, ничего не знаю про детские каши. Мы ж их не едим А вместо манки можно муку использовать, в принципе. Манка, конечно, нежнее, но на безрыбье... Попробуйте, а потом нам расскажете

 

[Солнышко]

Мясные рулетики с сыром:
мясо, такое , как на отбивные порезать, отбить. Каждый кусочек поперчить. Сыр порезать брусочками , в каждый кусочек мяса завернуть сыр, сколоть шпажками, 2-3 зубчика чеснока подавить и посыпать им рулетики, уложенные в форму для запекания и смазанную подсолнечным маслом. Залить примерно пачкой нежирного майонеза. Запечь. Еще можно за несколько минут до того, как будете вынимать из духовки посыпать сыром тертым и дать ему расплавится. Я не солю мясо, т.к. внутри сыр соленый, а снаружи -майонез.
__________________

 

[Тирамису]

Отбивные куриные "Сочные"


Куриную грудку порезать на ломтики вдоль ( как на обычные отбивные). Мясо посолить и отбить.
Приготовить тесто (соус): яйцо, молоко, мука, приправа для курицы, чеснок (через чеснодавку). Тесто по консистенции должно быть как сметана. В тесто положить отбитое мясо на полчаса.
Обжарить отбивные на подсолнечном масле, сверху выдавить сок лимона (чуть-чуть)
В качестве гарнира я люблю кортофельное пюре!

1 куриной грудки хватает на 3 порции.

 

[Лёлик]

Думала сегодня приготовить бризольки из индейки, но кусок индейки оказался слишком мал.. полезла в свой любимый Вкусный блог и наваяла:

Индейку, тушеную в сливках
http://www.vkusnyblog.ru/smak/1369#more-1369

Ингридиенты:
2 индюшиных бедра общим весом около 1 кг
200 г мелких шампиньонов
300 мл сливок 10%-ной жирности
3 небольших зубчика чеснока
соль и перец по вкусу

С бедер снимаем кожу, срезаем лишних жир и удаляем кости. Нарезаем небольшими кусочками, солим-перчим и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.

Слегка уменьшаем огонь, добавляем нарезанные четвертинками шампиньоны и жарим еще 5 минут.

Уменьшаем огонь до минимума, заливаем содержимое сковороды сливками, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 20 минут.

Мелко рубим чеснок и добавляем его к индейке в самом конце. Тушим еще 5 минут, снимаем блюдо с огня и подаем с рисом.
.
У меня была филейка индейки с тонко-нарезанными полосками свинины (буженина).. но все равно получилось ОЧЕНЬ вкусно! Муж попросил повторить.

 

[Вишня-черешня]

Грибная подливка

Надо
1 средняя луковица
200-250 грамм шампиньонов
сметана в стакашке (примерно 200 гр)
грамм 50-100 бульона любого.
Масло - по вкусу, можно даже со сливочным.

В кастрюле с толстым дном распускаем слив масло (я брала подсолнечное - с ним проще), бросаем туда мелко порезаный лук и когда закипит тушим под крышкой на маленьком огне минут 5.
Шампиньоны чистим, режем не очень мелко и бросаем к луку
тушим еще минут 5, добавляем бульон. Увеличиваем огонь до среднего.
Когда часть бульона испарится - у меня получилось густовато, добавляем сметану, доводим до кипения, даем попыхтеть минут 5 и готово)

Подавать с картофельным пюре. Муж требовал добавки)

Я в лук и грибы перед тем как добавить бульон плеснула примерно столовую ложку соевого соуса.

 

[Tat]

Natulik,
я несу тоже спасибо за Ку-ка-ре-ку, но для себя решила след. раз делать именно с пассерованным луком, т.к. вкус варенного лука мне совсем не понравился, и наверно морковь тоже потушу сначала а то была не очень мягкой( такие крупинки получились) А еще т.к. сыра у меня было мало , а яйца небыло дома совсем, то в фарш добавила плавленный сырок, мне понравилось. И муж оценил, только сразу не понял из чего сделано, но съел все что осталось .

 

[kelebek]

я тоже решила что в следующий раз морковь подтушу, у меня она тоже вышла жестковатая. я это суфле презентовала домашним как и колбаса ,и ветчина, и мясо к гарниру вам))))))))))) их такой расклад очень устроил)))))))))))))))