Про Москву сказать ничего не могу, В Минске многое зависит от заведения, в которое устраивается официант. Одно дело в Крете доир(простите не знаю как правильно написать название, но думаю вы меня поняли), а другое дело в кафе "У Ивана" в Шабанах.Я больше скажу, я работаю культурно-развлекательной сфере, и знаю ситуацию с зарплатой официантов и в Москве и в Минске, зарплату на собеседовании она даже не спрашивают. По поводу "ерунды"...ну что тут скажешь...
А по поводу зарплаты официантов в отелях знаю на 100%, что у них оклад от 50уе в месяц. А вот остальное они добирают чаевыми. (Конкретно в отелях Пайн бей, аквафентази в Кушадасах и Коринтии в Кемере). Про другие отели сказать не могу.