А если с другой стороны посмотреть: если ребенку стало очень плохо и его увезли на "скорой" - кто будет отвечать за "недосмотр"? Учительница?
Вот это мне кажется ключевым, мама подстраховалась с разных сторон, озвучив всегласно. И ребенок там скорее всего научен в первую очередь, а если вдруг будет инцидент
тк кто-то посчитал себя ущемленным в свободе и пренебрег просьбой и информацией 
, будет с кого спрашивать.
Это ладно, у нас был период когда мы в саду утром придя, вытирали руки и рот ребенку салфетками перед входом т.к. у них в группе была девочка мега-аллергик на все, что только можно пищевое и чтоб не дай бог остатки крошки негодных продуктов попала на игрушки, одежду и тд, тоже было письмо от родителей и воспитатели бдили, дети правда 2-4 лет.
В школе на ярмарках если предки несут свою выпечку, блюда сопровождают составом продуктов именно по причине возможных аллергенов.
А шоколад нельзя да, пачкается, это не только одежды касается, но и предметов в классе тк едят детки ссобойки именно там и бубльгуммы тоже нельзя-липнут))