Новогодний стол

[Ypsilon]

Караул, я делаю на глаз, но уверена, в интернете можно найти точные пропорции... еще зовется сальса роза, или розовая сальса.
Туда нужен майонез (лучше домашний), томатная паста, немного кетчупа, совсем чуть-чуть горчицы и немного лимонного сока.
Если нет томатной пасты, то можно только кетчуп, но надо пробовать, чтобы его вкус не перебил все остальные.

 

[Ypsilon]

а у меня такой тортик... простенький, но надеюсь вкусный

 

[Юрась]

Marishka_D,на фоне Вашего тортика даже неудобно свой показывать...

 

[Goldenflow]

Караул, А по какому рецепту ты делала?

Прошутто с грушей. Это как? Намотать ломтик на грушу? Или лучше грушу с сыром употребить, который с плесенью

 

[fasolinka]

А вы когда-нибудь варили сгущенку в банке? Там клей, которым этикетку приклеивают, во время варки переходит с банки на кастрюлю. Потом, по уровню воды в кастрюле появляется клеевой ободок, который не смывается ничем, только жесткой мочалкой сдирать.

я все время варю в банке. Не люблю покупную вареную - она по вкусу совсем другая. Бывает ободок, но я постоянно воду подливаю в кастрюлю, в которой варю, ее уровень меняется и не успевает этот клей засохнуть на одной линии.

 

[олюко]

Наш апельсиновый торт

 

[Брусника]

в чайнике, что б не взорвалась на потолок

Чтобы не взорвалась сгущенка, нужно следить за уровнем воды, все случаи взрывов - когда выкипает вся вода.

я отмываю обычно банки ДО

Чем?

Покажу и я свой тортик. Шоко-бисквит от Сони + ганаш-крем (сливки, шоколад, коньяк). Вкусный, но очень сытный, больше одного кусочка не съешь.

И разрез, немного неаккуратный.
Посмотреть вложение 773327

 

[Брусника]

Zhannochka, даже не знаю, с курдом не пробовала. Да и смотря сколько курда... Как-то делала просто такой корж с глазурью шоколадной. Оказался лишним один корж, я его заморозила, а потом, когда нужно было что-то быстро сварганить, просто полила глазурью этот корж, без пропитки. Вкусно было, и не сухо.

Да, еще, если кто вдруг заинтересуется этим бисквитом - та порция, у Сони - она огромная, на форму 30 см, я в форме 24 см пеку 2/3 порции, получается бисквит высотой 5 см.

 

[Муравейка]

Брусника, вдохновила меня сегодня вот на такой торт,спасибо!!!Апелсиново-творожно-шоколадный!

 

[Крысятка]

Брусника, вдохновила меня сегодня вот на такой торт,спасибо!!!Апелсиново-творожно-шоколадный!

это с тем шоко-бисквитом? а расскажите про творог, как делали?

 

[Юрась]

Брусника,делала тортик о котором Вы писали. Шоко-бисквит от Сони.Готовила на ДР сына. Ребенок был в восторге. Супер!!!!! Очень вкусно и красиво. Так что +++++ Вам за него.Только крем я делала масло со сгущенкой и кокосовой стружкой. И между коржами проложила фруктами - апельсин, киви, банан.

 

[Morgenstern]

А если какао не добавлять, то на качестве коржей это не отразится?

 

[Брусника]

Юрась, рада, что понравился.
Morgenstern, думаю, нужно будет мукой заменить, а там же еще кипятком какао разводится, значит и с жидкостью что-то менять придется. Мне кажется, лучше сразу выбрать не шоколадный бисквит, чтобы не думать, что чем заменять.

 

[Yolia_Sh]

Все, пошла торт ваять

во-во, я тоже только что сделала. Только делала "шоколад на кипятке" в котором 2 яйца, а не 6
вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic5485.html
и промазала заварным кремом без масла (1 ст. сахара,2 яйца(целиком, а не только желтки), 2 ст.л с горкой муки и 0,5 л молока, ванилин).
Но это скорее уже в тему "Вкусно и экономно" ))

 

[Брусника]

Yolia_Sh, я тоже люблю шоколад на кипятке, он тоже влажный, высокий и очень шоколадный. И замешивается проще. Но у меня он всегда поднимается горой и с трещинами. Это только у меня так?

 

[олюко]

Лосось в маковой панировке кто-нибудь пробовал? Укусна?

 

[Valamaya]

Новогодняя сладость зашла на ура на НГ поздно ночью. Делаю уже в 3-й раз в новом году и из лимонов тоже.

 

[Вишня-черешня]

я семгу делала в кунжутной панировке
и свинину
про маковую не скажу а кунжутная вкусно

 

[Yolia_Sh]

Но у меня он всегда поднимается горой и с трещинами. Это только у меня так?

у меня трещин не было, но я делала на противне, а не в форме. Поэтому он не сильно вырос, хотя в середине все равно больше, чем по краям. Я его на 4 части разрезала и укладывала так, чтоб на каждый угол попал и "толстенький" уголок и "худенький". В итоге тортик ровненький получился.

 

[BabuschkinHaus]

Ypsilon, спасибо за рецепт телятины под тунцовым соусом: приготовила на НГ, муж сказал, чтоб готовила на все праздники. Да и самой очень понравилось.
Отчитываюсь. Имперский салатик оливье готовить не стала, сбили вы меня с толку фразой о том, что много вкусностей в одном салате могут плохо сложиться. Хотя рецепт проверен столетьями, но красная икра все же не черная, а курица - не рябчик. Так что фото, увы, отменяется. Хотя планирую попробовать сотворить в малых количествах для внутрисемейного использования, авось чего выйдет... Но это позже, пока вдохновение на него пропало.
Мое "завидное вока" не смогло спокойно вынести фото с тарталетками с красной икрой и кремом из семги (кажется) той же Ypsilon (за что ей опять огромное спасибо). Повторила внешний вид, но рецепт начинки был мой, фантазийный: сыр фету "Аристей"+семга+каперсы+мандарин(все в блендере перемешать). Украсила, кроме икры, кусочками семги и лимона. Тарталетки сваяла бочонками из слоеного покупного теста.
И за рецепт мяса с апельсинами большое человеческое спасибо (только жаль не помню кому).
Всех с Рождеством! И к этому празднику маленький рецепт (мама подсмотрела у кого-то, говорит, вкуснотища супер, сама сегодня буду готовить, еще не пробовала): кусочек любого вкусного твердого сыра (лучше со сливочным вкусом)+на него разрезанный вдоль (чтоб тоньше был) кусочек именно лимонного мармелада+на него очень тонкий кусочек лимона.
Приятного аппетита и счастливого Рождества!!!